现在生活条件好了，几天不吃肉就老感觉缺点什么，家里人都爱吃猪肉，平时无论是炒菜还是炖汤，不放点猪肉都说饭菜都不香了。最近特殊时期，不可能每天去超市买新鲜猪肉，我一般会选在周末，集中采购一周所需的食材，各种肉类只能放冰箱冷冻起来，随吃随取。
那么问题来了，炒菜炖汤需要猪肉的情况下，肉又不能马上解冻，这就比较尴尬了。把冻猪肉放凉水下一直冲，既浪费水资源，解冻时间又长，完全等不及；还有的人用热水浸泡，热水煮，这样做不仅会使猪肉口感和味道变差，经水浸泡还容易滋生细菌；微波炉也可以解冻，但是解冻的猪肉外面一层基本熟了，里面还冻着，造成猪肉营养物质的流失，还会使口感大大降低。
后来向一位厨师亲戚请教，他教给我3个小妙招，解冻猪肉别直接加水泡，用了他的方法解冻猪肉不仅快速、健康、而且和新鲜的猪肉一样好吃，爱吃猪肉的记得收藏哦。
一、加盐解冻
准备一盆清水，加入一勺盐搅拌，然后将猪肉放进盆中。注意水量要没过猪肉，充分浸泡，二十分钟左右，猪肉就解冻了。盐有杀菌消毒的作用，不仅能加速解冻，去掉表面残留的血渍，还能保证猪肉味道鲜美。虽然操作简单，但加盐解冻的速度并不快，而且这样处理过的猪肉比较咸，一定要多冲洗几遍。
二、加醋解冻
准备一盆清水，加入适量白醋，将猪肉放进去解冻，充分浸泡20分钟左右。注意醋的用量，一般情况下半盆水加20毫升的醋即可，太多的话肉容易变酸。
三、加生姜解冻
准备一盆清水，切几片生姜放入水中，10分钟左右猪肉变得松软，等待半小时左右。生姜不仅能使猪肉快速解冻，解冻后口感也特别好。解冻时建议加入柠檬，猪肉肉质会更加鲜嫩，还能有效去腥，闻着有一股淡淡的香味。
梅姐有话说：
1、其实猪肉不需要完全解冻，能用刀切动的程度就可以了，可以根据个人需要，减少等待的时间。
2、为了方便猪肉解冻，大家可以把买回来的新鲜猪肉切小块，分别放进冰箱冷冻，做饭的时候，需要几块取几块。
3、千万不要反复的冷冻，反复解冻，这样不仅影响猪肉口感，还容易产生有害物质。
4、以上解冻方法同样适合于鸡肉、鱼肉、羊肉。不过，经常吃冻肉对身体不好，如果有条件的话，大家最好购买新鲜的猪肉，吃多少买多少。
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