編：九色
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在中國白酒界，最受認可的名酒評選當屬只舉辦過五屆的"全國評酒會"。現在的許多知名品牌，最初的名氣就源自在這五屆"全國評酒會"上獲得過"中國名酒"稱號。
其中由洋河酒廠生產的洋河大麴在1979年至1989年的全國評酒會上，連續三屆蟬聯"中國名酒"的榮譽，是和貴州茅臺酒、五糧液、汾酒等齊名的"八大名酒"之一。
那時的洋河大麴是洋河酒廠最受寵的孩子，風光一時，暢銷全國。
"失寵"的洋河大麴
現在提起洋河的產品，大家更熟悉的是藍色經典系列：夢之藍、天之藍、海之藍。
藍色經典系列酒是洋河於2003年推出的新品牌，在產品定位、價格定位和營銷策略上相當成功，而當年的"國家名酒"洋河大麴則日漸冷落，被越來越多的人遺忘。
為什麼洋河大麴會被冷落呢？
2000年左右，同為濃香型代表品牌的五糧液、瀘州老窖拼命發展，已混得風生水起，而機制老舊的洋河酒廠守著洋河大麴，在市場競爭中已是生存艱難。
2002年，洋河酒廠改為江蘇洋河酒廠股份有限公司，大股東是洋河集團。
中國經濟發展帶來的消費升級需要更高端的產品，新成立的洋河股份根據市場調研，放棄了老牌的洋河大麴，捧出藍色經典系列，受到市場歡迎。
可憐的洋河大麴淪為了低端產品。
酒精酒也叫"大麴"
現在市場上銷售的，名稱中含有"大麴"的洋河產品裡，有糧食酒也有酒精酒 。
以下兩款洋河糧食酒產品的原料：水、高粱、小麥、大麥、豌豆、大米、玉米、糯米
品名：洋河大麴（老天藍）
酒精度：55度
容量：500ml
參考價：56元
品名：洋河大麴（新天藍）
酒精度：52度
容量：375ml
參考價：34元
以下兩種洋河酒精酒產品的原料：水、食用酒精、食用香料、高粱、小麥、大麥、豌豆、大米、玉米、糯米（又被稱為"固液法白酒"）
品名：洋河·優質大麴酒
酒精度：48度
容量：500ml
參考價：17元
品名：洋河·敦煌大麴（分為綠敦煌和金敦煌兩種包裝）
酒精度：42度
容量：500ml
參考價：20元
大麴酒是什麼？
很早以前，白酒中沒有酒精酒，都是用酒麴發酵釀造的糧食酒。
酒麴起糖化發酵作用，又被稱為糖化發酵劑。
白酒的糖化發酵劑按大小和原料不同分為大麴、小曲和麩曲，例如五糧液用的是大麴，江小白用的是小曲，牛欄山二鍋頭用的是麩曲。
用大麴作糖化發酵劑的白酒都可以稱為大麴酒。
同為大麴酒，因為發酵時間不同、貯存時間不同，酒質也有區別，過去的酒坊就直接用"特曲""大麴""二曲"來給酒命名，讓人們一聽酒名就知道酒的優劣。
按質量，特曲＞大麴＞二曲。
現在，叫"大麴"的未必是糧食酒，叫"優質大麴酒"的也可能是酒精酒。在此，心疼"洋河大麴"三秒鐘。（符合國家相關規定的酒精酒飲用是安全的，大家也不必擔心。）
朋友們，你喝過洋河大麴嗎？歡迎留言分享！
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