西蘭花和這菜一起做，清口味美，一大盤都不夠吃，收藏過年用得上。
今天球球媽繼續來跟大家分享一個年夜飯的製作方法，這道菜是用西蘭花，胡蘿蔔和土豆來做成的，看上去非常漂亮，作為年夜飯的素菜再適合不過啦。
這三樣蔬菜都非常有營養，而且都是非常常見的家常菜，沒有什麼大魚大肉之類的葷腥食物，但是做出來的口感卻非常好，最重要的是作為年夜飯一定要有顏值，看一下這道菜是不是滿足了顏值高而且又好吃的要求呢？
【食材準備】
西蘭花，胡蘿蔔，土豆，鹽，雞精，白胡椒粉，玉米澱粉。
【烹飪步驟】
①胡蘿蔔清洗乾淨去掉皮，然後先切成片再改刀切成條，最後切成丁，再用刀把它剁碎，越細越好，否則蒸出來的時候胡蘿蔔容易膨脹。
②西蘭花要提前放在水中讓它浸泡30分鐘，一定要加入蔬菜清洗劑去浸泡，這樣才能充分洗淨，再把它沖洗好切成丁放入一個大碗中。
③土豆洗好以後去掉皮切成丁，放入胡蘿蔔和西蘭花中混合。
④所有的食材全部都切好以後在鍋中倒入清水，燒開了再放入蔬菜煮三分鐘，迅速用漏勺撈出來控幹水分放入碗中。
⑤加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白胡椒粉，兩勺玉米澱粉攪拌均勻，玉米澱粉的用量根據蔬菜的用量去放就可以啦，如果少的話可以多放一點，和成一個麵糰。
⑥取一個小劑子放在手中，來回地把它搓圓，搓成一個小丸子的形狀，全部做好了就擺放在籠屜上，籠屜下面要墊上一層溼的網紗布，這樣防止粘連。
⑦鍋中倒入清水，先開大火把它燒開，這時再把籠屜放進去，蓋上蓋子大火蒸五分鐘，這樣小丸子就蒸熟啦，蒸的時間也是根據自己團的丸子大小而定，丸子不要團的太大。
⑧蒸丸子的時間來調配一個料汁，把碗裡面倒入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，再加入一把薑末攪拌均勻，這樣一個好吃的料汁就搭配好啦。
⑨小丸子蒸熟了，把它取出來擺放到盤子中，擺上一圈非常漂亮，中間再放上料汁，用小丸子蘸料汁去吃，實在是太美味啦！這道菜也可以放在年夜飯桌上當作年夜飯來吃，圓圓的小丸子象徵著團團圓圓，寓意非常好，而且顏色也非常漂亮。
【烹飪小提示】
有很多朋友在做土豆的時候喜歡把它切碎清洗了再去和麵，其實這樣是沒有必要的，因為本身我們也是放入澱粉的，土豆裡面比較多的就是澱粉啦，把它蒸熟了帶著澱粉更好吃。
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