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扇貝丁味道鮮美，營養豐富，做法也是有很多種的，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作扇貝丁的方法，希望對大家有所幫助

炸扇貝丁

生薑切絲，蔥切蔥花，扇貝丁解凍清洗乾淨瀝乾水分放入盆中

盆中倒入料酒、食鹽、白胡椒粉、生薑絲、蔥花，用手抓勻醃製半小時。醃製好後將生薑絲和蔥花挑出，倒入麵粉，打入兩個蛋清，攪拌均勻

鍋中倒入寬油，油溫七成熱時，放入裹好麵糊的扇貝丁炸，炸至外皮定型後撈出，待油溫升高後放入扇貝丁復炸，炸至扇貝丁外皮顏色金黃後撈出瀝油擺盤即可

好吃的炸扇貝丁就做好了

扇貝丁炒雞蛋

扇貝丁清洗乾淨，蔥切蔥花備用

鍋中倒水，倒入少許料酒，水開後放入扇貝丁焯一下，焯半分鐘至一分鐘左右撈出，放入碗中，碗中打入幾個雞蛋，放入蔥花、食鹽攪拌均勻

起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒至定型熟透後關火盛出即可

鮮味十足的扇貝丁炒雞蛋就做好了

菠菜拌扇貝丁

大蒜切末，胡蘿蔔切絲，菠菜摘好後清洗乾淨。取一碗，碗中倒入生抽、食鹽、白砂糖、蠔油、味精、蒜末、米醋攪勻備用

鍋中倒水，水開後放入菠菜和胡蘿蔔絲將其焯熟，焯熟後撈出放入冷水中浸涼，盛出擠幹水分，放入盆中

扇貝丁放入鍋中將其焯熟，熟透放入盆中，倒入我們事先調製好的醬汁，攪拌均勻後襬盤即可

簡單省時的菠菜拌扇貝丁就做好了，大家快嘗試動手製作吧

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

扇貝其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是乾貝，被列入八珍之一。

扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，是一種極受人們歡迎的貝類食物。

扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥品的效果還要好。

扇貝富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。

扇貝可蒸食、炒食、燉湯，不論怎麼做，鮮香味濃，營養豐富。

介紹幾個用扇貝作為主料的菜品與你分享。

扇貝白菜湯 新鮮的扇貝或者冰凍的乾貝，選用新鮮的扇貝一定要清洗乾淨。我用的是冰凍的乾貝，用溫水泡發，大白菜洗淨切成片狀。燒一鍋水，先煮幹扇貝，加入薑絲，小火煮10分鐘，再放入白菜，白菜成熟，加入少許食鹽，乾貝是有鹹味的，再撒上胡椒粉，點香油即可。用,扇貝燉湯，一定要以清淡為主，也可以用黃瓜、冬瓜、絲瓜一起燉服，鮮甜美味，低熱量，清淡，無油，是一款老少皆宜的實惠湯。

扇貝韭菜水餃 韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。平時多吃韭菜，優點多多。鮮貝清洗乾淨，切成丁備用，扇貝、肉餡1:1的比例，肉餡中加入薑末、食鹽、白糖、五香粉、料酒、醬油攪拌均勻，分次加入水攪拌上勁，加入鮮貝，韭菜切沫放入盆中，加香油攪拌均勻。包好餃子，燒水下鍋，三起三落餃子出鍋。

扇貝炒雞蛋 扇貝刷洗淨，扇貝丁切小塊，雞蛋2個，加少許食鹽，在準備蒜末、韭菜段，雞蛋攪散先下入鍋中翻炒定型盛出。另起鍋，鍋中燒油，爆香蒜末，下入扇貝丁翻炒，加料酒少許，食鹽、白糖翻炒均勻，加入雞蛋、韭菜段簡單翻炒，加點香油，出鍋即可。

分享了扇貝怎麼做好吃？喜歡的快來評論區留言吧。

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小秀私廚

扇貝丁是一種味道鮮美，肉質爽滑的海產品，起富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等多種營養成分。它的吃法也是多種多樣的，蒸、煮、煎、炒都可以。下面小編教給大家2種常見吃法。

扇貝丁炒芹菜

用料 扇貝丁、芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜、豆瓣醬、花椒粒、老抽、鹽、料酒

製作方法

1、準備食材，還有各種調味品
2、把扇貝丁冼乾淨後倒入少許料酒和鹽醃製片刻。

3、鍋內倒花生油，把醃製好的扇貝丁翻炒至七八成熟後乘出備用。

4、鍋內再次倒入花生油，放入幾粒花椒粒，炒出香味，放入蔥姜翻炒，再加入芹菜和胡蘿蔔絲
5、再加入剛才的扇貝丁，倒入生抽，少許鹽和豆瓣醬，翻炒成熟後出鍋。

上桌，鮮嫩的扇貝肉，爽口的芹菜，搭在一起簡直就是美味啊，讓人止不住的流口水。

西葫蘆蝦仁扇貝丁餃子

用料 鮮蝦500克、扇貝丁250克、茭瓜三根（中等大小）、麵粉3碗、大蔥半根、生薑一小塊、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量（不喜歡味精的可以不加）、植物油適量、雞蛋1個

1. 麵粉打入一個雞蛋、一小撮鹽，加適量水，慢慢揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘左右，在麵粉中加雞蛋和鹽是為了讓麵皮更有勁道，下鍋也不容易煮爛，麵糰不要太軟，否則醒發後會更軟。

2. 醒面的時候，開始準備餡料的菜：將蔥姜和茭瓜洗淨放盆中瀝乾水分。

3. 鮮蝦剝皮並挑去泥腸。蝦仁大的就切個兩三刀，小的整個放進去也可以。

4. 扇貝丁放一點水，逐個輕揉一下，洗去沾著的沙子或沒有摘乾淨的裙邊泥腸等，一定不要放水放多了，否則把扇貝丁的鮮味都洗掉了。

5. 茭瓜用擦板擦成細絲，加點鹽輕柔一下（茭瓜水分很多，必須擠一下），約三五分鐘後就會有很多水滲出來，將多餘的水分擠掉。茭瓜很容易熟，且已經擦成細絲了，所以完全不用再剁碎了，當然不喜歡的也可以再剁幾刀。

6. 生薑和大蔥剁碎，然後將所有處理好的餡料倒到一起，加適量的生抽、鹽、胡椒粉、蔬之鮮，以及植物油（花生油也可以），順著一個方向攪拌，攪拌均勻後嘗下味道合適就可以開始包餃子了。胡椒粉是為了去腥的，所以不必加太多，否則就變辣了。油要比平常包肉餃子要放多一些，海鮮比較吃油，油太少了不夠味道。

7. 將麵糰再次揉勻，取一塊麵團揉成約兩三公分粗的長條，切成小劑子。

10.鍋裡燒開水，用漏勺將水推轉，這樣餃子不容易粘鍋底，將餃子一個個放進去，再用漏勺沿鍋邊輕推讓餃子轉起來，避免粘鍋。因為這個餃子的餡兒都是很容易熟的，所以煮完全開鍋，看餃子已經都浮起來了，就熟了。

看著一個個剛出鍋的餃子，有沒有一種滿足感。吃上一口更是不得了，趕快動手試試吧！

小貼士

• 麵糰不要太軟，否則醒發後會更軟。
  

• 扇貝不要放太多水，不然容易洗掉鮮味
  

• 生薑和胡椒粉可以去除海腥味
  

• 餃子皮可以厚一點，這樣不容易破
  

就給大家介紹這麼多，想要學到更多的中餐做法，趕快關注我們吧，求點贊、求轉發！也可以在下面留下大家想學習的菜，小編會盡量滿足大家的。

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度然美食

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。

談食者、談食、以食會友！

扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。

鮮活的扇貝 烹飪首選當然是清蒸啦，最能保留肉的原滋原味和鮮甜口感，貝黃柔軟爽滑，貝肉勁道彈牙，墊底的粉絲吸足了貝肉的鮮汁，在唇齒之間略為迴轉就滑落吞下，令人慾罷不能。

冷凍的扇貝 則適合小炒成家常菜，時得貝肉爆炒入味、只留鹹鮮盈口，肉質豐厚、鮮嫩多汁，又能付有勁道彈牙，十分爽口下飯。

說了這麼多，你是不是都餓了流口水了呢！

四道有關扇貝的做法「 蒜蓉粉絲蒸扇貝」「 家常小炒扇貝肉丁」「 扇貝丁炒蛋」「 韭菜炒扇貝丁」總有一款適合你，那就跟著大康一起來看看吧！

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材用料：

扇貝、食用油、 蒜（多許）、蔥、料酒、鹽、小米辣、蒸魚豉油

步驟做法：

1、將扇貝清淨，蒜去皮後壓成蒜蓉，小米辣切小圓圈，粉絲剪小段冷水泡發，備用。

2、鍋裡放少許油，倒入一大半蒜末，小火煸香變金黃，加入小米辣、鹽和料酒炒均勻，最後放入小半的生蒜蓉和蒸魚豉油攪拌即可，蒜蓉醬料就做好了。

3、將泡好的粉絲、炒好的蒜蓉，依次均勻的放入扇貝上。

4、上鍋蒸約10分鐘左右，蒸好後撒少許蔥花、淋上熱油即可。

家常小炒扇貝肉丁

食材用料：

扇貝、青紅椒、洋蔥、姜、料酒、蒜、泡椒、郫縣豆瓣醬、食鹽、白糖、胡椒粉適量

步驟做法：

1、青紅椒、洋蔥分別切菱形塊，泡椒、姜、蒜切末備用

2、扇貝洗淨切塊，放入熱水中汆燙，加入料酒。撈出備用

3、熱鍋冷油，下泡椒、姜、蒜末熗鍋炒香，放入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生

4、倒入扇貝丁，淋料酒，加郫縣豆瓣，少許白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

扇貝丁炒蛋

食材用料：

雞蛋、扇貝、油、鹽、蔥

步驟做法：

1、扇貝洗淨切小塊，蔥切小段備用

2、碗中雞蛋打散，加入扇貝丁 、少許鹽、攪拌均勻

3、鍋熱倒油，放入雞蛋鮮貝，翻炒均勻，最後加入蔥花，即可出鍋

韭菜炒扇貝丁

食材用料：

扇貝、韭菜、料酒、油、鹽、糖

步驟做法：

1、韭菜摘洗乾淨，切小段。

2、扇貝丁開水中焯水、加入料酒去腥，撈出備用

3、 熱油倒鍋，放入扇貝丁爆炒一會，待快熟時加入韭菜、放鹽和糖在炒2-3分鐘即可。

（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則會出很多水）

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談食者康大王

用料

扇貝丁滑蛋的做法

江蘇新東方烹飪學校

各種口味都有,我來說一下自己喜歡的回味開水蒸三分鐘,把香茹切沫,蒜蓉,小米辣小許,姜,小蔥,先用小評油炒香,加佛山海天海鮮生抽,蒸好後用小勺,把炒好的香料上就可以了,

關鍵字: 翻炒 均勻 蔥花