老實巴交鄉里人
春天到了，農村裡有些農戶家中又要開始孵化小雞了。在以前每年到了三月份的時候，基本上家家戶戶都至少會孵一窩小雞，有些人家中還會孵化兩到三窩的小雞。現在採用這種方式孵化小雞的少了，多數都是去集市上購買電孵化的小雞，這樣確實要省心一些。那在農村裡是怎麼孵化小雞的呢？
一到春天，大多數的母雞就不在下蛋了，它們會白天黑夜都是在雞窩裡面不願意出來，如果你去抓它，還會炸毛，並且具有攻擊性，尖尖的嘴巴還會啄人。這個時候如果家中打算孵化小雞，那就會挑選2-30個受精過的雞蛋放在雞窩裡面。
其實，挑選雞蛋也是有學問的，只有受精過的雞蛋才能孵化出小雞。母雞下蛋其實並不需要公雞干涉的，沒有公雞受精的情況下，母雞依然能下蛋，但是所下的蛋是不能孵化小雞的。而檢驗雞蛋是否是受精過的母雞所下的，方法也簡單，那就是拿著雞蛋放在手電筒下面照射，如果雞蛋裡面會有一點點帶有黑色的物質，那就是已經受精的蛋。換言之，這樣的雞蛋就是一個受精卵，而沒有受精的雞蛋僅僅是一個“卵子”。等到孵化21天左右，小雞就會從裡面自己啄爛雞蛋殼，慢慢就出來了。那為什麼會有“寡蛋”呢？
其實，寡蛋也叫毛蛋，是孵化失敗的雞蛋。有些是在挑選雞蛋的時候，就已經有問題了，比如這個雞蛋是沒有受精的雞蛋。有的是因為母雞在孵化的時候，因為溫度不夠所致。當超過21天了，如果雞蛋還沒有浮出來。然後把雞蛋放入到溫水中，它也並不會浮上來，那就表示這個是寡蛋了，是沒有必要繼續孵化了的。
寡蛋其實也是一種美食，有些人就很喜歡吃寡蛋。可以油炸者吃，也可以烤著吃。你們愛吃嗎？
農夫也瘋狂
我家每年都要養十多隻土雞下蛋，一般是留著自己吃，小時候家裡窮，捨不得吃，爺爺每天收集雞蛋，滿一小筐了，就拿到街上賣了換點零花錢，我家都是通過母雞孵化小雞的。
北方農村有火炕的地方，一般用火炕孵雞的土辦法，不用母雞抱窩，利用火炕的溫度就能孵化出小雞來。這對於所有的家禽都適用，養殖場的自動孵化也是這樣的原理。南方農村一般還是讓母雞抱窩孵化小雞，老母雞孵化小雞在農村又叫“抱窩”或“趴窩”。如果一隻母雞趴在窩裡半天不動，你趕也趕不走，捉它起來它低聲叫幾下，掙扎著不肯起來，也不怎麼愛吃食、飲水，說明這隻母雞要抱窩了。
發現母雞要抱窩，可以在家裡光線暗淡與安靜的房間一角，準備好一隻紙箱子或者籮筐，在底下鋪一層厚厚的稻草，將要孵化的雞蛋放在稻草上，再將抱窩的雞放在窩裡，後面的事情就交給它了。
農村裡要孵化小雞，得先換些雞蛋，不是所有的雞蛋都能孵化出小雞來，家裡有養公雞的雞蛋才行。母雞要經過公雞受精，下的蛋才是受精卵，沒受精的雞蛋是不能孵出小雞的。也就是說需要公雞的參與，拿著雞蛋照強光，看到裡面有個黑點的就是公雞參與過的。
抱窩的母雞先是慢慢挪動調整好自己的身體，接著開始環顧左右，用嘴輕輕地將露在身外的雞蛋往自己的腹翅下，使所有雞蛋完全覆於自己的羽翼之下，母雞每天除了吃食就是趴在雞蛋上面，用手摸一下雞蛋，溫度很高，此時的母雞變得很有攻擊性，沒事千萬別動她，否則會啄你的手、眼等。
一般21天左右，小雞就會陸續破殼而出。在這之前可以用小電燈照蛋，會看到雞蛋中有很多紅紅的小血管。如果一個月後，雞蛋還沒有反應，那說明這個雞蛋就不能孵出小雞了，就是所謂的“寡蛋”。
寡蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
湘村老高
農村人是怎麼孵小雞的，怎麼會挑選一些寡蛋出來？
首先我們要知道，能孵小雞的雞都是土生土養的母雞，象一般的蛋雞，肉雞卻沒有抱窩孵卵的習慣，你問我為什麼會這樣？這個我也不太清楚，也許是遺傳變異的原因吧！
土雞下的蛋不多，一般一天下一個，連續下一兩個月，就要起抱，蹲在窩裡不吃不喝，人一走近，就像炸毛一樣發出警告聲。
記得我奶奶要給母雞孵蛋還看時候，如果母雞在春天時起抱，就要等到春分，打了春雷以後才給它抱窩。
據她說打雷容易把蛋殼裡的蛋黃震散，變成寡蛋，會把要出殼的小雞震死，而出不了殼。所以，春天裡孵小雞，如果你沒選好時時間，能出殼的沒多少。
人能選日子，但雞不能選，想抱窩的母雞一旦醒過來就不可能孵蛋了，如果家裡不缺雞養的話就把母雞扔到冷水裡醒醒，讓它醒來後再下一兩個月的蛋再孵。
如果缺養雞的話，就在雞窩底放一塊鐵，在把稻草松毛放到上面做成雞窩，放入種蛋讓孵。
怎麼選擇能孵出小雞的蛋也是有講究的，第一，自己養的雞中必須有公雞才可能成為受精卵。第二要會選擇蛋的好壞。第三雙黃蛋不能要。
第一，第三種好說，沒有孵過小雞的人沒有經驗，第二種如何選擇蛋的好壞就有點難了，我們農村裡常用一看二踩水這種方法來辨別雞蛋的好壞。
看是把雞蛋拿起湊近光亮的地方看蛋內氧氣孔的大小，如果雞蛋的一頭不透，氧氣孔小的話不能要，這種蛋小雞成活率低。如果雞蛋拿起來就可以搖動，那說明蛋黃散了，也不能要。
踩水屬於第二個階段，趁抱窩母雞起來吃食喝水，把雞蛋放入溫水中漂一下。我奶奶說落底的是寡蛋，漂在水面一浮一下的就有可能出小雞了。
果然不出所料，落底的雞蛋打開以後，要麼就是蛋黃散了，要麼就是有血絲的寡蛋。為什麼選的是好蛋，到後來會出現這種情況呢？
主要是母雞在抱窩時起身吃食，或翻來覆去使雞蛋碰撞形成裂縫引起的。 如果出現寡蛋的話，當時就用好的換了。而寡的則扔給豬吃。
經過這種處理後，小雞出殼率就很高了，沒準個個會出殼。不知道別個地方孵小雞是不是也用這種方法呢？
泥糖小丫
在農村，孵小雞最常用的方法有兩種，一種是用保溫箱，人工控制溫度孵小雞。另一種就是用母雞孵小雞。
人工孵小雞，適合那些大型的養雞場，而且需要專業的技術。而農民自家散養的小雞，大多選用第二種方法，釆用的都是母雞孵小雞的方式。
在我們老家這邊，農民還是保留用母雞孵小雞的習慣。因為大家都覺得市場上買的那種人工孵出來的雞崽，成本高不說，而且還沒有自家用母雞孵出來的小雞崽好養活。
在我家，每年開春，我爸媽都會用母雞孵兩到三窩小雞崽來自家養。下面我詳細地說說農民是怎樣在家用母雞孵小雞崽的。
上抱
母雞孵小雞，至少都要二十天左右，所以，在開始上抱時，最用廢舊的揹簍或者竹筐做窩。
上抱時，在揹簍底部先放一塊大一點的石塊(壓住揹簍，避免母雞在出來吃食時，把揹簍打翻掉，造成雞蛋打碎的事情發生。）
石塊放好以後，在石頭上面鋪上一層厚厚的稻草，並且用手把稻草弄一個園形的窩出來，窩裡面放15至20個新鮮的雞蛋，最後，再將已經開始打抱了的母雞放進窩裡，上抱的工作就完成了。
挑選寡蛋
母雞上抱後的第七天，有經驗的農民就會將沒有受精的雞蛋挑選出來。
這種沒有受精的雞蛋，也就是人們常說的“寡蛋”。
因為這種寡蛋是孵不出雞崽的，但是拿出來自己吃還是可以的。所以，放在雞窩裡不僅佔地方，而且時間久了，蛋就變質了，成了地地道道的壞蛋，吃都不能吃了。
注意事項
用母雞孵小雞時，一定要注意以下幾點。
1 孵蛋的雞一定要選用那種抱了幾天，已經抱綿了的母雞。
2 雞蛋不僅要新鮮，而且個數控制在二十個左右，如果蛋太多，母雞身體太小，會嚴重影響雞蛋的受溫情況。
3 母雞在孵小雞期間，要注意餵食和喂水。
4 雞蛋上抱二十天左右，要隨時觀察雞窩裡是否有雞崽出殼，若有小雞崽出殼，及時把蛋殼丟掉，避免壓壞小雞崽。
以上幾點，都是咱家用母雞孵小雞的經驗，希望能夠幫到題主。
李茗說鄉村
過去生活艱辛，關中農村有“看（養）雞稱鹽，看豬過年”之諺，家家戶戶都要養雞、豬。
奶奶是孵雞娃的行家裡手，每到春暖花開之際，家中老母雞都要譟牳（抱窩），不吃不喝，咕咕亂叫。奶奶總是顛著一雙小腳，跑遍半個村子，以每個高於市價2分的價格，收購帶“月兒”的雞蛋：半掩房門，將雞蛋拿到門扇下方，藉助門縫透過來的亮光，看雞蛋的大頭是否有一圈圓圓的暈。若有，則為受孕蛋，若無，則未受孕，為寡蛋；暈圈扁而大是母雞，尖而圓是公雞，十分準確。
另盤一雞窩，鋪上柴草，將20個左右有“月兒”的雞蛋平鋪在上面，老母雞就會張開翅膀，臥在上面，用翅膀笘嚴雞蛋。期間，每天只出來吃、拉一次，非常敬業。老母雞出來吃、拉時，須用被褥蓋上雞蛋以保暖，防止受寒而蜷黃，導致毛蛋。約21天，小雞會鵮破蛋殼，自行出來。幼時，以煮熟之小米飼餵。
北大屠夫陸步軒
農村孵化小雞一般都是用抱窩的母雞，在孵化十天半個月就會將一些寡蛋挑出來，減少母雞翻蛋的風險與母雞進出窩時將可以孵化出小雞的蛋踩壞。
在儒生的老家，每到夏天快到的前一個月就會孵化小雞。說來也怪，到這個階段的母雞有很多都會選擇抱窩而不下蛋了。根據以往的孵化經驗看哪一隻母雞最會孵化，看到那隻母雞進行抱窩狀態二天，就挑選雞蛋進行孵化，前期主要將有沙眼的，或者晃動有響聲的挑出來。帶沙眼的雞蛋是沒有辦法孵化出小雞的。輕微晃動有響聲的雞蛋多半是放置時間較長的寡雞蛋。
在這孵化的過程中，會不斷挑選一些孵寡的雞蛋出來，給母雞減輕負擔。這些雞蛋按理來說是挑選出來後再給母雞孵化是不可能寡掉的。這原因就是農村的母雞下的蛋並非全部都會受精，這些沒有受精的蛋，在母雞的體溫孵化下，因沒有胚胎不能孵化，受高溫影響就變質而成為寡蛋。
在孵化期間挑選寡蛋一般要分三個時間進行，第一是孵化5天后對母雞孵化的雞蛋進行挑選，主要是看雞蛋是否有血絲形成，如果沒有血絲就將雞蛋挑選出來。這些沒有血絲的雞蛋就是沒有受精的，或者時間過長胚胎已死亡不能孵化的，如果不及時挑選出來就會變臭。
第二次挑選的時間選擇在10天后，此時可以將雞蛋對著強光看，看到雞蛋裡面有黑影，就代表雞蛋的胚胎正常發育。如果沒有黑影就代表雞蛋是不能孵化的寡蛋，必須挑選出來。這沒有正常發育的胚胎，可能是母雞在翻蛋時不注意，造成雞蛋一直處於邊緣較冷的地方，停止發育所致。
第三次挑選的時間在17天時，使用雞蛋踩水的辦法分辨出哪些是寡蛋，並拿出來。打一盆溫水，將孵化的雞蛋統一放入溫水裡面靜置，雞蛋左右晃動的代表小雞已正常孵化，只等啄殼出小雞。而那些一動不動的或者沉底的雞蛋則是不發育成小雞形狀已死亡的蛋。
農村孵化小雞的方法在不同地方還有不同的方式，但在這孵化過程中都會將一些不能孵化出小雞的蛋給挑選出來。只有將將不能孵化的寡蛋挑選出來，才能讓正常的雞蛋健康的孵化出小雞。
農村業儒
過去的農村，養雞都是自繁自養的模式，只是到了現在，大多數農村人嫌太麻煩，就不再自繁自養了。但是基本上農村那些上了年紀的人還是懂得怎麼樣孵小雞，又是怎麼樣才能夠挑選“寡蛋”出來呢？
有幸的是我也是個上了年紀的人，雖然沒有操作過用母雞自然孵化小雞，但我對孵化小雞來說堪稱專業。畢竟我不但在農村土生土長，而且也孵化過好幾年小雞呢。
對於人工孵化來說，咱們農村自然孵化就要省事省力的多了，到了母雞抱窩的時候，選擇有公雞飼養在一起的雞蛋，一隻母雞給15～20個，讓它自己照顧就好了，咱們只管定時的保證飲水和食物就行。
一般孵化了三五天以後，就可以分辨出有沒有“寡蛋”了，“寡蛋”其實就是沒有受精的雞蛋。分辨“寡蛋”的方法很簡單，可以在晚上的時候用手電筒來照，發現裡面沒有任何陰影，一片亮堂堂的那就是“寡蛋”了。
當然還有個辦法，就是把雞蛋放在水裡，浮出水面的有九成的幾率也是“寡蛋”，但是這個辦法可以用來初檢，對於發育比較晚的的受精蛋來說，這個辦法容易出錯。值得提醒的是檢查雞蛋的水一定得是溫水哦，太冷的水容易造成受精蛋停止發育。
在孵化小雞的過程中，檢查“寡蛋”的工序是非常必要的，第一是及時檢查出來的“寡蛋”還可以食用，第二也可以減少資源浪費，雞蛋越少母雞孵化效果就越好。
最後值得提醒大家的就是一句歇後語，“二十一還沒出的雞蛋————壞蛋”，到了這天就可以檢查一下為什麼還沒有小雞出來了，可以把雞蛋貼近耳朵，裡面沒有任何聲響的話，那麼恭喜你，又收穫了一個“毛蛋”，絕對大補而且美味的東西。
（圖片來自網絡）
農民也優雅
農村裡幾乎每戶人家都會飼養一些土雞，也不完全是為了賣錢，因為自家逢年過節都需要殺雞，母雞也可以用來下蛋，再說家裡的剩菜剩飯就可以用來餵養土雞，不然就浪費了。在農村裡一般都是自家孵小雞的，為了保留土品種。現在很多人都是直接買小雞，因為自家孵小雞不但麻煩而且風險也大。
其實母雞孵小雞是一件很有意思的事，在農村生活過的人都瞭解，可能城市人就不一定知道了。母雞下了一段時間蛋後就開始抱窩，一般都是選擇在春天天氣變暖和的時候孵小雞，這個時候成功率會更高。
這個時候往往會為母雞重新準備一個暖和的窩，放上20個左右的雞蛋。抱窩的母雞母性很強，會用身體把所有孵蛋蓋住。孵小雞這段時間，母雞基本上都是蹲在窩裡面，一天只有在進食的時候才會離開窩，非常敬業。 
很多城裡人都不知道什麼是“寡蛋”，其實就是母雞沒有受精所下的雞蛋，因為母雞下蛋不一定要受精的，寡蛋是肯定不能孵出小雞的。到現在也沒人有辦法判斷出雞蛋有沒有受精，因而一旦運氣不好孵一次小雞，就會有好多枚寡蛋。農村裡在孵小雞一週左右就會開始篩選寡蛋了。
農村篩選寡蛋都是採用自己的土辦法，晚上用手電筒照射孵蛋看，全憑經驗觀察雞蛋內部變化，母親有時候也會有判斷不正確的，早一點發現寡蛋也許還可以吃，太久了那就完全變質只能扔掉。通常寡蛋都是給大人吃，小時候父母說小孩不能吃，直到現在也沒弄明白為什麼小孩不能吃，可能是因為變質怕危害身體吧，而父母可能是捨不得扔掉。 
小雞大概一個月左右就會破殼而出，有時候遇到母雞中途不抱窩了，農村叫做“消抱”，這是最頭疼的事。母親一般都會採取急救措施，比如會烤燙一些穀類埋住孵蛋，每天都要烤燙幾次，儘量孵出小雞，減少損失。小雞出殼後，會準備一些碎米粒用來餵養小雞，母雞往往會帶著小雞覓食，這個時候的母雞極具攻擊性，當你靠近小雞就會受到母雞攻擊。
老實巴交鄉里人
農村孵化屬於零散養殖，所以並沒有專門的器械輔助，都是老母雞抱窩孵化！這種孵化優勢就是成本低，基本不需要人工！
因為雞蛋會有一些無精蛋、死精蛋，在孵化後並不能出小雞苗，所以在孵化過程中就把他們挑出來！
第一次照蛋大部分人都選擇在第5天上，這時主要看受精蛋和無精蛋，把無精蛋踢出來！第二次一般在11天，第三次17-18天進行！
初一農業
您好，科學興農為您解答。
在農村很多人家都會養一些雞、鴨這些家禽，因為養的比較多，經常都是自家的家禽自己孵化小雞仔，這樣就能夠源源不斷的有雞能夠養了。孵化小雞裡面也是有學問的，這裡科學興農就和大家看一下關於小雞孵化的有關問題。
小雞是如何孵化的？
小雞如何孵化？這個農村長大的朋友應該都很熟悉吧，小時候每年春季的時候母親總要挑選一些雞蛋，讓家裡的老母雞孵化。孵化小雞之前母親總要把雞蛋挑選一下，那時候家裡的門上面有個小洞可以透光，母親總是拿雞蛋對著透光的小洞照一照，發現雞蛋裡面有細細的線或者有一條比較明顯的黑線這種的就是能夠進行孵化的雞蛋。
接下來大的工作就是挑選一隻正要抱窩的老母雞，挑選的方法是觀察母雞的生活習性是否發生了變化。如果家中的老母雞出現了變懶，不喜歡走動，經常在雞窩裡面不喜歡出去，並且見到人之後還喜歡啄人，那麼這隻老母雞很有就是要準備抱窩了。這個時候只需要將準備好的孵化小雞的窩收拾乾淨，然後將受精的雞蛋放在窩裡面，然後將老母雞抱到雞窩就可以了，老母雞自己是知道該如何孵化小雞的，一般二十多天之後小雞就能夠順利的孵化出來了。
什麼是“寡蛋”？
寡蛋指的是經過孵化的雞蛋，但是由於各種原因導致小雞沒有孵化成功的雞蛋。這種雞蛋一般小雞是已經成型了，並且已經有毛生長出來了，有些地方也叫做“毛蛋”。小時候我們這邊經常會有賣滷製的寡蛋的，那時候家裡面的大人經常會吃，但是不讓小孩子吃，說是對小孩子不好。
寡蛋有些確實是因為孵化失敗才出現的，因為在孵化的過程當中由於環境不適宜、病菌感染等問題導致小雞在孵化的過程中出現了死胎的情況。
還有一種情況是並不是孵化的過程中出現了死胎，而是在正常的孵化過程中，人為的將孵化過程終止，這樣的雞蛋很多地方稱之為“活珠子”。
無論是寡蛋還是活珠子，這樣的雞蛋很多都是用來食用了，因為雞蛋當中已經有差不多成型的雛雞了，口感和普通的雞蛋有很大的不同，不少朋友很喜歡吃這樣的雞蛋。但是個人並不是十分的推薦大家食用寡蛋，因為衛生方面有些堪憂，如果實在是喜歡吃可以選擇吃“活珠子”這類雞蛋。
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