作为世界第二大经济体，我国与其它国家的经贸往来一直都很密切，古有丝绸之路，今有一带一路。在我国日常生活中许多高产作物都是通过丝绸之路从欧洲传入中国大陆的，比如玉米，葡萄，土豆等等。
土豆一直都是我们日常生活中必不可少的食材，可以说是我国普及范围最广的廉价蔬菜，几乎人人都吃过。不过最近市场上出现了一种特殊的土豆，这种土豆售价高达5元1斤，今年行情特别好，有些地区还出现了供不应求的局面，这是怎么回事？一起了解一下。
其实，这种特殊的土豆就是黑土豆。黑土豆在我国的知名度并不高，很多人听到名字感觉黑土豆是黑色的，其实黑土豆是黑紫色的，颜色类似于紫薯。黑土豆的原产地是南美洲，据说在明朝时期就已经传入我国，不过目前为止，黑土豆仍然名声不显。
20世纪90年代，黑土豆也被大力推广种植过，不过当时很多人文化程度不高，感觉黑土豆的颜色太诡异了，更有人说黑土豆是转基因食材，导致很多人根本不敢吃黑土豆，所以黑土豆在国内一直也没有得到大范围种植。其实，黑土豆只是一种土豆品种，并不是转基因食材，大家大可不必担心。
黑土豆颜色呈黑紫色，它的果肉和紫薯颜色相似，口感较好，品质极佳。黑土豆淀粉含量比普通土豆高。不过黑土豆最大的优点是它富含原花青素，原花青素可以有效地增强人体免疫力。
随着最近几年人们对黑土豆的深入研究，终于发现黑土豆的营养价值，而且现在很多人已经开始种植黑土豆了，黑土豆是一种十分高产的农作物，亩产量可达5000斤左右，一年可以收2次，而且黑土豆还有一个优点，那就是成熟期短，从出苗到成熟只需要90天左右。目前国内黑土豆市场缺口很大，可种植的农户并不多，那么现在种植黑土豆晚了吗？
其实，大家在种植黑土豆之前一定要了解一下市场，现在黑土豆的售价在5元1斤左右，价格还是不错的，而且黑土豆管理起来比较方便，成本极低。大家需要关心的只有黑土豆的销路问题，在种植之前一定要多了解市场，不能盲目，目前黑土豆也是一个不错的项目，不过大家还是要谨慎对待。
不过我从不少农友口中得知最近2年黑土豆的行情还是比较稳定的，不少农户因为入场早，已经赚了不少钱，不过随着现在种植户越来越多，后期市场怎么发展，谁也说不好。更有不少农户认为，随着产量的增加，黑土豆价格早晚跌入谷底，现在就有不少农户表示不想种了。
黑土豆美食做法（黑土豆蒸牛肉）
很多人不知道黑土豆怎么吃，其实黑土豆和我们平常吃的土豆做法差不多，不仅可以清炒，也可以用来炖汤，或者是做土豆饼都可以，今天就给大家分享一个黑土豆蒸牛肉的做法，大家喜欢的话也可以试一试。
把糯米放入清水中浸泡10个小时以上，最好提前一夜浸泡，这样泡的比较透。泡好的糯米捞入碗中，加入蚝油、胡椒粉、生抽、食盐和料酒搅拌均匀。新鲜的牛肉清洗干净，切成小丁，加入蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。把糯米还有牛肉丁一起放入一个碗中，搅拌均匀。黑土豆去皮以后清洗干净，然后把黑土豆切成滚刀块，放入碗中搅拌均匀，接着放入蒸笼中，蒸1.5-2个小时左右就差不多了。
你见过或者吃过黑土豆吗？你最喜欢什么吃法？你觉着它的市场前景怎么样？一起来讨论一下吧！
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