作為世界第二大經濟體，我國與其它國家的經貿往來一直都很密切，古有絲綢之路，今有一帶一路。在我國日常生活中許多高產作物都是通過絲綢之路從歐洲傳入中國大陸的，比如玉米，葡萄，土豆等等。
土豆一直都是我們日常生活中必不可少的食材，可以說是我國普及範圍最廣的廉價蔬菜，幾乎人人都吃過。不過最近市場上出現了一種特殊的土豆，這種土豆售價高達5元1斤，今年行情特別好，有些地區還出現了供不應求的局面，這是怎麼回事？一起了解一下。
其實，這種特殊的土豆就是黑土豆。黑土豆在我國的知名度並不高，很多人聽到名字感覺黑土豆是黑色的，其實黑土豆是黑紫色的，顏色類似於紫薯。黑土豆的原產地是南美洲，據說在明朝時期就已經傳入我國，不過目前為止，黑土豆仍然名聲不顯。
20世紀90年代，黑土豆也被大力推廣種植過，不過當時很多人文化程度不高，感覺黑土豆的顏色太詭異了，更有人說黑土豆是轉基因食材，導致很多人根本不敢吃黑土豆，所以黑土豆在國內一直也沒有得到大範圍種植。其實，黑土豆只是一種土豆品種，並不是轉基因食材，大家大可不必擔心。
黑土豆顏色呈黑紫色，它的果肉和紫薯顏色相似，口感較好，品質極佳。黑土豆澱粉含量比普通土豆高。不過黑土豆最大的優點是它富含原花青素，原花青素可以有效地增強人體免疫力。
隨著最近幾年人們對黑土豆的深入研究，終於發現黑土豆的營養價值，而且現在很多人已經開始種植黑土豆了，黑土豆是一種十分高產的農作物，畝產量可達5000斤左右，一年可以收2次，而且黑土豆還有一個優點，那就是成熟期短，從出苗到成熟只需要90天左右。目前國內黑土豆市場缺口很大，可種植的農戶並不多，那麼現在種植黑土豆晚了嗎？
其實，大家在種植黑土豆之前一定要了解一下市場，現在黑土豆的售價在5元1斤左右，價格還是不錯的，而且黑土豆管理起來比較方便，成本極低。大家需要關心的只有黑土豆的銷路問題，在種植之前一定要多瞭解市場，不能盲目，目前黑土豆也是一個不錯的項目，不過大家還是要謹慎對待。
不過我從不少農友口中得知最近2年黑土豆的行情還是比較穩定的，不少農戶因為入場早，已經賺了不少錢，不過隨著現在種植戶越來越多，後期市場怎麼發展，誰也說不好。更有不少農戶認為，隨著產量的增加，黑土豆價格早晚跌入谷底，現在就有不少農戶表示不想種了。
黑土豆美食做法（黑土豆蒸牛肉）
很多人不知道黑土豆怎麼吃，其實黑土豆和我們平常吃的土豆做法差不多，不僅可以清炒，也可以用來燉湯，或者是做土豆餅都可以，今天就給大家分享一個黑土豆蒸牛肉的做法，大家喜歡的話也可以試一試。
把糯米放入清水中浸泡10個小時以上，最好提前一夜浸泡，這樣泡的比較透。泡好的糯米撈入碗中，加入蠔油、胡椒粉、生抽、食鹽和料酒攪拌均勻。新鮮的牛肉清洗乾淨，切成小丁，加入蠔油、生抽、食鹽，攪拌均勻。把糯米還有牛肉丁一起放入一個碗中，攪拌均勻。黑土豆去皮以後清洗乾淨，然後把黑土豆切成滾刀塊，放入碗中攪拌均勻，接著放入蒸籠中，蒸1.5-2個小時左右就差不多了。
你見過或者吃過黑土豆嗎？你最喜歡什麼吃法？你覺著它的市場前景怎麼樣？一起來討論一下吧！
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