去年的大蒜价格达到了顶峰，很多的农民扩大了种植规模，到了今年的时候，大蒜价格也比较平稳，“蒜你狠”的现象也就没有出现。只要是不盲目扩大种植规模，产量与需求量平衡，就不会发生滞销的问题。大蒜是人们生活中经常要用到的调味料，不管价格是涨还是跌，都会买回家作为调味品，炒菜的时候，放一点在里面就可以提味，以这几年大蒜的价格来看，前几年价格跌入了低谷，很多的农民就转种其它的农作物，大蒜产量低了很多，到了去年的时候，已经满足不了需求，大蒜价格才出现了大幅度增长。
今天要和大家分享的一种大蒜，它的价格是普通大蒜的2倍，在超市里卖到了15元一斤，不管市场怎么变化，它的价格都不会受到影响，这种大蒜应该很多人都见过，就是独头蒜。它的价格这么高，但在农村地区种它的农民并不多，这是为啥呢？
农民朋友在挖大蒜的时候，从上面的植株就可以分出是不是独头蒜，看一下它长出来的苗，就可以判断。其实独头蒜不会长出蒜苗，农民在抽蒜苔的时候，发现没有长出蒜苔的大蒜，挖出地里的蒜头就是独头蒜。很多地区的农民，在清明节前后，就会抽蒜苔去卖，也可增加可观的收入，而独头蒜不能抽苔，所以农民在留种的时候，就会把它挑出来，也不会单独去种植独头蒜，它没有蒜苔卖，即使价格高，也没有人愿意种植。而普通的大蒜，可以收两次，蒜苔的价格也比较高，卖完蒜苔后，再来卖大蒜，收入反而比独头蒜要高得多。
独头蒜也是大蒜的一个品种，在相同的地块种植，要比普通的大蒜产量低很多，市场上卖独头蒜的比较少，正是这个原因，在农村地区，独头蒜也算得上是已经快淘汰的品种。它的价格为什么能卖那么高，主要是因为它的蒜味比较浓郁，而且比普通的大蒜更有营养，可能是没有其它的蒜瓣，精华全部都集中在了一起。从农产品的经济效益来讲，即使价格高，产量太低了，对于农民来说也不合算。现在农民种地都讲究效益，哪个品种赚钱，就选择哪个品种，即便市场价格高，没有产量也没用，还不好选择普通的品种，创造两次收入能产生更大的效益。
普通大蒜的量比较大，从地里挖出来以后，直接联系收购商，就可以到地里来收购，而独头蒜，由于是小众农产品，买的人并不多，收购的人也不多，基本上就是一些大的超市在卖。农民种独头蒜，很难找到收购商，从地里挖出来以后，还要亲自拉到农贸市场去卖，没办法做到统一收购，这样的销售模式对于很多的农民来说很不方便，本来挖大蒜就是在农忙的季节，根本没有多少时间去卖大蒜，所以农村地区种独头蒜的人并不多。
从以上几点就可以看出，不管是从产量还是经济效益来讲，农民还是愿意种普通大蒜，即使独头蒜比普通大蒜的价格高2倍，但是从各方面来说，并不占优势。在超市卖15元一斤的独头蒜，你会买吗？欢迎留言说出你的看法。
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