簡單的二哈

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成都最地道的小吃有哪些？成都，一個美食之都，各類小吃更是數不勝數。最地道的小吃就要數下面這9道了。

1、五香滷排骨

五香滷排骨既是一道四川的地方名菜，也是成都名小吃。因滷製工藝要求較高，能達到“骨肉相連”的效果很難，五香滷排骨是滷菜中較少的品種。排骨選擇新鮮精排，祖傳百年秘製滷汁再採用獨特蒸滷技術精心滷製，使滷排骨回味悠長、汁香味濃，集口味、食療、營養於一體。至今，五香滷排骨作為廖排骨的招牌菜榮獲了“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮。除滷排骨外，廖排骨的滷豬腳、滷肘子等系列滷菜也聞名全國。

2、糖油果子

糖油果子，米食，特點：色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。烹製法：炸。糖油果子，又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。

3、老隍城傳統鍋魁

老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經營的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。

4、韓包子

韓包子從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是中國最普遍的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做出名的也很多，成都韓包子便是其中一例。原料特級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。韓包子其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，鬆軟細嫩。在做韓包子要注意製作方法。

5、川北涼粉

川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。

6、三合泥

三合泥為四川傳統風味小吃，成都市內、郊縣各甜食店多有供應。此點由於採用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉，加輔料和水炒成泥狀食用而得名。

7、石磨豆花

石磨豆腐花，是一道因其口感軟嫩，味道鮮美，而在川渝地區尤其盛行的傳統美食。隨著科技的發展，現在的石磨豆腐花大都採用傳統青石所制的磨盤與電機動力相結合的形式磨製而成。在保留古法，綠色，健康的同時大大縮短了時間成本和人力成本，也更為快節奏的現代社會所接受。

8、龍抄手

龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。

9、擔擔麵

擔擔麵，漢族特色麵食。著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢）。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

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廬陵小妹

四川成都市的有名小吃太多太多了，大家知曉的幾十個上百個品種我也不重複了，在這裡我向大家推薦幾個我親自制作的九個古老的成都小吃美食，有些品種應該說國人絕大部份不知道，就連現在的成都人也是不知曉，這些都是幾百年的歷史名小吃，我把做出來供大家欣賞開闊一下眼界。

金絲面，青菠擔擔麵、荔枝巷紅油水餃、棗泥波絲油糕、金鉤豆瓣抄手、蜜味水晶涼糕、千層酥玫瑰鮮花餅、糖油果子、張麻子脆臊面

中國川菜老頑家舒國重

成都金牛區蜀漢路東地鐵口，出來就是這家貢銷食堂麻辣燙，小吃，火鍋，冒菜，串串香，味道真不錯

旺仔在成都

成都“老字號”小吃

1、騾馬市的小譚豆花

2、騾馬市的洞子口張老二涼粉

3、春熙路的盤飧市

4、武侯祠的鐘水餃

5、春熙路的夫妻肺片

6、騾馬市的陳麻婆豆腐

7、大慈寺的聞酥園

9、人民公園的廖老媽蹄花

10、玉林的玉林串串香

11、武侯祠的蜀九香火鍋酒樓

12、鹽市口的老瓦房肥腸粉

13、雙楠的黃傘肺片

14、武侯祠的紅星兔丁

15、春熙路的賴湯圓

16、玉林的王媽手撕烤兔

每日分享美食

成都，四川省會，西南明珠；美麗芙蓉市，花重錦官城。

作為聯合國教科文組織授名的“世界美食之都”，成都絕不浪得虛名。今天，我們不說成都膾炙人口的香豔川菜，也不說麻辣鮮燙的勁爆火鍋，而是給各位看官奉上在成都家喻戶曉的生津小吃。您要能上成都親自品嚐一下這些小吃，俺保您唇齒留香、沒齒難忘！

燈影牛肉

夫妻肺片

陳麻婆豆腐

雙流老媽兔頭

廖記老媽蹄花

廖記棒棒雞

廖排骨

龍抄手

鍾水餃

韓包子

擔擔麵

查渣面

沈小福米線

白家肥腸粉

洛帶傷心涼粉

紅糖冰粉

唐葉兒粑

軍屯鍋魁

三大炮

蛋烘糕

串串香

冒菜

江上柳如煙

1、糖油果子

糖油果子是成都著名的傳統小吃，青石橋三絕之一，糖油果子並不是隨處可見的，但是味道的確很好吃，因為它的對溫度的掌握必須特別的高，很多小吃做工一看都不衛生，但糖油果子卻不一樣，它的原材料特別的綠色，是由紅糖糯米芝麻，做出來的，一看到這個原材料是不是感覺現在就想吃一口呀，每一串做好都是一股焦糖的味道，聞起來也很有食慾。再加上糖油果子吃起來很脆也很綿，外面脆裡面綿。口感特別的好所以買的人特別多，一般買糖油果子的店裡攤位上，都有一個特別點就是，幾乎沒有人打包帶回家，咦這究竟是怎麼一回事呀，其實冷了的糖油果子就不好吃了，所以吃糖油果子一定好趁熱吃。最好就是剛出爐等它涼一會兒就可以直接上嘴了。糖油果子3-5一串，地方不一樣賣的價格也不一樣。

2 、蛋烘糕

蛋烘糕在成都的街頭隨處可見，它的做法其實很簡單，但是對於火候溫度有著極強的技術，稍不注意就會做成黑暗料理，吃蛋烘糕你們可以多吃幾家，你就會發現，其實口感會有一定的差距，但是都會很好吃。蛋烘糕其實原材料也是特別的綠色有面粉、水、雞蛋、糖，有一個小鍋，那個小鍋真的很可愛，一個手掌的大小，上面刷一層食用油開火，在把原材料放進去等待著出鍋就可以，自己還可以選著配料，辣的甜的鹹的都可以，小編我就希望吃甜食，會加巧克力和奶油。

3 、雙流老媽兔頭

雙流老媽兔頭有20年的時光了，雙流老媽兔頭有一個小故事，有一個小朋友他特別喜歡吃兔頭，當時在成都很少的買兔頭的，那位小朋友的媽媽心疼兒子，便買了兔頭回來放進自己家的麻辣燙裡，兒子覺得很好吃，每天都叫媽媽做給他吃，便像是在店裡打了一個活招牌，很多顧客都想點這個兔頭，慢慢的雙流老媽兔頭火了起來，人越來越多。吃兔頭其實有很大的講究，很多人能把兔頭吃成一小堆骨頭，但是很多人吃完，兔頭還有很多的肉，吃兔頭就跟吃螃蟹一樣沒有正確的吃法，是吃不到肉嘎嘎的，大家可以慢慢的吃兔頭，一定能吃到兔頭美味的地方。

4 、鍾水餃

水餃其實很多地方都有，鍾水餃和其他地方的水餃相同的地方在於，都是用豬肉餡當水餃餡，但是不同的是其他地方地方會在餡加不同的蔬菜，鍾水餃的餡除了肉還是肉，而且都是用的上等的豬肉。煮鍾水餃的時候要把握火候，水溫，肉質的細嫩煮到一定的程度就可以出鍋了，出鍋的鐘水餃加上秘製的紅油清湯，那味道簡直不擺了，鍾水餃味鮮也全靠秘製的紅油和清湯來搭配，他們誰也離不來誰，這就是鍾水餃獨一無二的味道，使得成都人喜愛，一去店裡都會有很多人等著點餐。價格十幾塊錢一大碗絕對讓你吃的飽飽的。媽媽再也不用擔心你會餓著了！

5 、成都冷串串

大家看到這個名字的時候是不是跟想象中的不一樣！冷串串？它為什麼不是熱的呀？在我們平時吃的串串就想吃火鍋都是熱乎乎的，但是成都的冷串串可以直接吃的加上自己喜愛的調理，小編的肚子已經餓了，成都冷串串是先把蔬菜肉質切成一小坨，加用籤籤串起來，在放到特製的鍋裡煮上一段時間，等味道入味，就可以出鍋，在放進秘製的湯汁裡，冷了就可以開始吃了，一般進店裡，串串就已經可以直接吃了，成都人的生活節奏快，所以方便快捷好吃的東西會更受喜愛一點，它的價格很實惠，吃一大把也就幾十塊錢。 去成都旅遊的小夥伴們，可以去吃吃這美食小吃，會讓你終身難忘的，還記得小編去成都玩耍的時候，真的就不想離開成都了，成都美食天堂的之稱絕不是假的，希望你們去成都玩耍的時候留下一個美好的回憶

夢想在追逐路上

蛋烘糕:蛋烘糕，四川成都著名的傳統小吃，始於清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現漢文翁石室，成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦"姑姑筵"中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。

材料:

雞蛋3個；低筋麵粉150克；酵母2克；白砂糖15克；牛奶150克；玉米油20克；泡打粉3克；豬肉末適量；芽菜適量；蒜末適量；薑末適量；料酒1勺。

做法：

1準備好全部要用的材料

2：雞蛋和糖混勻

4：加入低粉攪拌均勻

5：加入玉米油攪拌均勻後靜置3小時以上


6：準備內餡要用的材料

11:銅鍋內塗少許油

12:舀入一勺麵糊，蓋上鍋蓋

13:約30秒後翻面，蓋上蓋子

14:兩面都煎好後加入肉餡，對摺即可

軍屯鍋魁:

來歷:軍樂鎮原名軍屯鎮、90年代初地名普查因與成都市新都區軍屯鎮重名，取軍屯鎮之"軍"及本地別名樂興場之"樂"更名為軍樂鎮，而新都區軍屯鎮與"軍屯鍋盔"並無關係。軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川成都彭州的軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，"軍屯"由此而得名，今天的鍋魁就是當年軍中乾糧逐漸演變而成。

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聽一首甜甜的小情歌

食引力7071私房菜位於成都市天仙橋北路2號金海岸公寓806，距離春熙路非常近。這是一家非常具有情懷的私房菜館子，店家裝修非常和諧，滿屋子的綠色看著讓人很放鬆，桌上的花與斜陽很配。

推薦菜：醬香牛肉、蟲草花拌海參、菌香豆乾、一品竹蓀、松茸鯊魚肚

人均消費200元左右。

千一的千藝百味

1缽缽雞

缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。

2筷子米線

採用秘製老壇工藝泡菜，農家自泡，泡足360天，真正做到老壇味十足兼之火辣異常，讓人辣的舒服，辣的開胃，味道濃郁、鮮美非凡，讓人聞之就唸念不忘。一邊說著好辣，一邊卻停不下來享受這美食。

3肥腸粉

肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

4夫妻肺片

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。

5廣元蒸涼麵

廣元蒸涼麵又稱廣元涼麵，四川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉。廣元涼麵口感滑膩爽口，清涼宜人。

6火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把，這裡用“燈”的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。

7李莊白肉

李莊白肉，全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，是李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

8羅江豆雞

此菜是四川羅此菜是四川羅江縣著名風味素菜。以黃豆為主料，磨成豆漿。製成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟幹香，鹹香鮮麻。

9奶湯麵

奶湯麵起源於四川邛崍，因麵湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋裡，用微火熬煮，一直熬到清晨，湯由清變白鹹了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮麵，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來非常可口。

10三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

鬱金香137652766

　滷肉鍋魁

怪味面；採用多種調料烹製成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名

擔擔麵

川北涼粉

夫妻廢片

冷吃牛肉

兔丁

紅油抄手

好多好多，不過不要選旅遊景區的吃的，普通巷弄裡的店子更正宗

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關鍵字: 小吃 生活 五香

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