老楊85609
很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為
蒸茄子怎樣做？
蒸茄子是非常簡單的一道蒸菜，做法非常簡單，屬於懶人快手菜，我會經常一邊炒菜，一邊蒸茄子，一點都不耽誤時間。雖然它是一道蒸蔬菜，但是味道也是非常好吃的。
要想蒸茄子做的好吃，不但要將茄子蒸到口感軟爛，還要有好吃的醬汁，蒸茄子狀態也要把握的好一點，口感不至於蒸的過於爛且不成型，今天除了跟大家分享蒸茄子的方法，還教大家制作兩種蒸茄子用到的醬料。
非常簡單的蒸茄子，只需簡單三步—— 【開始製作】 ——
1、將茄子洗淨去皮，切成細條，擺在盤子中。（茄子要選長茄，長茄的口感和味道是非常適合做蒸茄子的）
2、將擺好茄子條的盤子放在蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘就可以蒸熟，不確定是否蒸熟的話，就用筷子插一下茄子，可以很輕鬆的將筷子插到茄子中就代表蒸好了，在插筷子的過程中可以感受到茄子的軟。（但是要根據茄子條的粗細來調整時間）
3、倒掉盤子中多餘的水分，就可以在頂層倒上料汁了。
兩種醬汁的製作——蒜泥麻醬和蒜泥汁，選你所愛
蒜泥麻醬：敲好蒜泥，在蒜泥中以2:1的比例加入醬油和醋，倒入一點點清水和蠔油，倒入芝麻醬，攪拌均勻，澆在蒸好的茄子上即可。
蒜泥汁：把蒜泥敲好，以2:1的比例加入醬油和醋，1湯匙炒熟的白芝麻，適量小米辣碎以及蔥花。
鍋中把花生油燒熱，澆在剛剛混合的蒜泥汁裡，然後澆在蒸好的茄子上即可。
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蒸茄子是茄子菜式裡比較容易的做法。分享個最簡單的蒸茄子菜。
蒸茄子的做法和步驟：
第一步，買茄子時，注意挑選適合家裡盤子大小和形狀的茄子，紅皮、綠皮、白皮不限。最好要那種紡錘形的，蒸熟放魚盤裡成型好看。如果沒有，就買其他形狀的，只要嫩就好，千萬不能買到老茄子。
第二步，洗乾淨，去蒂。紡錘形茄子囫圇個蒸。其他形狀的切條蒸。
第三步，把茄子放蒸盤，入蒸鍋，水開加蓋，大火蒸，整茄子10分鐘，切條茄子5分鐘。
第四步，一頭蒜拍了剁剁，和蔥花放入調料碗，加入醋、生抽、小磨香油，勾兌成澆汁。
第五步，端出茄子，整茄子用筷子扎進中間，向兩頭劃開，劃幾片隨意。再澆上澆汁成菜。切條的蒸茄子直接澆汁成菜。
蒸茄子要注意的事項：第一點，重複交代，不要買到老茄子。因為外觀上不容易辨認，只有手捏可以分辨。硬實的嫩，鬆軟的老。
第二點，切了的茄子要用水衝一下，以免變黑。
第三個，大火蒸，最好是水開上汽了再放進鍋裡，蓋蓋開蒸，目的都是防止變黑。
第四個，蒸茄子時間以熟為準，筷子輕鬆插進去為好，時間只是個參考。
第五個，調汁的內容可根據自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
