新春馬上就到了，今天要和大家分享的是兩道紅燒菜的製作，面對即將到來的年夜飯，不知道你們有沒有開始做準備呢？反正我家每年年夜飯的時候，都會做上這兩道紅燒菜，不僅下飯還特別的下酒，如果你對此感興趣的話，就跟著我來學上一學，然後自己也在年夜飯的時候做上一做，給家裡人嚐嚐味道。提到紅燒菜大家想到的都是紅燒肉，紅燒魚這些美食吧，但是今天我要教大家制作的是紅燒土豆，還有紅燒萵筍這兩道蔬菜美食。
一、【紅燒土豆】
【製作食材】瘦肉，土豆，食鹽，食用油，老抽，生抽，白醋，五香粉，八角。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一塊新鮮的瘦肉，將瘦肉清洗乾淨後，並用刀將其切成小塊狀備用。然後把準備好的土豆，將其清洗乾淨，並消去土豆的外皮，將土豆切成小塊狀，並放入到清水當中，將土豆表面的澱粉淘洗乾淨，再準備兩個青椒，將青椒清洗乾淨並切成塊狀備用。
2、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，然後把準備好的瘦肉加入到鍋中，先將瘦肉煸炒至乳白色以後，往鍋中加入適量生抽，老抽，白糖，五香粉以及八角，將肉翻炒出香味以後，再用中火對其進行煸炒兩分鐘，然後把準備好的土豆塊加入到鍋中，將其和瘦肉一同進行煸炒，等土豆快要斷生時，往鍋中淋入適量的高湯或者一些清水，並帶上鍋蓋對土豆進行燜煮三五分鐘，等湯汁快要收乾的時候，把準備到的青椒快加入到鍋中，將其和土豆翻拌均勻，一道紅燒土豆就製作好了。
二、【紅燒萵筍】
【製作食材】萵筍，瘦肉，老抽，食鹽，五香粉，八角，食用油，澱粉水
【方法及步驟】
1、準備一小塊瘦肉將其清洗乾淨，切塊裝入碗中備用，把準備好的萵筍，將其削皮並滾刀切成塊狀，再準備一些青椒，將其清洗乾淨切成塊狀，再準備適量小米辣將其切碎，裝入碗中備用，喜歡吃辣椒的朋友，可以多切上一些小米辣。
2、起鍋熱油，鍋中多加入一些，等食用油油溫8成熱以後，把瘦肉加入到鍋中，將瘦肉煸炒斷生之後，加入適量食鹽，老抽，生抽，五香粉，八角，將瘦肉煸炒入味以後，再把準備好的萵筍加入到鍋中，用大火快速的對其進行煸炒，等萵筍被煸炒至斷生以後，需要往鍋中勾芡小半碗的澱粉水，並用大火將所有食材翻拌均勻，直到鍋中的澱粉水被收幹以後，一道紅燒萵筍就可以出鍋進行食用。
以上就是今天要和大家分享的兩道紅燒蔬菜美食的製作，用我教你的方法去對這兩樣蔬菜製作的話，做出來的味道絕對比紅燒肉這些肉類食材還要好吃，學會的話記得在年夜飯的時候給家裡人做上一做。
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