Apple43750216
您好，我是蝴蝶媽媽橙小喵，喜歡在家裡自己做蛋糕甜點，雖然不專業，但是也希望我的回答能幫到您
古早蛋糕的麵糊是燙麵的，麵粉先被燙熟了，所以不會攪拌出筋，您可以試試這個做法
把油加熱到80度左右，倒入麵粉中，攪拌均勻，再分次加入溫牛奶喝打散的蛋黃，打發蛋白到偏中性的溼性發泡，挖一部分蛋白先與蛋黃糊混合均勻再倒回蛋白中，翻拌均勻，水浴法上火170，下火140烤55分鐘，具體時間溫度根據自己烤箱調節，注意別糊了，表面上色後可加蓋錫紙
自帶DuangDuang音效的棉花糖口感的古早蛋糕真的特別好吃
蝴蝶媽媽橙小喵
不會，因為面已被燙熟
可可9534238564381
不會的，麵粉需要用熱油燙過的，所以不會起筋的。不像一般的海綿戚風蛋糕
麵包小歐
那你是用攪拌的手法了，要用翻拌，才能不起筋，放玉米澱粉就防止起筋了。
小年糕不吃辣
古早蛋糕，經過了食用油湯麵應該是不會攪拌成麵筋的，除非你做的不是古早蛋糕。
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