日剧《孤独的美食家6》台东区御徒街的葱爆羊肉和羊排，又见羊肉，但是，羊肉那种膻味很重，不适合胃脾功能不好的人食用，容易造成对肠胃造成负担的，羊肉和猪肉、牛肉一样，吃多了不好。
五郎叔拜访珠宝店的老板，他希望五郎叔装扮珠宝店展览。
葱爆羊肉
这道菜里应该是包含大葱的吧，没有笋吧，看起来有点笋。
用料：羊肉、大葱、料酒、鸡粉、盐、日本酱油、芝麻油、蛋清、生粉
做法：
- 羊肉处理好，我们要加入盐、蛋清（是蛋清不是蛋黄，蛋黄炒出来就不是这道菜的颜色了）、生粉、水少许一起搅拌均匀，腌制片刻，大概有15分钟左右。
- 把大葱洗净，切片备用。
- 炒锅加入油，烧热，我们放入大葱、姜片、羊肉翻炒，加入调味料（料酒、鸡粉、盐、日本酱油、芝麻油）一起翻炒，直到羊肉变色了，差不多就是煮熟了即可食用。
羊肉烧卖
羊肉烧卖肯定是以羊肉为馅料的一种烧卖。
用料：羊肉、面粉、葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精、水
做法：
- 我们要把羊肉处理好，剁碎末即可。
- 大葱、姜分别做成末备用。
- 羊肉加入葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精、水适量，一起搅拌。
- 接下来做皮，面粉加入适量水，和成面团，盖上湿布静置片刻，然后擀成极薄的烧卖皮即可。
- 取出一个烧卖皮，放入适量羊肉馅即可，放入蒸格上蒸熟即可。
- 拿出蒸熟即可蘸上香醋即可食用。
麦饭和三种佐料
这道菜里有发酵的辣椒酱、山椒酱油、蘑菇酱。
辣椒酱是我们生活非常常见的一个佐料，可以帮助我们预防癌变、降脂减肥、解热镇痛等功效，之前猫苘写过醋腌辣椒，这会写个自制辣椒酱的做法，我们可以加入肉末、香菇等，有点类似蘑菇酱。
用料：红辣椒、蒜末、姜末、豆鼓、糖、盐、辣椒粉
做法：
- 辣椒洗净去蒂，切碎，沥干备用。
- 炒锅加入油，烧热，我们翻炒豆鼓，翻炒蒜末、姜末，然后放入辣椒丁一起翻炒，加入糖、盐、辣椒粉一起，翻炒好，关火，冷却，密封，冷藏即可。
自制蘑菇酱，我们可以加入奶油、芥末，具体的味道还是根据自己的爱好调节。
用料：各种香菇、牛肉、姜末、葱末、辣椒末、酱油、蚝油、糖、淀粉
做法：
- 我们把香菇洗净切成丁，焯水，沥干备用。
- 牛肉处理好，切成丁备用。
- 炒锅加入黄油，烧热，翻炒姜末、葱末、辣椒末，翻炒片刻，放入牛肉翻炒至变白，再放入香菇翻炒，倒入酱油、蚝油、糖一起翻炒，翻炒熟了差不多，我们可以放入淀粉翻炒，收汁，出锅即可。
泡黄瓜
泡黄瓜就是我们腌制好的黄瓜，放入到醋里去，然后冷藏一天，即可食用。
用料：黄瓜、白醋、糖、蜂蜜、辣椒
做法：
- 黄瓜洗净，切成片，我们加入盐腌制大概30分钟。
- 腌制好的黄瓜，我们加入白醋、糖、蜂蜜、辣椒一起搅拌均匀即可食用。
鱼羊汤
猫苘在过节里吃过鳖鱼羊汤，不知道跟这道菜做法是不是一样的。
鱼羊同煮的话，是个秋冬滋补的美食。
用料：鱼、羊肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片、葱花
做法：
- 我们把羊肉处理好，焯水，捞出沥干备用。
- 我们还要把鱼处理好，宰杀了，去鱼鳞，去鳃，去内脏，用盐腌制10分钟，洗净，切块备用。
- 锅中加入油，烧热，翻炒葱，我们放入羊肉翻炒，倒入盐、料酒、味精、胡椒粉、水焖煮即可食用。
- 锅中加入油，烧热，放入鱼，下油锅，煎至黄下，加入姜片、葱花，加水煮，倒入羊肉煮3分钟，放入味精起锅撒上香菜即可。
羊排
我们选择带一层白油，有肥有瘦的羊排，来烤羊排。
用料：羊排、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、孜然粉、茴香粉
做法：
- 羊排处理好，焯水，沥干，放入盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒腌制3个小时以上。
- 拿出烤架来，放入羊排烤，烤好可以撒上孜然粉、茴香粉等调味料即可食用。
老虎菜
这是一道东北菜，这个有点像一推配菜混合而成的，就是用香菜与辣椒共同切丝凉拌。
用料：香菜、花生米、香油、酱油、盐、味精
做法：
- 我们要先来炸花生米，油锅加热，放入花生米，中火慢慢炸，变色即可，差不多五分钟捞出控油。
- 香菜洗净，切段，倒入香油、酱油、盐、味精、花生米一起搅拌即可食用。
鱼羊面 烤辣椒粉酱 香菜
鱼羊面跟鱼羊汤差不多的做法，差别就是加入熟的面条。
图片源于剧，如需转载请注明内容出处以及联系本猫苘，如若侵权请第一时间联系本猫苘。
閱讀更多 貓檾看劇 的文章
