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玉米排骨湯是一道很受兒童歡迎的營養湯，不僅可以吃到香甜的玉米，燉好的排骨軟爛入味他們同樣喜歡，我家兩個寶貝就非常喜歡喝玉米排骨湯，只要有機會，我會隔三差五燉一次排骨湯，所有我家冰箱裡經常會有冷凍的新鮮玉米。
在我所瞭解的各種湯類中，排骨湯的做法屬於很簡單的，不需要很複雜的調料或者烹飪技巧，排骨和其它食材也不需要提前處理，只需簡單幾步，營養好喝的排骨湯就能上桌，雖然簡單，但是還是有幾點需要注意，下面舒晨分享一下我家的排骨湯是怎麼做的。
【玉米排骨湯】
材料：玉米、排骨、胡蘿蔔
輔料：大蔥、生薑
調料：胡椒粉、料酒、食鹽、香油
做法：
1.首先在鍋內加入大量清水，涼水下入排骨才能更好焯出血水，再加入幾片生薑和5克料酒才能更好去腥，接著開大火煮開。煮開後焯水3分鐘把排骨焯透，焯水完成後控水撈到溫水中，用溫水清洗乾淨，這樣燉出的湯不會有雜質。
2.另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，先下入蔥姜爆香，再下入排骨煸炒1分鐘，排骨炒過後燉出的湯才會更加濃白。
3.排骨煸炒片刻後在鍋內加入大量熱水，加入熱水能瞬間煮出蛋白質，湯的味道會更加濃郁，然後開大火煮開。
4.接著更換一口砂鍋，把排骨湯全部倒入砂鍋內，砂鍋加溫更均衡，燉出的湯也更營養，煮開後轉小火蓋上蓋子先燉1小時。
5.燉排骨的時間處理其它食材，把玉米清洗乾淨後切成段，胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
6.排骨燉1小時後把鍋內蔥姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，這樣湯喝起來更清爽，然後下入玉米和胡蘿蔔，再小火燉15分鐘，燉至食材斷生。
7.小火燉15分鐘後關火，再加入1克胡椒粉和3克食鹽調味即可完成，還可以淋入少量香油或撒點小蔥，味道更香。
好了，我們這個湯鮮味美的玉米燉排骨完成，簡單易做，營養好喝，希望您能夠喜歡。
小貼士：
排骨買回來後可以用清水先浸泡2個小時，這樣能淡化腥味。
想要排骨湯燉的濃郁，必須先把排骨炒一下，這樣才能充分燉出排骨的營養。
家裡人要是喜歡吃玉米，可以在應季的時候放入冰箱冷凍一些，這樣隨時都能吃到。
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