過年回來了，首要任務就是清理庫存，一方面不能浪費食物，另一方面為返程“父母的後備箱”騰地方。
看了看冰箱，發現還有西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳，這三者都是小編的最愛，所以還剩餘些許小編一點也不驚訝，於是靈機一動炒上一鍋。
蔬菜這樣子搭配不僅顏色好看，看起來有食慾，三者的功效相信都不用小編多說，更讚的是做法非常簡單。
【胡蘿蔔木耳炒西蘭花】
準備食材：西蘭花1朵、木耳1把、胡蘿蔔小半根
製作步驟：
1、西蘭花用淡鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨後用刀切成小朵；
2、將鮮木耳撕成小朵，然後洗淨備用；如果是幹木耳也需要提前泡發；
3、將胡蘿蔔洗淨泥沙，切成菱形片；
4、鍋中放入適量的清水，放入少許鹽和幾滴植物油，煮沸；
5、將西蘭花放入鍋中焯水至變成青綠色，然後撈出過冷水備用。過冷水可以讓西蘭花快速的冷卻下來，這樣就不容易變黃，口感也是脆脆的；
6、將胡蘿蔔也同樣放入沸水中焯水，也可以用油炒，相對更香；
7、將木耳也放入鍋中，焯水幾分鐘，相對胡蘿蔔和西蘭花，木耳焯水的時間相對長一點；
8、所有食材焯水好後，起鍋熱油，倒入三者翻炒均勻；
9、根據個人口味調入適量的鹽，再放入小半勺生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋。因為都是熟的，所以入鍋後停留的時間不要太長，這樣營養不容易流失，口感也更好；
【小貼士】
1、西蘭花盡量挑選嫩一點的買，口感更佳；
2、焯水的時候放少許鹽和幾滴植物油，可以讓西蘭花的顏色碧綠不發黃；
3、大蒜和西蘭花是絕配，如果喜歡大蒜，最好不要省略；
4、三者炒熟後還可以直接涼拌食用；
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