这次长假，我在家居然学会了做面食，邻居是一位大厨，大家整日没事就在业主群里面交流如何做各种美味好吃的，大厨不但精通各种饭菜，对于做面食也是很有一手的，自从和大厨学会做了这个面食，儿子真心喜欢上了，天天早上都要吃，我家也是一周一袋面粉，又香又软吃不腻，比面包都要好吃还不上火。
大家平时都喜欢用面粉做什么呢？饺子，面条，煎饼还是包子？在我们家面条不是太受欢迎，儿子和老公都不爱吃，所以做面条次数很少，但是包子和馒头还是很受欢迎的，刚好这次利用长假学会了做花卷，然后根据自己家人的口味还放了椒盐，就是这个味道让我们家人一下子就喜欢上了，再经过大厨的指点，松软可口又不塌陷的花卷就做成功 ，今天和大家分享的就是椒盐葱花花卷，一起来看看做法吧。
【椒盐葱香花卷】材料：面粉500克 水270克 糖15克 酵母6克
辅料：椒盐粉适量，葱花适量，食用油少许
详细做法：首先我们将面粉、水、糖和酵母一起放入搅拌缸中，如果天气冷的话我们可以用35度左右的温水化开酵母再加入，这样可以帮助发酵，现在我们这里温度都在25度以上了，所以清水就可以，当然如果你喜欢更营养一些，也可以将水换成牛奶就成。
开启搅拌，大约和面12分钟就可以了，面团变得光滑，然后盖上保鲜膜，进行发酵，大约40分钟左右，将近2倍大的样子就可以了。
在面团松弛发酵的期间，我们来准备辅料的制作，将香葱都切成小颗粒，另外准备一些食用油用来刷面的，然后就是椒盐粉备一些。
接着，将发酵好的面团排气，继续进行揉面，然后要揉到切面是光滑状态，接着擀成片，厚度大约是硬币那样就成，然后刷上一层油，均匀的撒上椒盐，然后放上香葱颗粒，葱花不要太多，不然不好卷的，然后从一段卷起来最后收口。
将卷好的长条切成小块，按照我这样就成，大约2个手指的宽度。
然后取一个叠加在另一个面条上，中间用筷子压下去，然后从底部对着捏紧了。
将整理好的椒盐花卷都放入蒸笼上，静置松弛20分钟左右，最后冷水下锅，开火上汽后蒸15分钟左右，最后关火虚蒸3分钟就好了。
每次多做一些放入冰箱冷冻，第二天早上起来直接蒸上20分钟，然后加热一杯牛奶，或者自己用豆浆机打上豆浆、米糊，孩子在家开始学习 网课的时候早餐就能轻松吃到了。
小唠叨：大厨教我做花卷的窍门就是，首先面一定要揉匀，然后发酵后记得再次排气，而且继续揉成没有小气孔的面团，整形后继续松弛15-20分钟是帮助二次发酵，这样蒸出来的面食口感就很松软的。另外一定要冷水下锅蒸，这样不会造成死面。
自从和大厨学会这面食，我家一周一袋面粉，比面包还好吃！
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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