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大學的時候每週幾乎都要去二樓的食堂吃麻辣香鍋，一碗白花花的米飯，挑上自己喜歡的菜，從窗口上交給阿姨，稍等片刻，飄香四溢，垂涎三尺......工作後在大街小巷也吃過，但很難有大學時候的那種深入骨髓的麻辣了，那麼，今天小廚帶大家走進記憶中的美味喲！
——【麻辣香鍋】——
【主要食材】：蓮藕（土豆）1個，香菜，鴨血3片，丸子5個 ，金針菇，香菇，西藍花少許，五花肉，洋蔥，寬粉，芝麻，花生少許
【調料】：花椒，麻椒，幹辣椒，鹽5g，蔥一段，姜2片，豆瓣醬，麻辣火鍋底料
【方法步驟】：
一、：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥洗乾淨。
二、寬粉浸泡在溫水中10~15分鐘
三、，將蓮藕或者土豆削皮，切成薄片，香菇同樣切成片，上金針菇去根分散成絲，西藍花掰成小朵，五花肉切成片，洋蔥切絲，將鴨血切成片。
4、蔥薑蒜切碎，切點幹辣椒，再準備少許麻椒，花椒
5、鍋中將水煮開，少放點鹽增加香味，將丸子放入水中煮一下，丸子8成熟的時候放入五花肉，再放入血塊，煮熟之後撈出來備用。
6、然後放入蓮藕，香菇菇煮煮兩三分鐘，再放入西藍花煮半分鐘，放金針菇和上海青燙一下就可以了，然後將菜都撈出來，最後下入寬粉煮2分鐘撈出來過一遍涼水。
7、熱鍋中倒入油，然後放姜蒜，幹辣椒和花椒至香味濃烈，出香後放一勺豆瓣醬和放火鍋底料，將火鍋底料炒化。
8、放入丸子，先翻炒一下，然後倒入各種配菜，翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最後放入洋蔥，香菜，再撒點熟芝麻，醬紫翻炒均勻就可以出鍋啦！
【烹飪小貼士】：
3、選的配菜可以根據個人口味和喜好準備喲
4、每次煮的菜可以9分熟，這樣更加脆，口感更加。
一屋、倆人、三餐、四季，我是孟婆小廚，自己下廚，健康營養又美味，更多美味下期教給大家，如果喜歡，記得關注好吃不忘的孟婆小廚喲！
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