害，威士忌真的很不错！香气丰盈饱满而且风格多变，买几瓶囤着，也不必着急喝完，想起来就吧嗒一口，随便搁在什么角落都好看，时刻为你提供“家里还有酒”的安全感，多好！
这次专区里的酒有点多，根据威士忌产地的不同，我们它们分成三部分：
第一部分是这几年最为火爆，也最符合亚洲人审美的日本威士忌；
第二部分是最传统、最经典的苏格兰威士忌；
第三部分是很多人不太了解，但其实非常有趣，而且性价比很高的美国波本威士忌！
它们都叫威士忌，但是不同产区不同人酿出来的酒，喝起来是完全不同的风格，有超级丰富的产区多样性~
日本
关键词：东方气质，三得利
哪怕你没有认真关注酒类市场，大概也有听闻过，这两年身价蹿得最快、最引人注目的酒，当属日本威士忌。
有多夸张呢？以第一版山崎五十年为例，05年装瓶时售价人民币大概六万块，十几年之后再拍卖，飙高到二百多万，翻了接近二十倍，身价涨幅比一线城市的房价还高。
相比之下，茅台的涨价简直像普通的通货膨胀...
对于我们亚洲人来说，日威可能是最容易喝懂，也最好理解的威士忌。如果你对日威最近在全球的火爆和涨价感兴趣，可以来看一点背景知识
（嗨如果只想快乐买酒的话，直接跳过这段就好啦~）
上个世纪八十年代之前，日本威士忌行业本来一直在逐步稳定的发展，价格也很少波动。但后来经济发展陷入了长期停滞，解决“买醉”需求的烧酒和啤酒行业开始蓬勃，威士忌作为有一种门槛的饮品，在这段时间只能艰难度日。
但其实也正是这段时间，给了日威破釜沉舟技术沉淀的机会，经过前后五代酿酒人的钻研，他们把酿酒技艺做到了极致。
2003年，山崎12年拿下ISC国际烈酒挑战赛金奖，自打这次开始一发不可收拾，三得利旗下品牌便开始扫货一样包揽国际威士忌大奖...
2018年，白州25年获得了年度最佳威士忌大奖的殊荣，从此引发了持续至今的白州热。
甚至威士忌教父Jim Murray还把一款特别的雪莉桶山崎写进了他2015版《威士忌圣经》（Jim Murray's Whisky Bible）中，并用97.5的高分评它为“全球年度最佳威士忌“
名家的追捧，大奖的加持，日本威士忌地位从此飙高。然而由于日本九十年代经济萧条，威士忌原酒大规模减产，如今一瓶难求，涨价也就在所难免。
到了今天，高年份的日威早就难觅踪影，而由于原酒产量紧缩，三得利也不得不调整产品线。山崎、白州都分别推出了无年份款，也就是今天这两瓶山崎1923和白州1973啦。
这两瓶酒的品质非常接近已经停售的年份款，也是目前市面上体会日威魅力最好的入门选择。
尽管威士忌产业欣欣向荣，但论酒厂数量，日本和苏格兰这样的传统产区还是没法比的。
目前最受大家追捧的日本威士忌品牌，用一只手就能数的过来。而其中有三家——山崎、白州和响，都来自滨三得利集团。
第1瓶
山崎1923
价格：￥935
按照资历，我们先来讲讲山崎。
它全日本第一家威士忌酒厂，成立于1923年。创始人鸟井信治郎师承苏格兰的工艺，特别在意酒厂的环境与水源，对发酵和橡木桶管理有很独到的理解。
这瓶山崎1923，是酒厂最近的无年份作品：麦芽、花香和木质的香气很丰满，还有饱满的红色水果味，有特别经典而平衡的东方韵味。
第2瓶
白州1973
价格：￥935
白州和山崎其实是一家人，由鸟井信治郎的儿子佐治于1973年创办，酒厂周围被森林环绕，酿酒用的水都来自周围山泉。
同样是在苏威基础上发展出了迷人的东方韵味，但却与山崎”和而不同“。
这瓶也是无年份作品，喝起来有山泉水带来的特别清冽的口感，由波本和雪莉桶陈酿，香气复杂饱满，配合轻度的泥煤风味，还有种禅意在里面。
苏格兰
关键词：花果香气，泥煤味
苏格兰是威士忌的故乡，历史悠久，体系也特别繁杂，如果按门类梳理，写本书都不一定能讲清楚。
但如果不管那些让人头大的酿酒理论，只想快速选到一瓶自己喜欢的酒，有没有什么不用动脑子的判断方法呢？
我们想到了一个直观且无痛的办法：按照有无泥煤味，给这几瓶威士忌分成两个阵营。
无泥煤味阵营
选了两只花果香气特别浓重的酒，清新易懂。即便你从来没喝过威士忌，也能轻松get到他们的美~
第3瓶
欧摩Aultmore12年
价格：￥419
它是企鹅卖过的第一瓶威士忌，来自苏格兰威士忌的宇宙中心斯贝塞产区。
斯贝塞的威士忌，往往以饱满的酒体著称，但我们这瓶却有点也别——
因为它 超 级 清 新！
酒液是浅金色的，喝起来的感觉，就像镜头里雾蒙蒙下着雨的苏格兰岛。
它有有花果和青草的香气，尾韵带一点点蜂蜜感，甜美不腻，特别易饮，（放在办公室被女同事们喝了个精光...）总之和传统印象中威士忌的那种“老男人酒”的形象截然不同！
第4瓶
格兰纳里奇GlenAllachie12年
价格：￥440
它同样来自斯贝塞产区，小众，但却不是硬核玩家的专属。新手友好，甜美柔顺易入口，如果你就是想找一瓶柔和又优雅的威士忌，买它没错。
酿造这瓶酒的是外号”天下第一鼻“的苏威大师Billy Walker，挑选原酒的功力十分深厚，而且调配实力相当了得。
整体的风格非常高级，酒精46度，刺激感稍有一点，但来得相对温柔。入口非常柔和，有奶油蛋糕的味道，还有类似于蜂蜜和葡萄干的甜感；不同于波本的浓烈，这瓶酒真的算甜而不腻，风味纤细又精巧。
泥煤阵营：
但既然喝到了苏格兰，泥煤风味就是绕不过的一环。
泥煤是苏格兰最常见的燃料，在传统的威士忌生产工艺中，酿酒师会用泥煤燃烧产生的高温气体来烘烤麦芽，而泥煤燃烧产生的独特风味，也就这样顺着麦芽钻进了威士忌里。
泥煤
在一些老饕眼里，泥煤风味才是威士忌的灵魂，喝懂泥煤，才能真正体味到苏威的美感。
不过千万不要以为泥煤就意味着浓烈和油腻，在泥煤阵营中，同样也有柔美的一面。
第5瓶
波磨Bowmore 12年
价格：￥419
带领无数人入坑苏威的神酒，来自泥煤大本营艾雷岛。
波摩是苏格兰最古老的酒厂之一，创立于1779年。他们历史上获奖无数，甚至是唯一一家女王亲自到场拜访过的酒厂。直到今天，还仍旧采取着人工搅动麦芽等等最古老的酿造手艺。
酒厂经营了这么多年，某种程度上其实可以说，波摩参与定义了大家对威士忌口味的审美。
我们这一瓶是波摩12年，它获得过国际葡萄酒与烈酒竞赛的特等奖，以及国际烈酒大赛的金奖。
在它身上，你能体会到蜂蜜的甜感与泥煤的烟熏感之间的完美平衡。
如果追求极致的泥煤味，来试试下面这瓶~
第6瓶
拉佛格（利富）10年
价格：￥330
包括查尔斯王子在内，很多威士忌爱好者都是利富的拥趸。这瓶酒也来自泥煤圣地艾雷岛，第一口喝下去狂野又饱满，而后余韵特别绵长。
利富的酒首注波本桶的比例非常高，所以口感顺滑，还会有香草的甘甜。
除了饱满而拳拳到肉的泥煤，它还有一种木质的香味，冰着喝的话，会有强烈的冰火相融的错觉，特别妙。
美国
关键词：波本，奶油太妃糖
提到美国威士忌，大家脑子里蹦出来的第一个单词，肯定是波本波本威士忌。但可能是因为美国在酒这方面的影响力不强，很多人对波本的第一印象是..不那么高级的（兑可乐喝的...）烈酒。
但事实上，好的波本也是复杂优美的高级饮料，而且性价比非常高。
还记得那位把日威地位骤然抬高的威士忌泰斗Jim Murray吗？在他眼里，波本同样是一个被严重低估有待崛起的新星。
入门美国波本，可以先来喝一喝：
第7瓶
Maker's Mark
价格：￥300
超高性价比的波本入门款，简直是波本本人（
酒厂来自波本故乡肯塔基州，除了玉米之外，还有红皮冬小麦营造柔顺的口感和甜美的回味。
Makers mark非常注重传统，坚持传统手工酿造的手艺，连磨麦机都是老式的。所以你能在这瓶酒里，喝到到最原始的纯粹的、独属于波本的香草太妃糖风味。
风格也是以甜美为主，好入口，对新手特别友好~
接下来三瓶，全都来自于一个传奇的酒厂野牛仙踪（Bufflo Trace）。
他们历史可以追溯到禁酒令之前，过去几十年里，他们的作品赢得了超过500项美国内外的酒类大奖，而酒厂本身也被9次提名最佳酒厂。
第8瓶
EH Taylor Junior Single Barrel
价格：￥988
这瓶泰勒上校单桶，可谓高端波本的代名词。它得名来源美国历史上最伟大的酿酒大师之一：Edmund Taylor.
后人称Taylor为现代波本之父，不光发明了很多非常先进的酿造方法，还以他一己之力整体改善了波本酒的口碑和质量。用他自己名字命名的酒，自然也倾注了全酒厂的心血。
喝起来有明显的烘烤过橡木桶风味，和极易感知的奶油香气，尾韵还有烟草和香料的味道，而且风味非常持久，在舌尖停留久久不散。
而所谓“单桶”，指的是酒液只能来自同一个橡木桶，一桶喝完就再也没有了。每一桶酒之间的细微区别，成就了单桶威士忌独一无二的迷人魅力。
喝过它你就明白，高级的波本，绝对有登上大雅之堂的实力。
第9瓶
撒泽拉黑麦Sazerac Rye
价格：￥468
这是一瓶定位中端的黑麦（Rye）波本，也是美国第一款品牌鸡尾酒Sazerac的基酒。
它多次获得《威士忌圣经》里最佳黑麦威士忌的称号，还在2007年拿到过旧金山世界烈酒大赛上的”全美最佳威士忌“的荣誉。
喝起来就是直白的、辛辣的黑麦酒风格，有很多复杂迷人的香料味道...茴香、香草、丁香、胡椒...还有一丝水果硬糖般的柑橘的清凉。
铁骨柔肠的硬汉，说的是它没错了。
第10瓶
鹰牌稀有Eagle Rare Bourbon
价格：￥468
水牛仙踪酒厂的主打产品之一，手工精酿黑麦威士忌。
它的原酒陈酿不低于十年，而波本本身不太适合陈年太久，10年已经可以算是顶尖品质的保证。
原料里的玉米、大麦和黑麦，全都由人工采收于当地农场，工艺流程繁琐复杂，是全美仅有的获得过7次的”双金奖“的波本威士忌。
喝起来呢，就是霸道鲜明有张力的男人气质——同时香气复杂丰富，有太妃糖和橙皮的气息，还有一点可可味道，口感顺滑，回味很持久。
第11瓶
乔治月光
价格：￥118
乔治月光虽然严格来说不能算波本威士忌，但却可以叫它波本的弟弟。
这种酒的来历可以追溯禁酒令时期，同样由玉米酿造，它在橡木桶里陈酿的时间超短，都不到三十天，所以酒液澄清透明，属于威士忌中的小baby。
香气不复杂，有一点点奶油香草的味道，比较易饮，喝起来简单快乐。
对于威士忌来说，不过桶可以降低很大一部分制作成本，所以这罐酒的价格也非常感人——只要一百出头一点点！
因为实惠又有趣，这瓶酒吸引了大量的拥趸。有些专业玩家会批发它做原酒，再进一步陈酿专属于自己的威士忌；
或者拿来兑饮料喝，泡水果喝，怎么好玩怎么来，反正都不心疼的~
* * *
讲了这么多瓶酒，还是按照惯例来给大家来划个重点~
想找最火爆、也是东方人最容易接受的威士忌，找日威~
麦芽、花香与平衡感：山崎1923；
口感清冽，复杂饱满，有泥煤风味：白州1973
想回到威士忌故乡感受最纯正原始的风味，找苏威~
想喝清新的，选
欧摩12年；想喝优雅的，选格兰纳里奇12年；
泥煤+柔顺：波摩12年；
泥煤+饱满：利富10年；
想找小众、性价比超高的威士忌，找美国波本，
波本入门：Maker's Mark
高端单桶波本代名词：EH Taylor Junior Single Barrel
硬汉黑麦波本，浓郁香料气息：撒泽拉黑麦Sazerac Rye
香气复杂，口感霸道：鹰牌稀有Eagle Rare Bourbon
有趣小众又实惠的无色威士忌：乔治月光
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