翁永林
鱼腥草别名（折耳根）一般生长于长江流域以南各省农村常见的植物，相较于北方来说比较少见，它既可以药用也可以食用。
鱼腥草的药用功效
利尿通淋，消炎解毒，抑制病菌，消痈排毒，增强免疫力
鱼腥草的食用方法
（1）泡水当茶喝
鱼腥草泡水喝的做法很简单，鱼腥草的根洗净晒干猴，取100克放入砂锅中加500可清水稍煮一会，取汁代茶饮。
（2）凉拌鱼腥草
1.准备好盐，辣椒油、鸡精，醋，生抽。
2.鱼腥草根洗净切成段沥干水份，大蒜切成末备用。
3.鱼腥草放入容器中，撒上蒜末，倒入适量的辣椒油，盐，鸡精，生抽，醋拌均匀即可。
（3）鱼腥草炒鸡蛋
1.准备好鲜鱼腥草150 克，鸡蛋4 只，精盐、鸡精，葱花、油。
2.将鱼腥草去杂、洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
3.锅烧热倒入适量的油，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒片刻，然后倒入鸡蛋一起煸炒再加入适量水和盐，大火翻炒至鸡蛋熟透即可。
鱼腥草除以上做发以外，还可以配上猪肉丝、腊肉生丝一起炒，具体做法大同小异。
【注意事项】
鱼腥草性属微寒，体寒者、孕妇、中老年人，身体较弱人群禁忌食用。
馋嘴猴唠美食
你爱吃鱼腥草吗？为什么？鱼腥草也叫折耳根，小时候只要到了春天，我经常去挖折根，春天的折耳根很嫩，妈妈说折耳根是打药，专门打饮食，就是胃口不好的，饭吃不下，就多吃折耳根，胃口就能大开。
记得第一次，我吃不来，觉得那味道好难闻，可妈妈说，你吃饭不行要多吃点折耳根开胃，觉得吃了对胃好，我就试着慢慢的吃一点，到后来，我跟大人一样的喜欢。到我上了初中时，在书上看见说折耳根富舍纤维，清热解毒，利尿通淋，抗病毒，提高机体免疫力，那年暑假的一天，大人不在家。
我挖了很多回来，洗得干干净，我冲了很多辣椒，老姜大蒜，把调味搞得很好，到了中午，也懒得弄其它菜，书上说了，反正折耳根吃了那么好，于是，就凉拌折耳根，吃白饭下折耳根，吃起好安逸，吃饱了还想吃，到了晚饭，也不炒其它菜，又吃折耳根下饭，吃得相当的满足。可是，到了半夜，肚子阴痛，第二天痛得不能做事，到乡里赤脚医生那里看了，弄了药来吃了两天，一点效果也没有。接着到大医院检查，医生说，“你本来脾胃虚，还加上吃了那么多的折耳根，折耳根是药，不能吃得太多”。结果吃了好久的中药才治好。一直到现在，再也没吃过一次折耳根了。
陈大妈的幸福生活
鱼腥草喜欢吃，记得小时候经常吃，现在都将近三十年没有吃过了，上一个月去贵州避暑解馋，哪个爽哦！平时胃口不开的我，一有鱼腥草拌辣椒下饭，饭量大增，人都长胖了！
不过不喜欢哪个味的估计受不了，就像吃阳霍一样的，这可是云贵川人的最爱呦！😄
静姐的夕阳红
鱼腥草我特别爱吃，想起小时候，田埂上随处可见鱼腥草，找一根树枝或竹片。翘上一把在田边洗了，就放进嘴里吃得津津有味，那是童年的味道，不用任何佐料，真是趣味极了，现在再想有这样的趣事，也无有那样的心境，那样的味道。
静静绘画屋
鱼腥草又叫折耳根是西南地区非常有特色的一种食材，衍生有多种吃法，在贵州最普及的是凉拌和做蘸料，前者和花生酸菜或苦蒜相拌，后者是贵州知名小吃恋爱豆腐果和雷家油炸豆腐丸子的填充蘸料。有的人每餐无其不欢有的人从外地来一辈子都接受不了这种味道，真是爱者欲其生，恨者欲其死。
做为中间派对凉拌无感，但却对炒熟热吃相当热爱，折耳根生吃爽嫩生脆，熟吃绵软粉滑刺激的味道也柔和许多，最有代表性的是折耳根炒腊肉。
腊肉的咸腻加入折耳根后油腻化解，淳厚和粉滑的两种食材口感对比丰富。晶莹透明又鲜红似火的腊肉配淡黄纤细的折耳根增味的干红辣椒和提香的青白蒜苗让这道菜还没吃就活色生香。
贵州的竹签烤肉折耳根是它不可缺少的灵魂伴侣，烤肉本身燥火性热，凉性润肺的折耳根把这种火气消弥于无形，烤肉加它香而清爽，吃几十串都不腻。
同理人人爱吃、其他地区闻风丧胆的烤脑花也要加这味重要的配料，哈哈哈我们就是这么重口味。
外地人初到西南如果没勇气直接生吃凉拌的，强烈推荐热食。
另外家里小孩如果因肺热咳嗽，把鱼腥草煎水喝会大大缓解咳嗽症状。传闻非典时期贵州无一例病患和嗜吃折耳根有关。
沉香337
鱼腥草，老家又叫做折耳根。以前都是野生的，大多生长在潮湿的、水源丰富的地方。比如田埂上、沼泽边、水沟边、水流过的地方等。
其功效药理作用有清湿热、消痈肿。现已证实其原理为抗菌和利尿。
野生的鱼腥草，根细，扎根深，难挖，挖出来了难理。鱼腥草根身长满细根，需要理干尽，看着舒服，做食材就更方便了。
以前农村最早的吃法是，直接生吃，有点辛、微苦。凉拌，和鱼腥草凉拌最佳搭档是野生薄荷。放少许辣椒（油辣子也可以），盐酱醋，加一点土坛子里的泡菜，酸萝卜，泡椒，豇豆都是可以的，看个人喜好。
现在的吃法就多了，可以烫火锅、生炒、蘸水佐料、烧烤佐料等都很好吃，还有云贵川炸土豆里面加切细的鱼腥草，口感也是超级棒！
如今种人工种植的鱼腥草也大量出现，各种各样吃法争相出现，只有你想不到的。总之，鱼腥草是大自然回馈给人们很好的食材。
吴用书生
我非常喜欢吃鱼腥草。因为在我们汉中地区吃鱼腥草已经成了习惯，鱼腥草已经成了我们餐桌上的一道美食，在我们老家略阳山区，生长着很多野生的鱼腥草。每到春天,很多人都会到野外去挖野生鱼腥草,既锻炼了身体，也满足了胃口。
鱼腥草的嫩芽凉调，味道非常独特,是最普遍的一种吃法。现在也有人们用鱼腥草周盐腌一下，然后晒干,这种适合炒肉吃。
到了秋天，鱼腥草的苗儿都长老了。人们会把这种草扯回家，清洗干净以后切成段晒干,泡茶喝。鱼腥草茶具有清热解毒,利尿通淋,消炎的作用。
大山小霞
喜欢吃，鱼腥草三白草科植物蕺菜的地上部分，它能够清热、解毒、利咽、清肺，主要用于肺痈、肠痈等实热症的热毒。现在感冒发烧引起的咳嗽、痰多，用鱼腥草比较多一些，但是鱼腥草注射液已经禁用，因为它的浮动比较高。食用鱼腥草可以用近似的植物折耳根，它也有清肺利咽、润喉止痛的功效。
农村养蚕妹
我从小生活在汉中略阳的一个小山沟里，每当柳树发芽的时候。大人，小孩拿上竹兜，带上小刀，去山沟里，小溪边去寻找。
“哇！这里好多，你们那里有吗，我这里也有好多。一些小孩高兴的叫着”。
附下身子，刨掉鱼腥草上面的杂草和树叶，认真的采起来，不一会儿，就会采到好多。拿回家，淘洗干净，放点盐先腌一下，腌好之后，倒掉里面的咸水，放点芝麻，还有干辣椒小节，浇上滚烫的菜油，加入少许味精，醋适量，搅拌均匀。一道美味的凉拌鱼腥草就做好了。注:我们吃的是嫩叶嫩杆。南方人喜欢吃鱼腥草的嫩根。
爱唠叨的小强
很喜欢食用鱼腥草。
也怪，每逢身体异样，都会有药食两用的食材帮我化解。这或许就是我的运气吧。
