花菜这种家常食材，怎么做都好吃，搭配腊肉的干煸做法，全程不加水、不放盐，简单快手，干香滋润，味道咸鲜浓郁，下饭下酒绝佳。学会今天的“干煸法”，以中小火慢慢煸熟，就能举一反三，做出多种多样的“米饭杀手”菜！
食材清单
花菜 400克 、 腊肉 100克 、 干葱头 30克 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 糖 适量 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
取30克干葱头切圈，100克腊肉切片，400克花菜撕成小块洗净备用；
2/5
热锅起油，下干葱头用小火慢慢炸出香味，呈焦糖色捞出，锅里留少许底油；
3/5
下干辣椒煸香，下腊肉用中火煸出油脂，下花菜持续用中小火翻炒至半熟；
4/5
倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味；
最后一步
炒到汤汁收干，撒上炸好的干葱即可。完美出锅！
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