青袍黑眸
誰知道濟源以前那種老式油條的做法？
您好，很高興回答您的問題，
炸老式油條的用料
雞蛋一個，鹽， 普通小麥麵粉，老式油條料超市賣的有，共2樣，水半碗
炸老式油條的做法步驟
步驟 1
先用溫水把鹽和油條料化成水
步驟 2
到面開始和麵，不要太硬，軟些，活好面放那醒醒(隔十幾分鍾把面伶伶
步驟 3
用擀麵擀成長方形，然後用刀切成一段一段，
步驟 4
鍋裡油要熱，把面放裡面立刻就浮起來，用筷子快速來來回回翻
步驟 5
老式油條就做好了
鹹魚享翻身
你好，我可以給你個油條配方，濟源以前的老油條。傳統配方是鹽鹼礬。能夠吃出油條的香味兒。非常懷念那個味道。
由於現在國家禁止，不讓用白礬。對身體有一定的壞處。經過我的改良。放棄白礬的油條。也非常的好吃和健康。
1:5斤面。鹽50克。雞蛋六個。小蘇打50克。泡打粉60克。兩斤半水，油100克。
按照以上比例把麵糰活在一起。放在一旁讓他醒發。具體可根據室內的溫度來喚成小蘇打和泡打粉的功效。。在醒發的過程中，中間要進行揉搓一次。讓他醒發均勻。
2:等面發好以後，面放在桌上。切下來一塊。直接切成長條。拉成油條。
油條在下鍋之前，麵糰，切勿用手揉搓，防止他上勁。到時候油條中間形成一股勁兒。你拽不開。即使拽開了，下到鍋裡也非常的扭曲。
3:在油條炸的時候需要兩個人配合。油條下鍋以後需要一個人專門的翻動。讓油條表面受熱均勻。起到蓬鬆酥脆的效果。
南鮑北參
大家好，我是王子麗！
很高興來回答您這個問題
濟南有條我在家還做過兩次，
在此跟樓主分享一下做法吧
油條的用料:
雞蛋 1個鹽 4克無鋁泡打粉 10克黃油 50克牛奶 18克水 270克小蘇打 2克食用油（油炸用） 自定義普通高精麵粉 500克
油條的做法步驟:
步驟 1
把除黃油外所有食材放入主鍋揉麵模式2分鐘，之後醒發半小時，再把黃油50克放入主鍋揉麵模式3分鐘。此配方含水量大揉好的麵糰跟耳垂一樣軟，炸出來的油條才夠鬆軟。
步驟 2
把麵糰整形成長條狀，如果粘手可撒一點澱粉，裹保鮮膜放在冰箱裡冷藏鬆弛麵糰。我是頭天晚上就和好面第二天早上拿出來炸！
步驟 3
早上提前把麵糰拿出來醒發半小時擀成6釐米左右的長方形，注意在用力去揉麵團以免把筋膜揉短，只要輕輕擀開即可。
步驟 4
切成條
步驟 5
兩個摞一起如果不粘可摸一點水
步驟 6
中間切開（當然這個大小要根據自己家的炸鍋大小調整合適的長度），兩頭捏緊！
步驟 7
油溫七成熱左右（170到180度左右），有溫度計可以測一下，如果沒有可下一小塊麵糰試一下油溫，下去馬上就浮起來說明溫度可以了，把油條放入油鍋浮起來後迅速的翻面！
步驟 8
炸好的油條氣孔很大很鬆軟
好啦，差不多就是這些了，
以上方法樓主有時間可以嘗試製作一下！！
拜拜
王子麗Lily
麵粉內加糖、酵母、溫水攪拌均勻，打入雞蛋揉麵，密封醒到2倍大小，揉搓成長條，切成長條，經簡單改刀後再醒15分鐘，油炸就可以了
文雪的生活記
還不是加雞蛋 那些做的
