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这个世上有没有一种食物
每当你吃到它就会想起一些故事？
二姐印象最深的是一块南通蛋饼
那是几年前认识的一个南通朋友
用保温杯给我从南通一路带回来的
时间过去了两三年了，每当想起来
还是觉得那个从保温杯里拿出蛋饼的画面很逗
薄薄的饼皮里包裹着火腿肠、里脊肉还有糯米
真的，还有一丝丝温度
蛋饼真的是一个很神奇的食物
没有惊艳的外表，高昂的价格
但就是每座城市的人都会有自己心仪的那一块
最近几次路过建新巷
一家灌蛋饼店吸引了我的注意
不是饭点都有人排长队
今早终于忍不住好奇到现场去瞧了瞧
10:45这个吃早饭有点晚
吃午饭又有点早的时间
店门口已经有七八个客人在排队了
爱吃灌蛋饼这种传统食物的小年轻还不少
二姐也凑上前买了两块
排队的间隙和“店员”唠起了嗑
图中的小哥哥小姐姐是兄妹三个
哥哥负责擀面，妹妹负责灌蛋、翻面
最后交给最小的妹妹加料、打包、收钱
整个流程非常的流畅
默契度100分！
虽然三个人手上特别忙
但还是很nice的回答了我所有的问题
他们的父母1990年就开始做一些街边美食
早几年在长发附近摆摊卖灌蛋饼
由于路边摊影响市容
所以去年在建新巷找了这个店面
取名一家人蛋饼
听到这店名，再看到眼前的场景
觉得这一家人真的是整整齐齐
每天凌晨父母就起床做面团、准备食材
6点钟店铺准时营业直到晚上8点
哥哥告诉我店里基本上一天要卖700多个蛋饼
除了一些老熟客，慕名而来的吃货也特别多
有些食客甚至总结出了经验
饼到手后5分钟内吃完，口感最佳
饼皮擀到吹弹可破放到炉子上烘烤
就看到它自己慢慢的鼓起来
娴熟的将鸡蛋液灌入面皮中\\翻面
等到两侧面皮都变得金黄刷上辣酱或甜酱
放入里脊肉、火腿肠、黄瓜、生菜等配料
轻轻一卷，一块灌蛋饼就完成了
整个过程大概也就一分多钟
二姐买了油条和里脊肉的
30分钟带回公司
除了灌鸡蛋的那一面饼皮变得有些软塌以外
没有别的毛病
黄瓜、生菜中和了饼皮的油腻吃起来很清香
特别推荐大家涂甜酱加一点点辣
胃口大的可以加两个鸡蛋，吃起来更满足
兄妹三人除了做蛋饼还各自有工作
为了一个家而努力 的人们总是特别可爱
哥哥说很多人前来咨询想要加盟
他暂时都拒绝了
想要试试未来是不是能用机器来代替人力
但二姐觉得灌蛋饼这种美食
还是要人工来做才接地气
一个小分享
送给爱蛋饼的你们
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