橘貓跑跑跑
世上唯有美食與愛不可辜負，美食可以給人帶來幸福感，也能給人帶來成就感。今天就給你推薦三種美食。
第一種包餃子
餃子是中國傳統食物，距今已經有一千八百年的歷史，深受中國人喜愛。餃子的口味也很多樣化，餡心可葷可素、可甜可鹹；餃子餡也比較豐富，肉餡有三鮮、蝦仁、雞肉、豬肉、牛羊肉等。素餡又分為韭菜素餡、普通素餡之類。制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，吃法多樣極力推薦。
第二種蒿子粑粑
長江以南一帶的傳統風俗，每年的三月三吃蒿子粑粑。據說神農嘗百草時代，先民們就知道蒿子可以食用了。根據祖輩傳下來的說法，為的是祈福人人都能健康長壽，不為邪惡所侵。這個季節吃正好，今天家裡還做了，食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有蒿草葉的香氣。
第三種牛角包
維也納甜點”中，最為遠近馳名的，形如如彎月。在《蒂芙尼的早餐》電影中，赫本身穿黑色禮服佩戴華麗的珠寶，左手一杯咖啡，右手拿出牛角包咬傷上一口，安靜的看著櫥窗的珠寶。得益於赫本的魅力，牛角包從此成為小資們優雅的追捧。其做法也相對來說比較複雜，但是製作的過程卻充滿樂趣，做完後會有滿滿的成就感，打發時間也是極好的選擇。
南山有菜
你好！很高興回答你的問題。
今年過年在家閒的無聊，我做了油條，饊子，雞蛋灌餅，都是比較功的。這些都是比較花費時間，很適合一個人在家研究。也可以做點手抓餅放在冰箱拿出來隨吃隨煎很適合一個人的早餐
圖是我做的饊子，大家可以在家試試，自己在家炸的特別酥脆好吃😋
毛球麻麻呦
一個人在家閒著無聊，可以做哪些美食打發時間呢？以下是自制披薩的步驟
食材：高筋麵粉200克、一小勺鹽、 3克酵母、40克糖、70克純牛奶、一個雞蛋、10克黃油、芝士碎、香腸、青椒、洋蔥、西紅柿
1.麵粉裡放入鹽、酵母、糖，雞蛋，用純牛奶和麵，揉成麵糰，醒面20分鐘
2.醒好面後放入軟化好的黃油，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
3.配菜用鍋炒至半熟，放入適量調味料
4.發好的麵糰，排出氣體，擀成麵餅，中間薄邊緣厚
5.用叉子在麵餅上戳些孔，底部撒一層芝士碎，鋪上香腸，再撒一層芝士碎
6.放入預熱好的烤箱上下火190度烤10分鐘
7.取出刷上番茄醬，在撒上一層芝士碎，鋪上西紅柿，繼續烤10分鐘即可
自己做披薩，好吃又衛生，喜歡的朋友可以試試
吳垚安
一個人在家無聊，可以打發時間的食物有很多，我就列舉一個剛剛做過的美食：⏺麻花
原料及製作過程：1️⃣460g麵粉，加入30g白糖，30g蜂蜜,7g酵母，用不燙手的溫牛奶和麵，邊加邊攪拌，攪拌成大棉絮，加入50g黃油。粗略的揉成麵糰，密封餳發40分鐘。2️⃣然後把餳發的面揉一揉，排氣。再把面分成大小均勻的面劑，表皮刷一點油防止乾裂。蓋上溼布，再次餳發20分鐘。3️⃣然後將面積子逐一擰成麻花的樣子。做好的生胚蓋上溼布，餳發1.5倍大。4️⃣然後鍋裡放油，油溫燒至七成熱下入麻花，炸的過程中要勤翻動，顏色金黃即可撈出。麻花外酥裡軟，特別好吃。
Lucky麗麗
今年過了一個有生以來最長的假期，沒有辦法出門逛街，只能搶購生鮮平臺的食材，囤一個星期。假期一個人閒著無聊，做了3份美食，分享給大家。
第一份見圖一。有一次刷到短視頻上有人在用手抓餅皮做小麵包，靈光一動，馬上去盒馬搶購了一盒手抓餅皮。
圖一這麼多小麵包，竟然是用一張手抓餅皮做出來的？有些人不相信，但我接觸了手抓餅皮才知道它軟了以後非常有韌性，可以自由伸縮形狀。
香腸包的做法非常簡單，用小刀在餅皮上切出幾塊長長的三角形，裹在香腸上即可。本來只想做香腸麵包的，奈何多了幾塊邊角料，索性揉搓變成蟲蟲包和環形包。
在表面刷上蛋液，烤盤上鋪一張油紙，放上面包後，塞進烤箱上層180度，下層160度，烤20分鐘即可，途中可翻一面繼續烤。
香香脆脆的手抓餅包就做好了。喜歡吃甜的，可以在快烤好時刷蜂蜜，或者烤好後加糖霜。
第二份見圖二，是專門給中老年人或婦女補血養生的食物——黑糯米紅糖蓮藕粥。
既然是粥，做法就相對簡單一些了。黑糯米提前泡30分鐘，蓮藕切片後，與黑糯米一起下鍋，水放沒過所有食材的一倍。
砂鍋慢慢熬的粥，需要2個小時，只要逐漸變粘綢，糯米都開花了，就可以加入紅糖了。選取老紅糖，手工炮製的，加在糯米粥裡，簡直甜化了心。
補血、養顏、提氣、補腎的功能兼備。女性經期結束後吃幾天很快就能恢復氣色。
第三份見圖三，中華名菜之一——東坡肉。豬肉價格飛漲，卻也無法攔住我想吃肉的念頭。花了大價錢買了一份五層肥瘦相間的五花肉，切成5*5*5大小的五花肉。
準備啤酒、冰糖、十三香、鹽、老抽、醬油、薑片、蔥段，如果家裡有席草也可綁在五花肉上（不建議用棉線）。
五花肉焯水後，放在鍋中小火四面煎至金黃。在砂鍋底鋪上薑片、蔥段，五花肉整齊碼在鍋中，加入冰糖5顆、食鹽2小勺、老抽1勺，醬油2勺，十三香半勺，啤酒300毫升，大火燒開後，小火慢燉1個半小時。
東坡肉能成功的秘訣在於微火慢燉，絲毫急不得，只有燉的皮肉輕輕一戳就分離了，並且脂肪肥而不膩，醬汁帶有麥香下飯，才是成功的。
因為東坡肉，吃下了兩碗米飯，雖然很撐，仍然想著下次繼續吃。
鑽進食物裡研發美味，時間很快就過了，哪怕只是一碗米飯、一碗粥、一疊青菜，一盆肉，都能讓你體會到做美食的樂趣。
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喂吃雞
大家好，我是韋先生美食，很高興回答這個問題。
香酥牛肉餅肯定是我的首選，因為它製作過程複雜，而且對於能提問這種問題的人一定是個美食愛好者，絕對不會敷衍了事的去做，對於美食愛好者來說製作美食這個過程，他是一種享受。好了廢話不多說，直接進入正題。
首先準備食材，麵粉適量，牛肉肥瘦相間，蔥，水，花椒，胡椒粉，鹽。
第一步，我們先來製作肉餡兒，盆中放肉末，加入一個雞蛋，攪拌均勻（朝一個方向攪拌），然後放入料酒，鹽，味精，香油，生抽，五香粉，孜然粉，胡椒粉，炸好的蔥油，攪拌均勻，讓肉餡兒充分吸收調料味。
第二步，和麵，麵粉倒入盆中，先倒入一半熱水讓麵粉都侵溼後再加入溫水，然後和成麵糰，放邊醒面半個小時，中間多揉幾次。
接下來馬上製作一個油酥：取50克麵粉，燒開熱油，將油倒入麵粉中，邊攪邊倒麵粉，不要成團，做的稀一點，便於後邊製作時抹在麵皮上。
好了以上準備工作都做好以後，接下來就開始做餅咯，
1，把和好的面分成大小均勻的麵糰，全部分好以後，在麵糰上刷上一層油，防止麵糰表面幹皮兒。做好之後在案板上抹上一層油，然後把麵糰擀成薄片，基本上寬度10-15公分左右，長度儘量長些，包的時候容易拉伸。
2.皮擀好後，上邊均勻塗抹一層油酥，
3.餡兒放在麵皮兒最左邊，再放上一把蔥花。然後先包上上下兩個角，把左側蓋上去，然後從左往右卷，邊拉邊卷，到最後留一少部分面片部分用刀拉上幾道，然後捲上麵糰就OK。
4.卷好之後，因為裡邊有餡兒，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後放在案板上，用手輕輕按壓成餅，放案板上醒發兩分鐘左右。
5.電餅鐺中倒油，放入餅，慢慢煎熟止兩面金黃即可，這樣酥脆美味層次分明的牛肉餅就做好了。
以上就是香酥牛肉餅的做法，無聊時期在家做這個打發時間絕對是不錯的選擇，即能享受制作美食的過程，而且還能讓忙碌一天的家人回到家以後就能享受到你的這份美味。
好了，以上就是我的香酥牛肉餅製作方法。喜歡的話可以點個關注，以後我會把更多的美食將以視頻的模式推送給大家。[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
韋先生美食
一個人在家閒著無聊，可以做很多美食，自己享用，給家人朋友享用，還可以擺拍發到朋友圈，收穫別人的讚美，是一件很快樂的事。
美食的種類很多，家常菜、烘焙甜品、麵點、小零食等等，看你更喜歡哪類。下面我來介紹幾種做法簡單，味道棒棒噠美食，附帶做法。
家電飯煲焗雞腿，難度★☆☆☆☆
配料：琵琶腿4個，薑片，蔥（我家剛好沒有，本次沒放），生抽，老抽，鹽，糖，五香粉
1.琵琶腿洗淨，在有皮那面劃兩個口，方便後面醃的時候入味。
2.調個料汁：生抽1湯勺，老抽1湯勺，五香粉半調料勺（調料罐裡帶的小勺），鹽半調勺，糖1調勺，調味用量可根據自己的口味和雞腿用量來調整。
3.把料汁淋到雞腿上，按摩一會，裝入保鮮袋，不著急吃的可以冰箱冷藏醃製，隔夜更入味，著急的也可以醃一會就做。
4.電飯煲刷一層油，鋪上薑片，把雞腿碼入，有皮的一面貼著鍋，剩下的料汁也倒進去，蓋上蓋，按煮飯鍵，等著跳了就可以了。用筷子可以很輕鬆的插進去，就表示熟了。
蔓越莓曲奇餅乾，難度★☆☆☆☆
配料：全蛋液1/3個；低筋粉150g；黃油100g；糖粉50g；蔓越莓幹50g（切小塊）
製作方法：
1.軟化的黃油打至順滑，電動打蛋器低速打8秒就好了；
2.加入糖粉，攪拌均勻；
3.加入1/3個全蛋液，攪拌均勻；
4.倒入蔓越莓幹，篩入低粉，攪拌均勻；用手揉成麵糰，面板上鋪上一截保鮮膜，把麵糰倒上去，包好，整理成長方條形狀，放冰箱冷凍室約40分鐘凍至變硬，這樣後期方便切。
5.取出麵糰，切成0.5釐米左右的厚片，適當厚點，口感更好。烤箱上下火180度烤15~20分鐘，親們根據自己的烤箱脾氣調整溫度哦，注意觀察，烤到微微發黃就可以了，別糊了。
時間快到了的時候就會飄出香味，剛出爐的餅乾會有點軟，沒關係，放涼了就酥了。吃不完可以放到密封罐或餅乾盒裡保存幾天，隨時拿出來招待朋友。
簡易版蛋黃酥，難度★☆☆☆☆
蛋黃酥很好吃但是做酥皮很麻煩，但是，可以利用蛋撻皮，難度降低美味不打折。
1.蛋撻皮解凍後，小心的把錫紙底託剝掉。
2.鹹蛋黃灑點料酒放微波爐中高火叮1分鐘，晾晾，對半切開。
3.手沾點水防黏，取一團豆沙餡，和半個蛋黃，用豆沙包住蛋黃，再用蛋撻皮包住豆沙球，蛋撻皮挨著錫紙託的面朝裡。
4.取一個蛋黃打散，用刷子給包好的蛋黃酥刷一層蛋黃液，再撒上芝麻。
5.烤箱預熱150度烤大概15分鐘，注意觀察，上色即可。
自制無添加山楂糕，難度★★☆☆☆![]()
在家自己做山楂糕其實一點都不難，但為什麼我給出了2星的難度呢，那是因為需要耐心。
1.挑選顏色鮮紅無壞點的山楂，洗淨去籽（網上有去核神器，也可以對半掰開，挑出籽）。
2.山楂放到鍋裡，加入跟山楂齊平的水，大火煮開5分鐘。
3.煮好的山楂撈出放到料理機裡，水加的儘量少，以你家料理機工作所需的最少水量為好，因為水分越多後期炒的時候需要的時間越長。開啟料理機，達成山楂泥。
4.打好的山楂泥最好過篩，可以使山楂糕更細膩。山楂泥放篩子裡，用小勺往下碾。
5.過完篩的山楂泥倒進不粘鍋，放入冰糖或白砂糖（依自己口味添加），小火不斷翻炒，一定要炒到不流動為止，否則不能凝固，只能當山楂醬抹面包吃了。
6.容器鋪上一層保鮮膜，把山楂醬倒進去，再蓋一層保鮮膜，按壓緊實，冰箱冷藏凝固，即可切塊食用。
好了，今天的分享就到這裡，希望你喜歡。
極簡料理
黑米燒麥
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿蔔、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米澱粉 、鹽
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟後用勺子把米飯攪散晾涼；
2、把玉米粒用清水沖洗一遍，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔擦碎；
3、把胡蘿蔔和肉末都放在一起，加入玉米澱粉和蠔油攪拌均勻，然後醃製20分鐘；
4、把玉米粒、胡蘿蔔肉餡、米飯混合在一起攪拌均勻，再放入鹽拌勻；
5、餃子皮放案板上，撒些少許麵粉，用擀麵杖將皮的邊略擀薄一些，使皮的邊緣微微卷起，放入適量餡料，用手把餃子皮的邊緣捏出褶子；
6、鍋裡先加水大火燒開，燒麥全部處理好後上鍋蒸，蓋上蓋子，隔水大火蒸20分鐘即可。
素菜卷
食材：麵粉，清水。
餡料：青椒一個，火腿腸1跟，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。
做法：
1、 200克麵粉中加入100克清水，先攪拌成絮狀，再和成光滑的麵糰，醒發半個小時。
2、 準備餡料：青椒洗淨切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。
3、 放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻製成餡料。
4、 面醒好後，揉搓成長條，分割成4個小面劑。
5、 取一面劑揉搓成圓形，再用擀麵杖擀成薄點的大圓餅，儘量擀的薄些，這樣做出的麵食會皮薄餡多。
6、 擀好後，將調好的餡料均勻地鋪在上面，從一端捲起來，捲成卷。
7、 都做好後，鍋中加入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進去。
8、 蓋鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘，燜兩分鐘即可。
炒菜心
主料 ：菜心
調料： 蒜米，鹽
做法：
1、菜心洗淨摘去老葉，蒜米剁碎
2、鍋燒熱下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至斷生加鹽調味即可
炒菠菜
主料: 菠菜，調和油，魚露，蒜米， 鹽
做法
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2.將菠菜灼燙一下。
3.鍋中加油，爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。
5.炒勻即可。
粉蒸排骨
食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉
料酒 ，醬油 ，地瓜
做法
1、排骨切段洗淨瀝乾
2: 地瓜洗淨切塊
3、排骨中倒入料酒適量、醬油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌勻，醃製半小時
4: 把地瓜均勻的鋪在蒸屜中
5: 將醃好的排骨均勻沾滿蒸肉粉放入地瓜上面
6、蓋上蓋子，上汽蒸一個小時
7: 好後撒上蔥花即可
西葫蘆素餡包子
材料:麵粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞精、香油、粉絲
做法:
1.西葫蘆挖掉內瓤切成絲！
2.放入適量鹽醃出水份！
3.然後擠掉水份
4.粉絲，木耳提前泡好切碎！
5.雞蛋炒熟涼涼，然後所有餡料全部放在一起！
6.放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！
7.麵粉放入發酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑麵糰蓋蓋發酵2倍大！
8.揉好後分成大小相同面劑子！
9.擀成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！
10.左手大拇指往裡邊摁陷，右手捏褶！
11.全部包完醒發十五分鐘，水開，蒸15分鐘，再悶五分鐘出鍋！
炒麵
材料：水面、雞蛋、青菜、香腸、油、醬油，蔥花
做法：
1、大鍋燒開水撒點鹽，水開放面，稍微燙一下就好，立刻撈出放入冷水，冷透撈出備用
2、鍋加油將打散的雞蛋加入鍋裡炒至凝固，加入香腸翻炒一會，加入洗乾淨瀝乾水的青菜翻炒
3、倒入麵條、加鹽翻炒
4: 加入醬油，小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻
5: 撒上蔥花即可
豆角燜面
用料：溼麵條、五花肉、豆角、胡蘿蔔、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油，八角，花椒
做法：
1、豆角和胡蘿蔔洗乾淨切段，
2: 五花肉洗淨用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製幾分鐘
3、鍋中加油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿蔔翻炒，當炒至豆角和胡蘿蔔稍微變軟
4、加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火，再放入老抽、鹽調味，盛出三分之一的湯備用，把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜
5、湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜
6、湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可
麻婆豆腐
材料：滷水豆腐、豬肉、蔥、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油
做法：
1.滷水豆腐洗淨，切方小塊備用
2.大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末，豬肉洗淨切末
3.油燒7分熱，下蔥，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒勻，下郫縣豆瓣炒出紅油，加白糖調味
4.加入豆腐輕輕翻動炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2-3分鐘
5:澱粉加少許水調勻
6.下水澱粉勾芡，撒花椒粉、蔥花即可
鄉村小夥s松哥
肉夾饃
這個疫情廚藝再次升級！也不想侷限於平時的菜式，為吸引家人眼球，不斷增加種類！這天買到五花肉，忍不住動起做肉夾饃的念頭！總結下來就是兩個大步驟：做餅和滷肉！
那我也實在的從這兩個面拿出讓大家練練手。
步驟
1⃣️做餅：和麵的重要環節，用了300克麵粉，放3克白糖，3克酵母（溫水化開）150毫升溫牛奶（增加面香，溫水也可以）攪拌成面絮揉成光滑麵糰醒發一個小時（重點畫圈：肉夾饃的餅不需要全發麵，半發麵即可）準備點鹼加水化開，和麵時手上沾鹼水揉麵。揉好的面分成等量大小4個劑子，揉成長條，一頭小，擀開後從大頭往下捲起，最後壓成圓形。此刻的處理很重要，那就是不擀麵，直接用手慢慢轉成碗狀，這樣一個面坯做成。電餅檔或平底鍋不加油直接炕熟，餅成！
2⃣️滷肉：醒面時準備滷肉，五花肉適量，切成塊狀，鍋中燒油加冰糖炒糖色，炒好入肉翻炒上色，加入老抽，香葉，小茴香，桂皮，八角換高壓鍋，加水蓋過肉就可以，加入適量料酒薑片壓制10分鐘，再換到砂鍋小火燉肉到軟爛，砂鍋燉肉時同時可以加四個煮過的雞蛋同步滷雞蛋，很快一鍋香噴噴的滷肉味就飄滿屋子。
3⃣️上面兩步全準備完畢，那剁肉，雞蛋，喜歡青椒加上一個，放入餅中，淋上肉湯！這樣一個肉夾饃一定征服你的味蕾哦！
😄一頓沒吃夠，連著兩天都在美味可口的肉夾饃中度過，最後結果“可以做為家裡的保留項目！”
食肆姑娘
我一個人閒在家裡的時候，不會做太複雜的飯菜。
簡簡單單、好吃誘人，同時適合獨自一人的美食，還是蠻多的~~
皮蛋瘦肉粥
廣式煲粥那麼多，我獨獨喜歡皮蛋瘦肉粥！
據說，一鍋皮蛋瘦肉粥的水平，就能代表一家粵菜館的水平。
做皮蛋瘦肉粥，需要的時間比較長，因為我喜歡把米粒滿滿熬煮成米糊。。。
沒有米飯的顆粒感，粥也變得更加香滑細膩。。。而且很能消磨時間啊~~
做法其實很簡單，首先就是煲粥。
等到米飯軟爛了，就可以放入切好的肉丁，肉丁要拌上姜沫去腥。
然後繼續咕嘟咕嘟。。。記得要時不時攪拌一下，防止糊底
再煮個十幾分鍾，米粒漸漸化開，可以倒入切好的皮蛋丁。
有人嫌皮蛋腥氣，會把它事先煮一下，讓蛋黃凝固
我不喜歡這樣，我更願意讓皮蛋溏心香氣，融入粥中，讓它更加粘稠。
中間記得，繼續攪拌，等再過5-10分鐘，白潤潤的粥，被皮蛋染成了黃潤潤，就可以起鍋了
如果怕腥，可以撒一點胡椒粉、蔥花，攪拌起來吃。
鮮嫩的肉丁、微微彈牙的皮蛋丁，粘稠潤滑、不用咀嚼的米糊，吃起來特別香滑潤口。
吃到最後，再鏟一鏟黏在底部的鍋巴，黏黏糯糯，怎麼吃都不夠啊~~
蒸蛋拌飯
如果嫌皮蛋瘦肉粥時間太長，餓貨等不及，那就來份蒸蛋拌飯。
前後10分鐘，So easy！
蒸個蛋，裡面可以放鮮蝦仁、開洋、蟹柳等等，讓蒸蛋更鮮美。
蒸蛋的功夫，可以燙個青菜，和米飯一起攪拌了吃。
軟糯的米飯和嫩滑的雞蛋，簡單而奇妙的組合，如有魔力，讓你大快朵頤！
石鍋拌飯
石鍋拌飯也是“寡人美食”的重頭炮！
和用生米煮的煲仔飯不同，石鍋拌飯用的熟飯，所以又快又簡單。
石鍋底部抹上一層油，填上熟米飯（最好經過冷藏）。
再蓋上各種你喜歡的菜，葷素搭配就好。
10分鐘不到，石鍋嗞嗞作響，打個雞蛋在上面，倒上拌飯醬後起鍋。
趁熱攪和一下，吃到嘴裡會燙的你直呵氣，滿滿一鍋，很有幸福感。
