楊門漿水豆腐楊坤全
農田作業示意圖①↑
聽聽老農最在理的回答吧！
謎語：
石頭山，嘎啦玉，走一天，出不去。(碾道)
先說點題外話。小的時候，一個生產隊裡都有一個碾房，一般都在生產隊大院裡的西廂房。碾房裡有碾子，還配有風糠的手搖扇車子，篩子和羅。
碾子主要是由碾盤和上面的碾砣組成的。碾盤的直徑約有一米五六，像炕那麼高，四周是一尺左右寬的木邊。碾砣有個碾框，碾框一頭有個圓洞，由碾盤中心立的碾軸連在一起的。碾框的另一頭是伸出碾道的碾槓。用來人推或拴套馬拉。
碾子可以碾米磨面，那時叫伐米壓面。那時候有一句話，叫做：“扔下笤帚佔碾子。”
那麼，為什麼都是逆時針旋轉呢？有人說是由於我們處在北半球，利用了地球自轉的力。其實，馬呀牛的，是人們為了使用牲口方便，約定俗成的訓服馬牛等只往一個方向(左)拐彎抹地，是讓它們養成向左抹地頭子的習慣。
像那些年，一個生產隊養的馬有幾十匹。用膠輪大車拉地送糧，都要套4匹馬：一匹會駕轅的轅馬，還有三匹馬在前面拉長套。前邊這三匹左邊的馬叫打裡或裡套，中間馬叫傳套(大都是不好使的馬或新上套的馬)，韁繩拴在裡套夾板子上，右邊馬叫外套，韁繩拴在傳套馬的夾板子上。趟地的一個犁杖上也套三匹馬(中間的叫夾溝子)。放馬時，放馬人也是騎著裡套的馬，而把其它馬韁繩依次拴在其左邊的馬脖子上。像在早用馬牛種地，趟地，拉拉子，壓滾子，到地頭都是往裡(左)拐彎抹馬。
農田作業示意圖②↑
往裡拐，就都是逆時針拐彎。
↓農民趟地把韁繩拴在馬的左邊
像打場，也是往左走，即是逆時針走。
↑打場時，人在毛驢左邊。
是沒有人用瞎牲口打裡的。歇後語說：瞎騾子打裡——亂套了！
因為了便於抹地頭子，人們把牲口培養成逆時針走的習慣，所以，研製碾子、磨時，也設計成逆時針走，是為了便於使用牲口。
創新數
看見這個問題，第一反應是和我家這邊不相符啊，然後 我網上看了下圖，還真的逆時針的多， 但都是逆時針的說法應該是因地制宜吧，我家這邊主要靠人力推磨推碾（沂蒙老區窮），不管碾還是磨都是順時針的多，主要原因如下:
1.推磨（我老家院子裡就有一個），推磨要隨時加原材料的，而我家這邊磨都比較沉，需要藉助身體的力量速推，尤其是一個人的時候，也就是類似整個身體壓在推磨的杆子上，並不像有些人說的那樣是用手去推的，左手主要起固定杆子位置防止亂跑插磨好的糊糊或者碎料裡面，右手負責加料（料盆舀起放進料口），如下圖（畫畫難看湊合看吧）:
2.推碾，這邊也是順時針，為什麼呢，我老區大碾也是超級沉，基本也是全身體壓上推（滾起來還好，第一下很多老人婦女的都推不起來，需要別人幫忙推下），然後邊推邊用右手拿著掃把把糧食掃成堆（掃成堆更容易壓碎），這個我確實畫不出來，等我過段時間回家拍照給大家看哈哈哈。。。。
各地情況不一樣，我僅代表我家這邊哈哈哈
王大千
在我小時候，我們家就有一個石磨，經常用來磨面。另外家裡還有一個石碾，經常放在地頭，用來碾場和碾小麥大豆。 但是自從鄰村有了磨面房之後，我們家都是淘了小麥晾乾之後直接去磨麵坊磨成面，比較省時省力。自從有打麥機和小麥收割機之後，石碾也退出了我家的歷史舞臺。 
就在2017年，突然農村裡面多了很多人收石磨和石碾，由於放在家裡既礙事，也沒有什麼用，就總共十塊錢給賣了。但是後來才知道，他們把這些東西都拉走，一部分具有歷史價值的用來收藏，一部分用來做裝飾，比較有厚重歷史的氣息。
回到樓主所提問的問題，為什麼都是向逆時針旋轉呢？
其實普遍人們的右手比左手有勁，利用槓桿原理就能夠輕易解釋，越靠近中心的位置使用力氣就越大，但是推石磨恰恰相反，只需要把石磨推動就可以磨面了。右手放在把手外端，可以持久發力。如果反過來左手放在外端，還沒做多少活手就沒勁了，右手在中間使勁推，不談比較累，並且也很難推動。所以石磨多是逆時針推動的。
但是石碾在我老家用法有點不一樣，從我記事以來就是用來碾操場。每到收小麥之前，都會提前先整出來幾分地，用石碾碾平，用鐮刀割麥子，割完後放在碾場裡面碾，非常的費力氣。自從收割機普遍以來，石碾很快被淘汰了。
上述是我的個人經歷。歡迎大家進行補充和評價。
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小位說三農
我從上往下看了半天，笑到肚子痛，一大群明明不知道原因的人，在那裡裝模作樣。連天道什麼的都出來了，瞎編的時候你們自己不難受麼？良心不會痛麼？
來來來，不敢說是正解，但比你們那些拍腦袋想出來的亂七八糟的答案靠譜多了，往下看。
逆時針推磨，最主要的原因是磨盤上面人為打磨出的紋理，是石匠逆時針打出來的！現在你可以拿起手邊的東西，隨便什麼兩樣，左手是鑿子，右手是錘子。看看鑿子的尖是斜對身體前方四十五度方便揮錘，還是斜對身體後方四十五度方便揮錘。不知道這兩樣工具是什麼？不知道正確握姿？那你可以去看搞笑圖集了。
剩下的朋友咱們繼續。石匠的做法，都是左手握鑿子（反手握是正姿，這和匕首一樣），右手執錘，從磨盤邊緣向斜後方鑿出一條直溝作基線，然後向前轉一點角度，並列依次鑿出數條，逆時針向前再重複這個過程，直到全部完成。兩扇磨盤完成後上下合攏，當逆時針推行的時候，溝紋形成一個剪切動作，就像剪刀絞合，既研磨了中間料口下來的糧食，又形成一個逐漸向磨盤外側的擠壓力。
至於石匠為什麼一定要選擇這個方式來做，那就單純是人大多為右撇子的原因了。一方面製作時順手，另一方面，也有利於推磨的人右腿發力。至於說根據槓桿原理，右手在外伸開容易發力的人，你去找個石磨試著推推就知道了，看看到底大磨是怎麼推的。小磨倒真是右手發力，左手填料。
嗯，肯定有人會問，石匠當年也肯定有左撇子！那就不好意思了，科技以人為本，做的時候別手只能怪他自己。另外，石匠也不都是全能選手，未必都接做磨盤這活兒。
應寒
我是在農村土生土長的，對於石磨和碾子再熟悉不過了，不過還是題主細心，這石磨和碾子還真的都是逆時針轉的，無論是人工推還是牲畜拉，都沒有順時針轉的，那為什麼石磨和碾子沒有順時針轉的呢？
〔石磨〕
石磨是由上下兩扇和磨盤組成的，上下兩扇的紋理是正好相反的，中間以木頭“磨臍”為軸由人力或畜力進行推動轉轉，上扇有“磨眼”，是用來往石磨裡添加糧食的，這種石磨是專門用來加工乾糧食的，還有一種石磨，在上扇有兩個眼兒，一個是添加糧食的“”磨眼，另一個是在拉水磨（比如磨豆漿、酸湯子面、馬鈴薯磨澱粉等）的時加水的“水眼”，其實這個“水眼”也是可以添加糧食的，只是多了一個“磨眼”，如果這兩個眼同時添加糧食，磨出來的米麵會很粗糙，有時候甚至是整個糧食沒有被磨到就流出來了，這是因為糧食添加的太多，把石磨上下兩扇的紋理都填滿了，這樣使得石磨的上下紋理失去了摩擦力。小時候貪玩，也曾試著把石磨順時針推，結果是糧食沒有磨出來，反而從“磨眼”裡反吐出來，原來是石磨的紋理在順時針轉的情況下糧食不能被磨出來，反而把糧食向“磨眼”出聚集，最後反吐出來，就相當於發生倒轉。石磨的大小根據用途不同，大小有不同正常都是直徑100釐米的，小的也有幾十釐米的，我見過直徑50釐米的小石磨。
〔石碾〕
石碾是由碾盤、碾砣、碾架組成。石碾的碾盤上有的有紋理，有的沒有紋理，碾砣也同樣是有的有紋理，有的沒有紋理，碾盤比較大，碾砣也比較沉重。石碾在我們這裡主要是粉碎玉米、小麥等，玉米麵和白麵都是用石碾碾壓後過篩子，篩子上面的部分再進行碾壓，經過多次碾壓和過篩最後剩下玉米糠皮或者麥麩。
〔石碾、石磨有固定的擺放位置〕
小時候村子裡有公用的石磨和石碾，屬於村子裡的共有財產，一般是一盤石磨和一套石碾，存放石磨和石碾的地方叫“磨坊”，其實並沒有房子，只是一塊空地擺放上石磨和石碾，“磨坊”多數在以前生產隊的隊部或者其它地方，在農村有一種說法，認為石磨和石碾是白虎，是不吉利的東西，所以“磨坊”都是遠離住戶的地方。
〔石磨、石碾為什麼要逆時針轉〕
石磨、石碾的發明是我們祖先的智慧，石磨逆時針轉也就是左轉也是我們祖先智慧的結晶，為什麼這麼說呢？我們先從人力推磨說起，我們人的左腿在推東西的時候主要起支撐的作用，右腿主要發力推送的作用，特別是在左轉彎的時候更有利於右腿發力，我們的運動員賽跑時都是逆時針的左轉彎跑，在準備的時候都是左腿在前右腿在後，這樣才有利於發揮出最佳的爆發力。石磨就是根據這種原理研製的，當然了石磨也可以把紋理做成相反方向就可以順時針轉了，但是這種順時針的右轉會讓人感覺特別費力，這樣人會更累；
說完人力推磨或碾子逆時針轉的原因，再說一下畜力拉石磨和石碾為什麼也要逆時針左轉。農村使用畜力幹活的時候，都是把左側稱為“裡”右側稱為“外”，都習慣人在“裡”側，你沒看趕牛車、馬車、驢車的都是坐在車的“裡手”，也就是左側，在趕車的時候家畜也習慣了人們的口令進行前進、後退，或者左右拐彎，這些家畜只是習慣了人類的訓練口令，所以它們的運動都是遵從人類的指揮或者安排的。這就不難理解為什麼用畜力拉磨和碾子逆時針轉了，它們只是在服從人類的安排，因為最早發明石磨、石碾的時候，主要還是要用人力來推動的，所以後來用畜力拉磨，它們也只能服從逆時針轉了。在我們這邊用來拉磨和碾子的畜力主要是毛驢，毛驢個體小更適合這樣轉小圈兒，而馬和牛個體比較大，轉這種小圈子太費勁，有時候還能把石磨拉翻，所以拉磨只有驢是最勝任的。
石磨和石碾已經成了我們的回憶，科技的發展讓它們退出了歷史舞臺，現在人們收藏石磨、石碾做為珍藏，只是為了不讓這樣的歷史在我們的記憶中消失。
草原話三農
為什麼要逆時針推石磨
石磨是古代中國農耕社會勞動人民的偉大創造。《世本》等文獻記石磨乃“公輸般作”，公輸般即魯班，這說明圓形石磨在我國戰國早期即已開始使用。我國著名工程機械史專家劉仙洲教授引證這一資料時，則是謹慎地推斷說：石磨的使用至少應在二千年以前。
推磨是逆時針方向，這個大家習以為常的現象卻引起了不少人的興趣。
首先，這與地球自轉無關，也就是與科里奧利力無關，這因素對人們的日常生活影響極小。比如，說火車靠左行是因為科里奧利力，也是牽強附會的解釋，其實只是因為約定俗成而已。所謂約定俗成，起先一些人就是這麼定的，然後大家習慣成自然了。說水漩渦是都是順時針或是逆時針的，也都是沒有事實依據的傳言。類似的，熱水先結冰也還是沒有多少科學實驗依據，儘管很多人生搬硬套，從物理知識角度提出了許多所謂的科學解釋。
其次，逆時針跑步或者推磨，可能與約定俗成有關，還可能同人類人體機能和習慣有關。也就是說逆時針跑步現在也找到了科學依據。
人的大腦分左腦和右腦，左腦控制人的身體的右半部分，右腦控制人身體的左半部分。大多數人的左腦發達，所以說大多數人是右撇子，右眼視力比左眼的好，習慣用右手幹活，比如右手拿筷子，右手寫字，並習慣用右腿踢球，長此以往熟能生巧，這也造成了我們右腳比左腳更靈巧，肌肉更發達更有力，而左邊相對較懶惰。
由此也可以解釋人體的平衡調節問題，由於右腿靈活有力，更容易調節身體平衡，所以，當你單腳獨立而另一隻腳必須擺動的時候，以左腳為中樞腳，右腳提起站立才好做到更穩些。這也說明，大家為什麼騎自行車時習慣從左邊上車。
彎道跑步和推磨不是直線，而是圓周運動。彎道跑步和推磨也不是瘸子走路，要有平衡感，而且外腳走的距離更長，需要更靈活更有力，所以右腳作為外腳較好，這就是為什麼不管是北半球還是南半球，跑步要逆時針的原因，推磨也是如此。正因為如此，你推磨時就是閉著眼睛，或者如驢推磨那樣蒙著眼睛，也不會有許多不適感。
因此，逆時針推磨是便於右腿用力和保持人體平衡的需要。
至於磨盤的紋路，則完全是因為逆時針推磨的方向而確定。為了便於漿糊研磨和流出，採取這樣的等寬不等長的花樣紋路是勞動人民偉大的創造。顯而易見，為了磨紋相吻磨合，上下磨盤的紋路如果打開來看是相反的。所以磨盤紋路與石匠的工藝或者方便程度無關，而是逆時針方向推磨的必然要求。也就是說推磨方向決定紋路，而這樣的紋路也反過來影響了推磨方向。
顯然，有了這樣技術規範之後，其他驢推（拉）磨，手推磨，拐磨，水磨等等也必須得逆時針推了。而有些碾子不需要紋路，習慣上也是逆時針推的。不過，確實也有不遵循這樣的規範的。有錢能使鬼推磨，鬼推磨是什麼樣子，那就不好猜想了，應該與人類不太一樣。
我國古代因此會把逆時針方向作為正方向。不過，發源於外國的現代電動磨的紋路和轉動方向可能不是這樣。外國發明的鐘表則把順時針方向定為正方向。
由此，引出了另外一個話題 ，卐和卍字。卐字符號在世界各地早已出現，方向為所謂右旋亦即順時針方向（注意與風車風輪的區別）。佛經中引入卐字表示莊嚴吉祥之意。佛從海上來，佛教自漢代傳入中國中原後，漢族人以左旋卍字代之，而藏傳佛教則仍用卐字，之後唐武則天規定卍讀萬。日本佛教由中原漢唐傳入，現在終於弄明白了，佛經中卍原為卐字。
至於納粹黨符號，是由國家社會黨的兩個詞首字母的S組合變形而來，表現為旋轉45度的卐字，隨著納粹黨的肆虐而臭名昭著。
色散的白
這個問題有意思，但確實是這樣的，幾乎所有的石磨和碾滾都是按逆時針轉動的，這是為什麼呢？
有人猜測石逆時針轉，這可能與地球自轉有關係吧。因為地球自轉時，是逆時針自西向東轉，石磨的方向與地球自轉方向一致。
為什以要這樣設計呢？這應該和地球自轉時產生的偏向力有關。
我們知道，由於地球自轉，在北半球，江海河裡水的漩渦都是按逆時針旋轉。石磨也逆時針轉動，應該會省一點力，同時這樣轉動起來也會穩定些。
不僅是石磨，我們來看說一下運動場上的跑道，我們發現，環形跑道，運動員比賽也都是按逆時針跑的。這是因為，按照逆時針的方向跑，在彎道時，身體會向內側傾斜，這樣內側的一條腿會對身體起到很好的支撐作用，而另一條腿負責發力。這樣就容易跑出更好的成績。
但在100多年前，運動員比賽時都是按照順時針的方向跑，1912年國際田聯正式規定賽跑時要以左手在內側為方向標準進行比賽。這樣規定不僅科學，而且比賽成績大幅度提高。
我們在推碾的時候，按逆時針轉動，這樣做就可以省力。我們大多數人是右手有力。石碾按逆時針方向轉動時，怡好可以使右手用上勁，而且推起來還省力。
D東哥
因為小編這裡大都用的是石磨，那我就以石磨為例說明，為什麼石磨都是逆時針轉。其時我們這裡用的大磨比如說磨面，豆之類的那種大盤磨確實大都是逆時錢轉的，而我們平時用的那種小小的，用一個人單手推的那種就不一定了，也有順著推的。
要想知道為什麼這樣，首先需要了解磨盤的磨齒是怎麼做的。順時針旋轉或逆時針旋轉，刻制的磨齒是不一樣的，如果是逆時針旋轉的石磨，用右手是比較順手的，這要根據個人的方便與習慣，如果順時針旋轉，開磨齒就是與逆時針旋轉的磨齒是相反的。
為什麼大盤磨大都是逆時針推動的呢？因為大盤磨重量非常大，平時要不用是的驢馬拉，要不就是用人大力的推，用驢馬的時候還需要給它蒙上眼晴，以防止它中間偷吃，當驢馬在走動的時候，人要不停的往裡添料，或者向磨眼裡倒料，在逆時針的條件下，人的右手持力，工作大都由右手完成，那就可以順當地完成左手看護驢馬而右手上料的動作，農村人的話說就是順手。這一點我們可以再看一個例子，那就是農村以前夏忙的時候在場地用牛馬打場的情景，牛馬順時針拉石滾，主人左手持牛繩，控制距離，右手持鞭，吆喝著牛馬前進，也是同樣的道理。
如果大盤磨用人推的話，那就是根據人的習慣來說，人大都是右手右腳力大，而大盤磨所用的標杆在人推的時候，最外邊的右手最有力，當然效果肯定比順時針效果好的得多，而且兩個手的分工也顯示出來了。
而為什麼小盤磨多會用逆著推呢？首先這裡說的小盤磨頭要是用來做一些小加工的石磨，最多百斤的那種，直徑一般都小於成年人的手臂的直徑，這樣的磨盤在用的時候，我們可以看到，它的把頭是和磨邊平行的，就是說它的把手朝上，人的手是在磨盤上平握著推，如果順著推的話，右手的力量向外，使不上勁，只能是右手往裡推，這樣才能用得上勁，但這裡有個特殊情況，就是如果你是用左手的話就需要順著推了。
不管是石磨還是碾子，那都是千百年來年來先輩勞動智慧的結晶，有許多巧妙的地方在裡面，很多就是現在我們來看都是很震撼的精巧設計，值得我們學習與深思。
綠水泛輕舟
答：其實關於逆時針旋轉這個現象是一個科學現象，並不只在中國的工具中獨有。
這很大程度上是因為多數人是右手為主要功能手的原因。自然界中逆時針旋轉的現象要多於順時針，並且逆時針是強勢，而順時針是弱勢。人類在長期實踐活動中，很自然而然的把逆時針旋轉看成正的，而順時針旋轉看成負的。
右撇子的出發動作可以看成是一個逆時針旋轉運動其中的一段，而左撇子的出發動作可以看成順時針旋轉運動的一段。
用右手抱一個東西，從開始到結束，就是逆時針旋轉運動，而用左手去抱一個東西，從開始到結束，可以看成是順時針旋轉運動。
在勞動實踐中，往往將右手習慣放入工具的研發和設計之中，所以久而久之我們會看到越來越多的逆時針運轉的工具。這就是逝魔和碾子逆時針運轉的道理。
南閣水哥
逆時針轉是因為和地球自轉同步，這樣更省力，其實是古人長期摸索出來的道理，
你可以去觀察，河裡消水的漩渦也是逆時針旋轉。
