新手養牛人對於選擇牛的品種基本都不太瞭解，選擇什麼樣的牛品種養殖好呢？究竟選什麼樣的牛才適合自己養殖呢？公牛和母牛的選擇標準是一樣的麼？東哥下面就談談以上這幾個問題。
首先養牛就要確定品種，我國牛的品種很多，吉林的西門塔爾改良牛、內蒙的草原牛、山東魯西黃牛、山西的本地土雜牛等，全國很多地區都有牛。但是究竟要選擇什麼品種的牛呢，這就需要提前瞭解全國各地牛品種的種類和牛的質量了。雖然大部分地區都有牛，但是牛的質量千差萬別，真正能算得上優質品種的，也就屬吉林的西門塔爾改良牛了，所以東哥建議養牛就養西門塔爾改良牛。吉林的西門塔爾改良牛的品種質量在全國來講，那絕對是非常優秀的，老養牛人都知道。因品種質量非常優秀，所以西門塔爾改良牛就顯得嬌貴一些，伺候起來也需要達到一定的技術。但是西門塔爾改良牛產生的額利潤絕對可以，生長速度快，耐粗飼，飼料轉化率高，肉質好等特點非常明顯。
在養牛人確定選擇西門塔爾改良牛的時候，就需要了解西門塔爾改良的標準了。西門塔爾改良牛的標準其實很好區分，代系的劃分也很明顯，達到第四代的時候，已經接近原種了，所以第四代西門塔爾改良牛品質是最好的。分辨西門塔爾改良牛不能光從花色區分，要結合花色、體型、四肢、頭、角等一些細節，然後整體區分。有一些花色非常漂亮，體型不好，也不能算是改良程度好的牛。有一些雖然花色差一些，但是體型、四肢、頭、角等一些細節都進入到第四代了，這樣的牛就確定為四代。所以說，要想真正瞭解西門塔爾改良牛的品種代系，必須要整體觀察，不能斷章取義。
對西門塔爾改良牛有個大概的瞭解之後，就要決定要養公牛還是母牛了，選擇公牛和母牛的標準是不一樣的。
如果確定養繁育母牛，在抓牛西門塔爾改良牛的時候，必須選擇體型健壯，生殖系統完好的改良母牛。觀察西門塔爾改良母牛的時候，首先要看的就是奶子，四個乳頭必須要能看得見摸得著，這樣的西門塔爾改良母牛，生產之後才不會缺奶。然後在觀察生殖器，在觀察生殖器的時候，只要是排尿正常沒有缺陷就可以，儘量選擇生殖器比較大的牛。整體觀察牛的體型，臀部一定要寬，臀部寬的西門塔爾改良母牛，生產的時候難產的概率基本沒有。最後結合以上觀察所得，再考慮牛的體型、花色來判斷牛的價值，因為母牛的價差很大，原因無外乎以上的那些原因。
如果確定養殖育肥公牛，那選擇的標準就和選擇母牛有一定的差別了。選擇優質的西門塔爾改良公牛，首先就要看牛的體型。臀部寬闊、腰身比較長、四肢粗壯、背部平直、前襠寬深、頭大嘴闊，這樣的西門塔爾改良公牛長勢好，基本都能長到1500斤以上。為什麼沒有提到花色呢？因為養殖育肥公牛，觀察完體型之後，花色最後看，所以東哥沒有著重講，但是花色好的牛，改良代系也就比較高，這也是評判價值的一個因素。
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