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大学的时候每周几乎都要去二楼的食堂吃麻辣香锅，一碗白花花的米饭，挑上自己喜欢的菜，从窗口上交给阿姨，稍等片刻，飘香四溢，垂涎三尺......工作后在大街小巷也吃过，但很难有大学时候的那种深入骨髓的麻辣了，那么，今天小厨带大家走进记忆中的美味哟！
——【麻辣香锅】——
【主要食材】：莲藕（土豆）1个，香菜，鸭血3片，丸子5个 ，金针菇，香菇，西蓝花少许，五花肉，洋葱，宽粉，芝麻，花生少许
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐5g，葱一段，姜2片，豆瓣酱，麻辣火锅底料
【方法步骤】：
一、：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱洗干净。
二、宽粉浸泡在温水中10~15分钟
三、，将莲藕或者土豆削皮，切成薄片，香菇同样切成片，上金针菇去根分散成丝，西蓝花掰成小朵，五花肉切成片，洋葱切丝，将鸭血切成片。
4、葱姜蒜切碎，切点干辣椒，再准备少许麻椒，花椒
5、锅中将水煮开，少放点盐增加香味，将丸子放入水中煮一下，丸子8成熟的时候放入五花肉，再放入血块，煮熟之后捞出来备用。
6、然后放入莲藕，香菇菇煮煮两三分钟，再放入西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，最后下入宽粉煮2分钟捞出来过一遍凉水。
7、热锅中倒入油，然后放姜蒜，干辣椒和花椒至香味浓烈，出香后放一勺豆瓣酱和放火锅底料，将火锅底料炒化。
8、放入丸子，先翻炒一下，然后倒入各种配菜，翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，酱紫翻炒均匀就可以出锅啦！
【烹饪小贴士】：
3、选的配菜可以根据个人口味和喜好准备哟
4、每次煮的菜可以9分熟，这样更加脆，口感更加。
一屋、俩人、三餐、四季，我是孟婆小厨，自己下厨，健康营养又美味，更多美味下期教给大家，如果喜欢，记得关注好吃不忘的孟婆小厨哟！
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