相信这一个春节很多人都是在家里面自己制作美食的，尤其是很多人都学着蒸馒头，那么在蒸馒头的时候，很多人就发现为什么有的人是放糖，而有的人也是放碱面的呢，到底哪一种蒸馒头的方法才最正确呢？
我们都知道在蒸馒头的时候需要进行发面，否则的话可能我们蒸出来的馒头也是特别难看并且难吃的，但是在发面的时候，很多人都不知道到底该加什么东西，有的人在加入了酵母粉之后，还会再加入一些白糖，而有的人就会加入碱面，其实对于这个酵母粉发酵面团，它确实能够让这个面团的体积变大，变得松软。
但是这个面团里面除了加入酵母粉之外，其实我们在进行发面的时候，还可以在里面加入一些白糖，这样的话能够促进它发酵的速度，而且蒸出来的馒头吃起来也会更加的香甜。
但是对于这个馒头里面放碱面，其实都是一些老一辈人会用的方法了，因为老一辈人在蒸馒头的时候不会用发酵粉，而是用老面来蒸馒头，这样的话就必须要加入一些碱面，综合面团里面的酸味这样做出来的馒头才最好吃，所以说其实两种方法都是正确的，只是因为使用的发酵方法不同而已。
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