芹香鯽魚
材料：
鯽魚、白芹菜、泡椒、泡豇豆、蔥、姜、蒜
做法：
1.芹菜洗淨切小段，芹菜葉切段，泡椒、泡豇豆、小米辣、蔥、姜、蒜剁碎，小蔥切段。
2.鯽魚洗乾淨，下入料酒、薑片、蔥段醃製15分鐘。
3.鍋中加入適量油，下入泡椒、豆瓣醬翻炒出紅油。
4.下入蔥、姜、蒜末、泡豇豆、花椒炒香。
5.下入芹菜和適量水。
6.調入少許醬油、生抽、醋大火燒開。
7.下入醃製的鯽魚，淋上湯汁 中小火燜煮10分鐘裝盤。
8.鍋中加入水澱粉收汁，放入芹菜葉攪動一下即刻關火。
9.淋在魚上即可。
水煮肉片
食材：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蠔油、辣椒粉、乾花椒、幹辣椒、細香蔥、蒜、豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，裡脊肉我感覺煮過後太老
2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末
4.炒鍋下入乾花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎
5.大白菜撕成片，洗淨瀝乾水分
6.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油
7.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入，略攪幾下，使之調勻
8.水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
9.再加入醃製好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老
10.將煮好的肉片倒入容器裡，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
11.另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即製作完成
芹菜香菇炒燻幹
食材：芹菜，香菇，燻幹，彩椒，鹽。
做法：
1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，燻幹切片，彩椒切絲;
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水;
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火;
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 、豬裡脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切細絲；薑切片；紅椒洗淨切絲；
2、裡脊肉洗淨切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製10分鐘；
3、熱鍋放油，油熱後放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
4、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻，最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤
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