河南呼嚕娃
濟源位於河南省的北部，也是一個有名的旅遊城市，同樣濟源這個城市並不大，但是當地的美食卻不少，像有名的雞蛋不翻兒就是當地的一道特色名吃，其實雞蛋不翻兒就是把米麵小餅和雞蛋餅煎在一起，這就是濟源人特別愛吃的雞蛋不翻兒。
還有鍋貼豆腐也是當地的一道名吃，把肥肉、澱粉、雞肉等剁成肉泥，然後我們在往裡面打入兩個雞蛋，放上豬油攪拌均勻，接著在油鍋裡面煎一下，煎七分熟以後放入豆腐一塊炸熟，再往裡面放上一些蠶豆、薑汁、小蔥和花椒等提提味。
其實濟源當地的名吃還有很多，濟源的土饃、牛肉丸、當地的山楂、粵漢黃燜肉、光光醬炒雞、果味菊花魚、黃菜煮饃、特色扣碗酥肉、一口香小籠包、黃河大鯉魚、捲餅等都是濟源比較有代表性的美食，歡迎有機會來濟源做客。
商丘身邊事兒
各地都有名小吃，濟源也不例外，我利用週末帶領小腳丫親子游的群友曾多次去濟源，去欣賞小溝背銀河峽的五彩石，媧皇谷和神溝的紅葉等。對我印象最深的是濟源的雞蛋不翻和王屋山土炒饃。
不翻是濟源有名的風味小吃，在整個烙制過程中一次成型 ，不需要翻過來兩面烤烙，故得名。
不翻本來是舊時船家出門打漁帶的乾糧。即製作過程中不用翻即熟。製作過程和名稱，也都是為了討個吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。濟源緊臨黃河小浪底，這是黃河中游最後一段峽谷入口處。小浪底水利樞紐工程未修建前，此處有八里衚衕，是黃河中游最狹窄也是最危險的一段，兩岸高山對峙，風高浪急，在其中行船打魚十分危險，屢有翻船事故發生，遇難者常常連屍首也找不到。因此，當地民間有許多忌諱和風俗，比如父子兄弟不同船，防止出事後一個家庭全部覆滅；比如吃魚時，不能吃完一面翻過來吃另一面，而要把魚頭和脊骨一起拿過去，再吃下面的肉；還有不準把水瓢扣著放，忌酒後上船，忌說翻、煤等詞等。
製作“不翻兒”，要用一種特製的炊具，即“不翻兒鏊”。下圖即是“不翻兒鏊”
雖然不用翻，但不翻兒鏊的形狀決定了它多面受熱，都有焦黃的外層。
“帽沿”較厚，外焦裡嫩；“帽頂”則是一層焦黃的薄皮，濟源話叫“黃嘎巴”，也就是鍋巴，酥脆無比，有異香。
製作方法： 
第一步：先取優質小米或大米，將米打成漿狀，然後發酵；
第二步：盛適量發酵好的大米麵，加入各種調料，例如香蔥之類，攪拌均勻，倒於特質容器中煎烤，不需要煎反面，一分鐘後即可出鍋，出鍋後放在旁邊待用；
第三步：將雞蛋打碎攪勻倒於鍋中煎烤，同樣不需要煎烤反面，片刻之後，將剛剛出鍋的不翻置於雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，香噴噴的雞蛋不翻就呈現在你眼前了。
看著這金燦燦的“雞蛋不翻兒"，是不是特有食慾？這次去濟源賞紅葉之際，可不要錯過哦~~
除了雞蛋不翻，王屋山土饃也是濟源有名的風味小吃之一。
王屋山土饃也稱土炒饃，是王屋山特有的風味食品。其製作方法是將麵糰在白土中炒制而成。《本草綱目》記載：壁土拌炒，借土氣助脾。
相傳，東周時期王屋有一年輕人，身強體壯，到外地辦事，半路上腹瀉不止，直至氣息奄奄，寄宿於客棧。昏迷中有一仙風道骨的老者來到床前，脫掉年輕人的布鞋，扣其鞋上之泥土放入鍋中煮沸。說也奇怪，年輕人喝了此湯，沒幾日竟恢復了精神，身體也慢慢強壯起來。那老者囑咐道：出門在外，可別忘了家鄉的水土。年輕人回到家鄉後，這事一傳十，十傳百就傳遍了當地。後來凡王屋外出他鄉者，無不帶點家鄉的泥土食用。隨著年代的推移，帶泥土食用既不方便，又不文雅，當地人就取山上的白土炒製成土饃帶著食用。
現在的土饃製作工藝較過去已大大提高，先將發酵後的麵糰拌以雞蛋，精鹽、芝麻、五香粉、香油等作料，做成兩釐米大小的小饃饃，放在炒熱的白土中炒熟。清香可香，外酥裡軟，具有醒脾健胃，助消化之功效，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。
東方今報
雞蛋不翻最出名
王屋山土饃有代表性，有地域性
南街胡辣湯最好吃
咱家那酸湯麵葉真滋膩
老媽做的黃菜撈麵條吃的最過癮，帽都帶不住
肉夾饃也不賴
哈哈，多的說不出來了
兩顆心的距離love
姑姑窯也算得上是濟源名吃，她和濟源的雞蛋不翻，光光牛火燒齊名!關於她的名字怎麼得來，其說法有多種，最離奇又神秘的說法:她的外形象女人（姑姑在當地意指出家女子）的生殖器，也象古時候織布用的梭孑一樣!用料和成份是發麵，蘇打粉，鹽，調料粉等，比燒餅的外\\觀和味道都要好多啦。
