兜兜嘟嘟萌萌哒
材料：奶油、细砂糖适量、打蛋器、冰袋适量、盆。
1、打蛋器的棒和奶油的盆被冷冻了大约20分钟。去一个更大的水池，把它放在一个冰袋里。
2、200毫升的奶油，倒入盆中。
3、 当打蛋器快速搅拌时，加入一半的白糖。
4、当气泡慢慢消失时，将剩余的白糖倒入，以高速撞击，直至细腻。
5、打鸡蛋奶油这个状态转低打，
6、打蛋器要注意不能打，成为豆渣。在这种状态下，奶油可以磨面。
7、看到奶油出现纹路，边观察边打，不能打发太久，提起打蛋器，打到琢状，奶油就很细腻了，就完成了。
美食随手做
冷藏30分钟肯定不够的。你严格按照我这个步骤100%成功。
首先第一就是温度的问题，奶油必须在冰箱冷藏一天以上，不然很容易打成油水分离的状态，非常麻烦。
最好是把打蛋盆也放进冰箱一个小时，效果会更出众
其次就是打发时候的问题，电动打蛋器先开到最高速，打得奶油表面有很多泡沫，在泡沫消失的时候调整到中低速，因为这时候奶油已经开始浓稠了，如果继续高速很容易控制不当在淡奶油的打发过程中，手感和眼力是很重要的。用电动打蛋器搅打，让空气和淡奶油中的油脂充分混合，液态淡奶油就会变成比较稳定的固态。但是打发过度会出现油水分离，成豆腐渣状，用打发过头的奶油抹蛋糕，表面就不再光滑平整。
①先低速搅打鲜奶油，边打边加糖粉。
②当淡奶油变得浓稠，有一些纹理出现的时候，为六分发状态，适合做冰淇淋、提拉米苏、慕斯蛋糕。
③当能够提出小尖的时候，奶油刮面细腻，就基本打发成功，适合蛋糕抹面以及裱花。若再继续打发就会搅打过度，出现豆腐渣。
④完成！与蛋白的的打发不同，蛋白容易消泡，打发后的奶油就比较稳定了，但也要一次用完，放置的过久了，也会出现油水分离的情况。
余工工作室
你好，我是鱼儿妈妈，奶油打发一半放冷藏再打发的话是不能打发的。淡奶油没有冷藏过或者只冷藏了几个小时是可以打发成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味着一定要冷藏了才能打，只要你打得够久就能打发成功。
打发淡奶油的技巧：
1、淡奶油要先放在0～6度的冰箱里冷藏12个小时，需要打发的时候取出来马上开始打发，打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右，但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。
2、打发盆最好也先冷藏30分钟，尤其是夏季打发淡奶油时，更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外，使用不锈钢的打发盆效果更好。
3、要注意到打发时的室温，如果室温比较高可以在空调房间里打发。
4、打发盆必须要保证无油无水。
5、最好是选用较深一些的打发盆，这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中，打发的效果会更好一些。
6、淡奶油打发成功以后，千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡，否则就会产生严重的塌陷现象。
7、在打发淡奶油的整个过程中，要不时的转动一下打发盆，这样能让更多的空气进入淡奶油，更加有利于淡奶油打发成功了。
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鱼儿妈妈A
淡奶油就是冷藏以后会变厚，才好打发
Chanel黄
淡奶油冷藏不冷藏都可以打发的，关键是时间长短的问题，冷藏过的更容易打发耗时短
