青袍黑眸
谁知道济源以前那种老式油条的做法？
您好，很高兴回答您的问题，
炸老式油条的用料
鸡蛋一个，盐， 普通小麦面粉，老式油条料超市卖的有，共2样，水半碗
炸老式油条的做法步骤
步骤 1
先用温水把盐和油条料化成水
步骤 2
到面开始和面，不要太硬，软些，活好面放那醒醒(隔十几分钟把面伶伶
步骤 3
用擀面擀成长方形，然后用刀切成一段一段，
步骤 4
锅里油要热，把面放里面立刻就浮起来，用筷子快速来来回回翻
步骤 5
老式油条就做好了
咸鱼享翻身
你好，我可以给你个油条配方，济源以前的老油条。传统配方是盐碱矾。能够吃出油条的香味儿。非常怀念那个味道。
由于现在国家禁止，不让用白矾。对身体有一定的坏处。经过我的改良。放弃白矾的油条。也非常的好吃和健康。
1:5斤面。盐50克。鸡蛋六个。小苏打50克。泡打粉60克。两斤半水，油100克。
按照以上比例把面团活在一起。放在一旁让他醒发。具体可根据室内的温度来唤成小苏打和泡打粉的功效。。在醒发的过程中，中间要进行揉搓一次。让他醒发均匀。
2:等面发好以后，面放在桌上。切下来一块。直接切成长条。拉成油条。
油条在下锅之前，面团，切勿用手揉搓，防止他上劲。到时候油条中间形成一股劲儿。你拽不开。即使拽开了，下到锅里也非常的扭曲。
3:在油条炸的时候需要两个人配合。油条下锅以后需要一个人专门的翻动。让油条表面受热均匀。起到蓬松酥脆的效果。
南鲍北参
大家好，我是王子丽！
很高兴来回答您这个问题
济南有条我在家还做过两次，
在此跟楼主分享一下做法吧
油条的用料:
鸡蛋 1个盐 4克无铝泡打粉 10克黄油 50克牛奶 18克水 270克小苏打 2克食用油（油炸用） 自定义普通高精面粉 500克
油条的做法步骤:
步骤 1
把除黄油外所有食材放入主锅揉面模式2分钟，之后醒发半小时，再把黄油50克放入主锅揉面模式3分钟。此配方含水量大揉好的面团跟耳垂一样软，炸出来的油条才够松软。
步骤 2
把面团整形成长条状，如果粘手可撒一点淀粉，裹保鲜膜放在冰箱里冷藏松弛面团。我是头天晚上就和好面第二天早上拿出来炸！
步骤 3
早上提前把面团拿出来醒发半小时擀成6厘米左右的长方形，注意在用力去揉面团以免把筋膜揉短，只要轻轻擀开即可。
步骤 4
切成条
步骤 5
两个摞一起如果不粘可摸一点水
步骤 6
中间切开（当然这个大小要根据自己家的炸锅大小调整合适的长度），两头捏紧！
步骤 7
油温七成热左右（170到180度左右），有温度计可以测一下，如果没有可下一小块面团试一下油温，下去马上就浮起来说明温度可以了，把油条放入油锅浮起来后迅速的翻面！
步骤 8
炸好的油条气孔很大很松软
好啦，差不多就是这些了，
以上方法楼主有时间可以尝试制作一下！！
拜拜
王子丽Lily
面粉内加糖、酵母、温水搅拌均匀，打入鸡蛋揉面，密封醒到2倍大小，揉搓成长条，切成长条，经简单改刀后再醒15分钟，油炸就可以了
文雪的生活记
还不是加鸡蛋 那些做的
