最近刮起了一股做蛋糕的风潮，朋友圈都在晒蛋糕，各种奇葩做法都有，最常见的就是电饭煲蛋糕了。外面蛋糕店还没有开门，看来大家宅家里都闲出“新技能”了。对于新手来说，做蛋糕是一件很麻烦的事情，首先要烤箱，黄油、蛋糕模具、打蛋器等工具，其次和面手法、温度、时间的把控同样重要。
今天梅姐教大家一种蛋糕的新做法，家里有玉米面就能做，不用烤箱，不用电饭煲，松软香甜，比买的还好吃。玉米面属于粗粮，含有丰富的营养素，其中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类之首，是全世界公认的“黄金作物”。常吃玉米面还有美容养颜、延缓衰老的功效，女性更应该多吃。
主料：玉米面。
辅料：苹果、纯牛奶、酵母粉、鸡蛋、白糖、面粉、葡萄干、油、黑芝麻。
第一步：盆中倒入200g玉米面，加入20g白糖，喜欢吃甜食的可以多加点。
第二步：锅中倒入280毫升的牛奶，用小火慢慢煮开，煮至冒气泡时关火，倒进玉米面里，把玉米面烫一下。这样做出来的蛋糕口感会更细腻，还有一股淡淡的奶香味，然后用筷子搅拌一下，搅拌成这种颗粒状。
第三步：盆中打入3颗鸡蛋，让鸡蛋和玉米面充分融合，搅至玉米面温热的时候，再加入4g酵母粉，搅匀。少量多次的加入200g普通面粉，边加边搅拌，最后搅成这样细腻粘稠的面糊。盖上盖上，放到阳光下发酵至两倍大。
第四步：准备一个苹果，切成小碎丁放入碗中备用；再准备一把葡萄干，洗干净放入碗中。
第五步：玉米面发好后，里面有密密麻麻的蜂窝孔，用筷子搅一搅，排干净里面的空气。准备几个小碗，在碗的内壁刷上一层油防粘。舀一勺面糊放入碗中，撒上苹果丁和葡萄干，再给上面盖一层面糊，撒些苹果丁和葡萄干，最后撒一点黑芝麻。
第六步：锅中水烧开，把蛋糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟。时间到关火，在锅里焖5分钟再出锅，放凉后取出来即可。
我们的蛋糕就做好了，蓬松暄软，散发着浓浓的果香味，吃起来有一股玉米香和奶香味，非常好吃。平日里馒头包子吃腻了，换个花样做给家人吃，喜欢就动手试试吧。
梅姐有话说：
1、一定要等到玉米面温热的时候，再加入酵母粉，温度过高会把酵母粉烫死，温度过低就起不到发酵的效果。
2、葡萄干经过风水日晒，表面是非常脏的，一定要拿面粉水多清洗几次，洗去表面的脏东西。
3.玉米面属于粗粮，直接做成面食口感不好，还不容易消化。必须要和细面搭配在一起，还可以制作成、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子等，都是不错的选择。
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