阿明美食小吃解密
糯米粉可以做什麼食物？糯米粉可以做的食物有很多種的，10斤糯米粉可以換著花樣吃，不久就會吃完的。
我說說我經常用糯米粉做的食物吧。
1艾草糯米餈、紫薯糯米餈、南瓜糯米餈等。
2麻薯軟歐巴
3冰皮月餅（紫薯冰皮月餅、抹茶冰皮月餅、南瓜冰皮月餅等）
4糯米餅（南瓜糯米餅、紫薯糯米餅等）
5紅糖餈粑
6北方的豆包
7糖不甩
8糯米蛋糕
9米糕
10雪媚娘
11艾草青團
12紅棗夾心糯米
13湯圓
14地瓜丸子
15驢打滾
16麻球
17鬆糕
18糯米發糕
19年糕
以上是我想到的，糯米能做的食物。
說了那麼多，接下來給你簡單說一下北京名小吃--驢打滾的製作方法吧。
一、食材清單：糯米粉、熟黃豆粉、紅豆沙、清水、植物油
二、烹飪步驟：
1、糯米粉加適量的清水和植物油揉成團，放入合適的容器中，蓋上保鮮膜，然後把容器放入蒸鍋，蒸10-15分鐘。蒸好後，拿出來放涼。2、揉麵墊上撒熟的黃豆粉，把整好的糯米糰放在揉麵墊上，上面再撒一層黃豆粉。
3、用擀麵杖擀開，擀好後用抹上一層豆沙。4、把糯米餅捲起來，切成等寬的小段，撒上一層熟黃豆粉，裝盤，開吃。這個驢打滾還是很容易做的呢。
我給你看幾張我之前用糯米粉做的食物吧，做的一般，見笑了。謝謝
桔子小廚
糯米粉，可以做鹹湯圓，甜湯圓，糯米糕，年糕，各種糕點都可以，我個人喜歡吃鹹的湯圓，特別好吃，我們老家叫大圓子，也叫元宵，過年正月初五和正月十五都會吃，算是傳統習俗，是家的味道。
糯米麵加溫水順勢攪拌至不粘手，即可揉麵，揉光滑後可以切成小劑子，用來備用包餡兒，餡兒可以自己選擇喜歡的，我們家鄉最常吃的是菠菜雞蛋口味的，香鮮不膩口，每次吃到這個，都是一嘴幸福的滋味兒。
今年我自己動手給家人做了大湯圓，我一頓能吃3 4 個大的，這個餡料非常足，糯米麵粘糯的口感加上菜的鮮味，真是一道特別好的人間美食，沒吃過的一定要嚐嚐！個人認為比甜湯圓更有靈魂！[愛慕][呲牙]
二隻羊的天空
【山藥糯米條】製作配方：山藥1根糯米粉適量豆沙適量蛋液1個澱粉適量麵包糠適量
製作方法：
1⃣️我們先把山藥處理下，山藥去皮後切成薄片，然後隔水上鍋蒸熟，用勺子或是工具打成泥；如果用勺子壓就要多蒸一會兒、儘量熟透這樣好壓一些；
2⃣️再壓碎的山藥泥裡分次少量地加入糯米粉，然後柔軟軟硬適中的麵糰；
3⃣️麵糰分成大小均勻的小劑子備用；
4⃣️再把每個小面劑用手抻薄，然後擠適量的豆沙進去；
5⃣️用虎口的位置，邊轉動邊收口，儘量把接口收緊實；
6⃣️然後搓圓再搓長；
7⃣️搓長的糯米條先裹一層蛋液，再裹一層澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠上去；其他都依次最好；
8⃣️平底鍋稍微多到一些植物油，比平時炒菜多一點就好了，然後把糯米條放進去，小火慢煎，煎至表面金黃色酥脆即可；
9⃣️這樣山藥糯米條就好了，外表金黃酥脆，內裡香甜軟糯，真的超級好吃，這是我吃過最好吃的糯米粉的做法；吃的一定要試試！
小花妹的生活
答：糯米蒸熟後，口感軟糯，我特別喜歡吃，我會做南瓜麻團，芋頭丸子，芝士紅薯餅等等，我把我最喜歡的三種做法都分享給你吧。
南瓜麻團
先看成品圖，是不是很喜歡？
做法：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸至軟爛，搗成南瓜泥
2、少量多次的加入糯米粉，不用加水，一直揉成麵糰。
3、揪一個面劑子，包入豆沙餡。
4、沒一碗清水，在清水裡稍微打個滾。
5、再粘上一層芝麻，均勻的在芝麻碗裡滾兩圈
6、起鍋燒油，油溫六成熱，放入麻團，小火慢慢的炸至金黃上色，即可盛出使用。
芋頭丸子
【做法】
1、芋頭去皮切片上鍋蒸至軟爛，搗成芋頭泥。
2、先加入適量白糖，再少量多次的加入糯米粉，揉成麵糰備用
3、做成小丸子，每一個約20克。
4、油溫7成熱，放入紅薯丸子，全程中小火慢炸，一直炸至飄起，均勻上色後，控油撈出即可。
稍微放涼後即可食用，外皮酥脆，內餡軟糯。
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豆媽maomao
說起糯米粉的做法真的太多了，油炸糕、粘豆包、年糕、餈粑，年火燒.....說的我已經留下口水了。糯米粉做出的美食口感軟糯，非常好吃，相信很多人都喜歡。
今天我就給大家分享一個做法非常簡單，但是很好吃的紅豆年糕的做法。一次可以多做一些，吃不完的切成小塊，放冰箱冷凍保存，吃的時候熱一下或者煎一下都很好吃，下面就看一下具體的做法吧！
【所需食材】糯米粉300克 300毫升開水 蜜紅豆適量 白糖20克
【所需工具】蒸鍋
【製作步驟】
1.300克糯米粉加入20克白糖，先攪拌均勻，再分次加入300毫升開水，攪拌成粘稠的麵糊，加入適量的蜜紅豆，混合均勻。
2.取一個容器，鋪上一層油紙，油紙上再抹少許油防粘，倒入混合均勻的糯米糊，表面抹平。 
3.涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鐘。 
5.放涼後邊緣用刀輕輕的刮一圈，倒扣過來輕輕的拍一下容器底部，很容易就可以脫模了，再揭開油紙就可以了。 
丹姐小廚
我最喜歡吃糯米做的東西，我自己平時也會用糯米粉做好多好吃的，下面我就分享三種糯米粉做的吃的。
[來看我]蒿子粑粑（蒿子清熱解毒，糯米口感軟糯，兩者特別好吃）
[玫瑰]去山上找蒿子，路邊風景太美，給大家看看，還有油菜花也好看，然後摘蒿子，最好只摘尖尖，比較嫩好吃；
[玫瑰]回來下鍋煮開，清水洗好，再拿刀剁細細，摻進去糯米粉；
[玫瑰]上鍋蒸，超級好吃，清香軟糯
[來看我]紅糖餈粑（口味甜軟好吃，美容養顏，女生經期吃最好）
[玫瑰]用糯米粉摻水，揉好成長方形的餈粑條；
[玫瑰]上鍋油炸，記得小火，把餈粑條放進去，慢慢煎好；
[玫瑰]出鍋後，把紅糖撒上去或淋上去就很好吃
[來看我]南瓜糯米餅（健胃美容，清香軟糯，口感很好）
[玫瑰]南瓜🎃上鍋煮好後，碾碎成泥；
[玫瑰]把糯米和南瓜泥一起，揉成一個個的小南瓜，把牙籤在周邊按壓，把芹菜梗放上裝飾，就成小南瓜了；
[玫瑰]上鍋30分鐘蒸好，就可以啦，味道軟糯好吃
分享幾個天空美景給大家，願大家多吃不胖[憨笑]
3C美食廚房
讓一讓，我最愛的雪媚娘來啦！！！
不用烤箱，不用烤箱，不用烤箱！
準備材料：糯米粉，澱粉，白糖，牛奶，奶油，芒果／草莓，奧利奧。
1.糯米粉和澱粉混合均勻，將牛奶和糖水倒入麵粉裡攪拌混合均勻，攪拌至無顆粒狀態過濾。
2.將過濾後的糊糊放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
3.有黃油的朋友可以將黃油揉入蒸好的麵糰，將麵糰放入冰箱降溫。
4.打發奶油，最好用電動打發器。
5.炒幹一些糯米粉備用防止粘連。
6.準備好奧利奧餅乾碎、草莓、芒果，開始組裝。這一步驟可以看圖哦~
希望我的回答可以幫到你，我是美味與故事，想看到更多美食文章和問答，請記得關注我哦！
美味故事燴
首先很開心可以回答您的問題！[來看我][來看我]
關於糯米粉可以做什麼美食 我自己有幾種做法可以和您分享
第一道美食 豆沙糯米卷 她的製作步驟如下
第一步，首先在碗中加入大約80克糯米粉、20克玉米澱粉、110克牛奶、20克白糖、20克玉米油，然後慢慢攪拌均勻。
第二步，把攪拌好的麵糊倒入新碗中，裹上保鮮膜，放入蒸開水的鍋中，大火蒸25分鐘。
第三步，面板上鋪一層保鮮膜，用鏟子把蒸好的糯米糰取出，放在保鮮膜上，再蓋一層保鮮膜防粘，用擀麵杖把麵糰擀成薄片，用鏟子在麵糰上抹一層薄薄的紅豆沙。
第四步，利用保鮮膜把面片從一頭捲起塑形，卷好後再撒一些椰蓉在旁邊，讓糯米卷均勻的裹上椰蓉，然後切成大小均勻的小塊 那麼一道美味的豆沙糯米卷就搞定啦！[耶]
第二道美食 紫薯糯米餈 她的製作步驟如下
首先第一步我們拿兩個紫薯去皮洗淨切片，放入鍋中大火蒸十五分鐘。
第二步把準備好的豆沙均勻分份放置，把蒸好的紫薯放入碗中加入適量牛奶和煉乳，慢慢攪拌成紫薯泥
第三步碗裡倒入130克糯米粉和30克粘米粉，加入紫薯泥，慢慢揉成一個光滑高顏值的麵糰然後均勻分份，撮揉圓後按扁，包入豆沙餡，用虎口收攏，再搓成一個個高顏值的小丸子
最後第四步盤子上刷一層薄薄的食用油，擺上紫薯丸子，蒸鍋燒開水，放入紫薯丸子，中火蒸12到14分鐘，再撒一些椰蓉在上面就可以了，那麼一道高顏值的紫薯糯米餈就會佔據你的雙眼！[靈光一閃]
第三道美食煎南瓜餅 她的製作步驟如下
準備材料有 一塊老南瓜、300克糯米粉、120克粘米粉、半斤黑芝麻餡。
第一步把南瓜去皮去瓤洗淨切成片，上鍋蒸熟，把芝麻餡分均勻搓圓。
第二步把蒸好的軟南瓜加入20克白糖之後壓成泥，420克粉大約需要400克南瓜泥呢。
第三步把南瓜泥加入粉中，慢慢揉成閃亮麵糰，取一份小麵糰，按扁包入黑芝麻餡，用虎口收攏，封口後再輕輕按扁，做成一個小餅狀。
第四步把電餅鐺預熱，刷一點點油，放入餅胚，煎至兩面金黃，按壓餅皮時會鼓起就成熟了 那麼黃金閃亮的煎南瓜餅就做好了！[淚奔]
其實糯米粉是一種很平常的食物，搭配其他材料就會激發出她所有的能量，具體十斤能做多少種我想說，只要對生活充滿熱愛 對食材尊重，加入自己的想法就會有多種多樣的美味佳餚在等著你發覺！[贊][贊]
以上就是我對您問題的回答！ 十分開心回答了你的問題[泣不成聲] 謝謝！
最後下面配了網圖 因為我今天沒買到糯米粉[快哭了][快哭了]
風吹不動的胖子
1糖油粑粑、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。 2大福皮和餡的用料
糯米粉 100克粘米粉 20克白砂糖 60克（原90）水 185克糖漿 50克蛋清 30克（約1個蛋清）白砂糖（加蛋白） 10克玉米澱粉（手粉） 適量
大福皮和餡的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
手粉多一點，放入碗中，微波爐高火1分鐘，拿出來拌一下，再一分鐘，至澱粉有香味。然後將手粉撒在金盤上。
步驟 2
糯米粉、粘米粉過篩，倒入鍋
步驟 3
白砂糖、水、糖漿倒入杯中攪拌一下，微波爐高火一分鐘，拿出來攪拌一下，再一分鐘，至水溫達到70-80度。
步驟 4
把液體慢慢倒入粉裡攪拌，水溫不能高於80度，速度不能太快，否則粉就被燙熟了。稍微攪拌一下，有顆粒沒問題。然後粉漿過篩，顆粒就篩均勻了。
步驟 5
粉漿倒入鍋中，中小火加熱，不停地把底部凝固起來的粉漿推到一邊，直到麵糰越來越多攪拌有阻力，開小火將麵糰攪拌均勻。或者微波爐加熱至麵糰成團。
步驟 6
蛋清加糖打至中性發泡。
步驟 7
分三次加入打發好的蛋清，每次攪拌均勻後加入下一波。然後微波爐加熱麵糰至75度左右。可以用攪拌機攪打至麵糰成膜。
步驟 8
做好的麵糰放到盤裡進行操作包餡。
步驟 9
豆沙草莓熱包，餡不會和皮分開，切開很好看。
步驟 10
自己的腦洞，水可以用牛奶、淡奶油等替代，做成奶茶皮，100g糯米粉加兩包紅茶包。其他味道的餅皮另外加入3-5g調味粉即可。
我是多拉姐姐
巧食為天的回答：小編年前也買了好多的糯米粉，著實做了3款糯米小吃，味道都不錯。現在家裡的糯米粉已經所剩無幾了。現在分享給朋友，希望可以幫你消耗一些糯米粉。
黑芝麻湯圓的做法：特點是軟糯香甜，湯汁清爽。
食材準備：
糯米粉300克，花生適量，黑芝麻適量，糖適量，豬油適量（沒有可以用色拉油代替）。
製作方法：
1.將花生米炒熟搓去紅色外衣。黑芝麻炒熟。用杵把花生米和黑芝麻搗成粉末狀。（為了操作方便可以用料理機將其打碎。）在搗好的花生碎和黑芝麻碎中加入適量的白糖和豬油，攪拌揉搓成團。將揉搓好的黑芝麻，花生糊團成一個個大小一致的圓球，備用。
2.在空碗中加入300克的糯米粉，然後加入適量的開水將其中的一半調成燙麵。另一半加入適量的常溫清水調成面絮狀。最後將兩種面揉搓混合成一個光滑的糯米糰，備用。
3.將揉好的糯米糰，不用醒面，直接搓成長條，然後分成若干等份的面劑，備用。
4.將分好的面劑取出其中一個，按壓成一個麵餅。然後將餡料放在麵餅上，利用虎口的弧度將餡料包入其中。
5.在鍋中倒入適量的清水，同時放入剛剛包好的湯圓。
6.將鍋中的水大火燒開後轉成小火，隨著溫度不斷的升高，湯圓也隨著慢慢漂浮上來。這時繼續保持小火待湯圓慢慢變大時關火，盛出。
技術總結：
1.和麵時要一半燙麵一半正常，水也不要太多，糯米粉最忌水分過多沾手不好操作，影響口感。
2.煮湯圓時要冷水下鍋，讓湯圓和水一起升溫，待湯圓飄起變大就熟了。
糯米紫薯卷：特點是軟糯醇香。
食材準備：
糯米粉200克，紫薯3個，花生，糖，水，玉米澱粉。
製作方法：
1.將紫薯洗淨去皮切片，放入鍋中蒸至紫薯軟爛。然後再將蒸好的紫薯搗成泥，備用。
2.200克糯米中加入50克的玉米澱粉，加水調成如酸奶一樣的糊狀。然後將糯米糊冷水上鍋蒸制20分鐘。
3.蒸好的糯米用食品袋裝好，擀成薄餅狀。（蒸好的糯米很黏，最好全程戴上一次性手套。）
4.從中間將保鮮膜剪開鋪平，然後將做好的紫薯泥抹在擀好的糯米餅上。再將鋪好紫薯泥的糯米餅捲成卷。備用。
5.平底鍋中放入花生，炒至花生酥脆取出。然後再將炒熟的花生去皮，擀成花生碎。（這裡要將花生儘量擀成粉末狀。有料理機就要方便很多。）
6.將卷好的糯米卷撒上花生碎，然後將面卷切成若干等份。
技術總結：
1.在調製糯米麵糊時要注意調製的稀一些。稀稠度以酸奶的稠度為準。
2.在卷制糯米卷時要注意，一直用食品袋墊在手上，否則那黏性很難甩脫。
江米條：特點香甜酥脆。
食材準備：
糯米粉200克，糖適量，清水。
製作方法：
1.鍋中倒入適量的水和適量的白糖。大火將水燒開轉小火把糖攪拌至融化關火。
2.100克的糯米粉中加入剛剛煮好的糖水，邊燙邊攪拌成絮狀。
3.將攪拌好的糯米麵中倒入適量的幹糯米粉，和成比較硬一些的麵糰。
4.不用醒面，面板上撒上一些幹澱粉，將麵糰擀成大的薄片。厚度大約1釐米左右就可以。
5.將擀好的面片用刀切成1釐米左右寬的小條。然後將每個條搓成圓柱形，備用。
6.將搓好的麵條切成1寸左右長的長條，備用。
7.鍋中倒入多些的油，同時下入切好的糯米小條，小火炸制。
8.待江米條慢慢飄起脹大，還要繼續小火炸制，直到江米條變得金黃酥脆時撈出控油，備用。
9.鍋中倒入適量的水，加入適量的糖，大火燒開轉成小火熬製，待鍋中冒出密集的氣泡時，關火倒入炸好的江米條翻炒均勻出鍋裝盤。
技術總結：
1.熬製糖漿時，要等到熬出密集的小泡時再關火，這樣就可以掛上一層糖。又不會因為糖的火候不夠而變得很粘牙。
2.看糖是否熬到火候，就是準備一碗涼水，將熬好的糖先滴入冷水中，看馬上結塊就說明糖熬好了。
3.在制制江米條時，要涼油下鍋，全程不停的翻動以免粘連。
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