今天是传统的节日二月二，民间有个说法：那就是二月二龙抬头，所以无论是南方，还是北方地区，虽然在习俗上有着一些差别，但是都会选择在今天去理发，寓意在新的一年里，从头开始顺顺利利。这是大家的美好心愿，也是对未来的一个期盼。
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除了理发之外，还有个绕不过去的话题，那就是在美食上。不仅在二月二，每个传统的节日，我们都会选择家人团聚，做上一桌子好吃的，然后围坐在一起，把酒言欢，其乐融融，这是我们的习俗，更是亲情的体现。而在这桌子饭菜当中，最不能少的，应该就是猪头肉了。
农历二月初二，南方有些地区，马上进入了农耕季节，开始了一年的辛苦劳作。猪头在古代有用来祭祀的习俗，所以说，人们选择在二月二吃猪头，也许就是为了祈求风调雨顺、能有个好的收成吧，虽然说，今天我们已经科学种田为了，掌握了更多了的先进方法，更不会去做一些不切合实际的事情了。但是，这种习俗，还是会保留的，这毕竟也是我们传统文化的一部分。
下面就给大家，详细地说一说寓意美好的2种美食
第一种，猪头肉，猪头肉的吃法也有很多，可以拿来卤煮、酱焖、也可以用来凉拌等等，每一种做法都有它独特的风味。
猪头肉可以炒芥蓝，可以先把肉用猪肉调料煮一下，鲜香入味，再拿来跟芥蓝一起炒，荤素搭配营养更全面，开胃下饭，好吃还不油腻，常吃还增强身体免疫力。二月二龙抬头，这菜可别忘了吃，简单又美味寓意也很丰富。
另一种吃法更为简单，直接把煮熟的猪头肉，切成片装盘，直接蘸着蒜酱吃，肉香加上酱油的鲜美，想想都流口水了。
第二种：“龙耳”，所谓的龙耳，就是饺子，一般情况下，这道美味主要在胶东地区比较常吃。这个“龙耳”也不是随随便便就做出来的，需要用鱼肉做馅，这样做出来的龙耳不仅寓意好，而且味道也更鲜美。只用鱼肉做馅还是不够的，再配上一把鲜美的韭菜，这样搅拌出来的肉馅，鲜嫩味美，非常好吃。
以上两种美味，不仅味道好，更有着美好的寓意，一年之计在于春，从春天开始，从头开始，让我们行动起来，做点好吃的，身体养得棒棒的，有足够的精力来迎接新的挑战吧。
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