在东北有一道很有名的特色美食，常常会被误会是“韩国菜”，其实它可是正宗的东北味！这道菜的名字是什么呢？那就是东北辣白菜。辣白菜是延边一带的东北人们最喜欢的一道家常菜，有着悠久的历史。
因为和韩国的泡菜做法差不多，所以常常会被误认为是韩国的泡菜，但事实上，咱们东北延边的人，自古就有这种做法，这在东北延边可是一道公认的美食！当地人不仅把用辣白菜佐餐吃，而且在做东北冷面的时候，也会放上一些，吃起来非常美味！还可以用它们来炖排骨，炖猪肉。味道真的是非常好的！
你想不想知道在东北辣白菜的做法呢？下面就让我来告诉你一下正宗东北辣白菜的做法吧！
正宗东北辣白菜：酸辣开胃，做法简单，一看就会！
所需食材
主料：大白菜2颗
配料：苹果1个，梨2个，姜一块，大蒜2头，糖300克，盐3大勺，干辣椒2大把或者几大勺的辣椒粉，味精适量，胡萝卜一根，韭菜适量
制作步骤
1：将买回来的大白菜，撇去外面的枯叶子之后，先在外面晾上一两天，然后再把它们清洗干净，再把它们切成长条，一颗白菜大概切成6个长条差不多了，然后把它们放到盆子中，加上3勺的盐，先腌制上几个小时。待腌出白菜里面的水分，用手挤净水分之后，放在一边备用。
2：之前准备好的干辣椒放到粉碎机里面，把它们弄成辣椒粉。再把之前准备的苹果和其中的1个梨，还有姜蒜剁碎之后，加上糖，味精还有辣椒粉，放到料理机中把它们给打碎混合成辣椒酱。
3：然后把它们放到盆中，加上切成丝的胡萝卜，还有梨丝，把它们拌好，再把挤过水的白菜放到盘子中，把每一片白菜都涂抹上之前做好的酱料，把它们涂抹均匀，涂抹好之后，先把它们在盆子中放上几个小时，然后把它们装入保鲜盒中保存，发酵个2-3天之后，就美味的东北辣白菜就做好了！
经过发酵之后，这东北辣白菜吃起来酸爽可口，辣味适中，非常的好吃，并不比韩国的泡菜差哦！
做好之后的辣白菜不仅可以用来佐餐，也可以用来炖排骨，炖泡菜，做成辣白菜炒饭，辣白菜炒年糕，辣白菜炖螃蟹，辣白菜炒海虹，辣白菜花甲汤等，每一道菜都非常好吃。
这东北的辣白菜你可喜欢？大家下次去东北玩时，看到这美味的东北辣白菜，可不要把它当成韩国泡菜哦，它可是正宗的东北辣白菜，正宗的东北味儿，喜欢这道菜的话，就学下它的做法吧，做法简单，一看就会！
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