炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。这是小时候过年家里必须要做的年货，炸好后，放到阴凉的地方，可以吃很久。以下，和大家详细分享在家炸油饼的方法，喜欢的亲们不妨试试看~
材料
普通面粉500克，鸡蛋1个，食用油2勺，白糖、盐、小苏打少许，酵母粉15克，温水适量，大豆油1升。
制作步骤
1 面粉倒入大点的盆中将鸡蛋打入，加入食用油、盐、白糖、小苏打、酵母粉，用温水一边倒入一边搅拌直至没有干面粉的面絮状，再用手揉成光滑的面团（切记面团要和的较软一点）揉好后放到暖和的地方发直两倍大；
2 发好的面放到案板上揉一下排气，搓长条再切成大小一样的面块；
3 切好的面块揉成面团， 再将揉好的面团用湿的屉布盖上，再次醒发十分钟；
4 醒好后擀成椭圆的形状，再用刀在上面切开两道口；
5 油锅烧至七成热，放入擀好的面饼，炸至两面金黄即可捞出，这样一盘松软可口的发面炸油饼就完成了。
刚出锅的油饼香酥可口，一次可以吃上好几个！
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