由于几年的大学生活是在西安度过的，所以对于当地的特色小吃更是格外念念不忘，尤其是对于其中最有名气的羊肉泡馍，那就更可以说是情有独钟了。
作为一道颇有名气的特色美食，羊肉泡馍一直以来都深受大家的青睐。
前往西安游玩的游客们，如果没能品尝一下当地正宗的羊肉泡馍，那简直是白来一趟了！那么，对于那些还没去过西安的朋友们来说，如果想吃羊肉泡馍的话，应该怎样做呢？
不用感到苦恼，咱们今天就跟大家讲一讲，想做一道口味正宗的羊肉泡馍，咱们都有哪些需要注意的地方！
关于做菜，想必每个人都有各自不同的体会，从中得到的见解也是各不相同。
喜欢美食的朋友，哪怕是一些再常见不过的食材，也总能想出各种不同的做法，做出一番独特的味道。说到羊肉泡馍，想必大家都早已非常熟悉了！
在西安的各个餐馆中，羊肉泡馍这道菜总是排在菜单的前面，可以说是最具有当地特色的美食了。去过西安游玩的朋友，几乎都曾品尝过这道小有名气的美食，并且回去之后仍旧回味无穷。如今假期生活还在继续，大部分人都选择待在家里，给身心一个放松的机会。
那么，与其待在家里无所事事，咱们不如来学习一下羊肉泡馍的制作方法。这样一来，等下次想吃了的话，自己在家就能轻松做出来，不必特地跑去外面买。
接下来，咱们先来聊一下，想要做出口味地道的羊肉泡馍，需要提前买回来的食材都有什么，并且要做好哪些准备工作。
首先，羊肉泡馍的主料并不多，咱们需要准备一块羊排，差不多在一斤半左右，然后准备一斤面粉以及适量的米酒。接着就是羊肉泡馍的辅料了，通常会用到一些粉丝以及海带片，喜欢吃辣的朋友，可以再准备适量的辣椒酱。
接下来，想要做出好吃的味道，调味就是尤为关键的一步，所以各种香料一定得准备齐全，这样才能做出地道的羊肉泡馍。
除了花椒、八角以及香叶等，另外再准备两个山楂以及一个草果，待会做菜的时候会用到。
食材准备齐全之后，咱们先来制作面团，将一百克左右的面粉与米酒放在一起，揉成面团之后，发酵一段时间。如果没有米酒的话，咱们也可以使用酵母粉，不过要注意用量，不用放太多。
接着，用另外一斤面粉揉成面团，这块面团要和的比较硬，这样做出来的饼才更有嚼劲。然后把两块面团放在一起，揉捏一段时间，让它们可以均匀地融合在一起。
接着，将面团擀成几个圆饼，放在平底锅中烙熟，注意及时的翻面，看着差不多熟了就可以了。
把烙熟的面饼冷凉之后，用手掰成一块一块的饼粒，大小与黄豆差不多。
接着，咱们把买回来的羊排洗干净，用羊肉加上牛骨一起煮出来的汤是最浓厚的，不过由于牛骨不好处理，咱们就可以选择羊排来代替。
然后，咱们把羊排切成条状，将提前准备好的作料依次放在盘里，以备调味时使用。
接着，咱们把切好的羊排以及作料都放在锅里，加入适量的温水。等锅里的羊排煮熟之后，咱们把羊排上面的羊肉剔下来，放在盘中备用。然后在锅里倒入一些羊肉汤，这时候需要注意，不用另外加水。
接下来，咱们把提前准备好的粉丝以及鲜海带片拿过来，如果是干海带的话，则需要在温水中泡一段时间，等到泡发之后再使用。
等锅里的羊肉汤烧开之后，咱们把粉丝以及海带片放进去，刚才掰好的饼也倒进锅里，加入适量的食盐。
等汤煮开之后，把刚才剃下来的羊肉放进锅里，继续炖五分钟左右，等锅里的饼被煮熟就可以了。正宗的羊肉泡馍一般不会一锅炖，所以咱们自己在家做的话，也可以一次只做一碗，等这碗煮好之后再煮下一碗。
等锅里的羊肉以及饼粒都煮熟之后，羊肉泡馍就可以出锅了，捞出来盛在碗里，然后将刚才调制好的辣椒酱以及糖汁倒进去，如果不喜欢吃辣的话，辣椒酱是可放可不放的，咱们可以根据各自的喜好来决定。
想要味道更加浓郁的话，可以再均匀的撒一些香菜。那么这样一来，口味正宗的羊肉泡馍就做好了！是不是没有你想象的那么难呢？
不过尽管方法看似简单，咱们在做菜的过程中，仍要多加留意一些细节部分，比如说，在做饼的时候，面团一定要揉硬，要不然口感就会过于绵软。
以上就是羊肉泡馍的具体做法，大家学会了吗？
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