汪業元
陝西人愛吃麵,大街上的麵館比飯館多,但到底陝西面食有多少種呢？有人粗略的統計了下陝西面食大概有50種之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、擺湯麵、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數不勝數,雖說都是面,但是陝西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陝西的歷史一樣。
1、biangbiang面
面扯的有褲帶寬，油潑辣子再油墨重彩地點綴，這個就不用多說了，有多好吃，陝西人都懂。
2、油潑面 陝西傳統的特色麵食之一，又叫扯麵、拽面等，以咸陽油潑面最為著名。將麵條煮熟後，撒上蔥花碎、花椒粉、鹽和厚厚一層的辣椒麵，再澆上滾燙的油，聽見“呲呲”的聲音，攪拌均勻即可食用，既方便又好。
3、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始於周代。製作時以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。
4、臘汁肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，在陝西有臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、粉蒸肉夾饃等等。最出名的還是這臘汁肉夾饃，幾乎和涼皮、泡饃等成為陝西美食的代名詞。
5、楊凌蘸水面
好的蘸水面要達到“薄”“筋”“光”。湯汁的味道也很講究，湯內突出油潑生薑大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花，即使只是小嚐一口湯，也會覺得香味滿腹，食慾大增。
6、耀州窩窩面 窩窩面是陝西省耀州區的漢族名菜。不同於其他的麵條，這種窩窩面是將面做成小小的窩窩頭的樣子，非常具有地方特色。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。
7、麟遊血條面 是陝西麟遊特色麵食，相傳是唐王李世民來麟遊避暑，去鄉間視察民情時發現的。由於皇上喜愛，才得以名揚天下，流傳至今。
小蘇在江南
漢中的麵皮是面每家都有各自特色，有的會選擇在油辣子的製作上面所下功夫，但有的就會在熬製一些獨門的調味水上下功夫，每個人追求的是不同口味的口感所以製作的方法也是不一樣的。漢中在本地人所稱的各種麵皮裡的一些配菜是有一個專用的詞，稱做"底墊子"。
羊肉泡饃：羊肉泡饃它可是陝西的一道名吃。要是想吃到美味羊肉泡饃，首先就必須把饃做好，在吃的時候要把它掰碎一點放到碗裡面，然後在碗裡放上一些熟羊肉和原湯，這樣做的羊肉泡饃的味道是非常的鮮美。
臊子面：一碗合格的岐山臊子面是應該有著"面是白又薄並且有著筋光的，油汪和酸辣香"的一些特點。 臊子面在關中地區是有著非常重要的一個地位，陝西人的早飯都是以臊子面當做主食。
周至漿水面：周至的漿水面在陝漿水就是用新鮮的芹菜和白菜等等一些蔬菜葉子放到開水裡燙過以後，浸入到盛有涼開水一個罐子裡面，在加上一些少量的舊漿水當做"引子"，並且一定要封好罐口，等等一週以後由於乳酸菌的一些作用就會有著濃酸味，並且還會有一些淡淡的清香。
不說啦口水都就出來啦😄✌
小李得兒
陝西特色麵食小吃是比較多的。現在比較出名的肉夾饃、擀麵皮兒、臊子面、褲帶面、葫蘆頭等。個人最喜歡肉夾饃和擀麵皮組合。肉夾饃餅皮酥脆、肉的口感肥而不膩，一口下去唇齒留香，滿滿的幸福感。擀麵皮爽滑勁道，多配點油辣子，用老陝話講嘹咋咧！！！
小張love美食
牛羊肉泡饃，臘汁肉揪面片，油潑面，肉夾饃，涼皮，合陽踅面，乾縣烙面，驢蹄子面，麻食，戶縣軟面，金線油塔，泡泡油糕，岐山臊子面，武功旗花面，寶雞擀麵皮，秦鎮米皮，葫蘆頭泡饃等等
長安佳味
陝西的麵食太多了，我吃過的最常見的有：褲帶面，炒麻什，西紅柿雞蛋麵，炒拉條，燴麵片，炸醬麵，漿水面，刀削麵，油潑面，肉絲麵，扯麵 ，還有我們洋縣謝村有名的“謝村擀麵”等，太多了，還有洋縣“漿水拌湯”，說說都流口水了。
農女小蔡
涼皮，羊肉泡饃，肉夾饃，陝西，是以面為主食，陝西的面做的也很好吃。還有餈粑，米酒，也好吃。
