10幾元一瓶的牛欄山和紅星二鍋頭，這麼便宜，到底是不是勾兌的？如果你知道了在喝酒之前就能鑑定純糧和勾兌酒的區別，那是不是就可以放心多了？其實，無論是紅星或者牛欄山二鍋頭，抑或是其他低檔白酒，如果都按固態發酵的純糧酒來計算，他們肯定會虧本的。其實，我們喝的酒無非就是（酒精），哪怕是自己釀的酒除了水以外主要的也是酒精！正宗酒廠勾兌酒應該都是用《食用酒精》，小黑作坊是不是就沒法說了！所以說食用酒精是出自糧食類！就算是（勾兌）出來的紅星二鍋頭那也屬於糧食酒！事實上，使用食用酒精勾兌白酒至少有五十年曆史，行業內大部分企業都是酒精勾兌的受益者。綜上，紅星二鍋頭確實是糧食酒！
首先需要肯定的是紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭都是勾兌的白酒。勾兌是白酒必不可少的一種工藝，所有的酒都需要經過勾兌。不要認為勾兌的酒就不是好酒，你喝到的酒絕大多數都是勾兌的。勾兌酒和糧食酒的區別在於是以酒勾酒還是用酒精勾酒，那麼到底怎麼區分糧食酒和非糧食酒呢？
下面黃大國老師教大家區分糧食和非糧食酒。
一、通過酒花來判定酒質的優劣
酒花的形態與酒精度的高低和酸類物質酯類物質的比例相關。優質好酒的酒花細密均勻持久。而品質較次的白酒酒花則比較粗疏，且迅速消失。由於酒精勾兌酒不含糧食發酵產生的酸類和酯類物質，一般不會起酒花，即使加入起泡劑仍然不能產生細密持久的酒花。
二、通過制酒的主要原料看酒質
此法可以用於鑑別原漿酒的優劣，由於酒的外包裝上都會標有主要原料，而且質量好的酒大都是大麴酒，制曲原料主要是大麥，小麥，豌豆。主料欄上標明大麥小麥豌豆的都是大麴酒。但是這個方法不適用於鑑別酒精勾兌酒，因為任何原料最後變成純酒精，基本就沒有太大區別了。
三、加水法
將酒精勾兌酒放在玻璃杯裡，加入等量的水，在強光照射下不會失光，酒水混合液是澄清的。而原漿酒則會出現失光混濁的現象。但是此法比較難以區別原漿酒和年份酒。
四、冷藏法
原漿酒在發酵生產過程中會產生酸醛酯醇酮五類物質。其中脂類物質在1度以下時，會有結晶、凝固的現象出現。酒液裝瓶放入冰箱冷凍室會出現許多絮狀物，這些絮狀物經加熱後會消失。而酒精勾兌酒則不會出現此類現象。
五、親身品嚐體驗
好的原漿酒香而不衝，冽而不澀。糧香酒香糟香層次分明，入口飽滿，能在口中存留很長時間。而酒精勾兌酒比較刺喉，味衝，喝過之後，大腦刺激厲害，酒醉後不容易醒，且身體舒適度差。
很多人喝了一輩子酒還是個酒盲，尤其很多退休的老同志，習慣於每天喝一點，他們不買很貴的酒，就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，甚至還會買用油壺裝的大桶白酒。喝哪一種酒喝習慣了，別人問起他們：“為什麼喜歡喝這種酒？”他們大都會說：“這個好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊。”大國老師只能非常遺憾地說：“那怎麼可能！”糧食多少錢一斤？再加上那麼複雜的制曲、發酵工藝，再說成本要多少？怎麼可能那麼便宜？
相信看到這裡的朋友,已經學會了這些區分的方法。如果您喜歡本文章，歡迎動動手指點“贊”並收藏轉發，讓各位酒友學習到更多的知識，杯中酒，杯中情。
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小編出身自，白酒之王醬香酒的故鄉茅臺鎮，為粉絲們推薦一款咱們自己家門口的酒，酒的特色在於和茅臺酒同等工藝，口感和飛天相似的53°醬香型坤沙酒，我簡單的講一下吧，茅臺釀酒工藝中可以分為四個等級：坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低，酒質口感是最好的。五斤糧食才釀一斤酒.釀造時長為一年，端午制曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、高溫堆積、七次取酒、釀造而成。工藝非常細膩，經過七個輪次取出的酒各自封壇3年後經過大師親手精心勾調後再次封壇3年後才能喝到的這款（懷莊.傳統陳釀）
‘’懷莊酒業‘’是茅臺鎮大大小小上千家酒廠中排名前三的酒企業，懷莊酒業總經理：陳啟龍大師（中國醬香酒十大釀酒師之一）主導的這款純糧坤沙工藝釀造（和飛天茅臺酒釀造工藝一樣）；至少六年的窖藏，達到了國酒的品質，賣的卻是良心價
在您打開這款酒的瞬間，就會有濃厚的醬香鋪面而來！細細酒線，飽滿細密的酒花，久久不會消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉，醬香悠長，酒後不上頭，不傷肝，不口渴，空杯隔夜香！
說到這裡想必現在大家最關心的一個問題，就是酒的價格，不瞞大家每瓶合算下來才100多元，之所以能以這個價位買到六年窖藏坤沙酒，不瞞大家酒廠負責賣這款酒的經理是我表哥才能給粉絲們分享到市面上徵求不來的價格和品質
想品嚐收藏這款酒的朋友可以附加微信公眾號：醬酒情懷
價格都給粉絲們問好了，去這個號的都給出廠價
現在都是直接讓客服發貨給我們，地址發給客服，全國包郵，很簡單。
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