由於幾年的大學生活是在西安度過的，所以對於當地的特色小吃更是格外念念不忘，尤其是對於其中最有名氣的羊肉泡饃，那就更可以說是情有獨鍾了。
作為一道頗有名氣的特色美食，羊肉泡饃一直以來都深受大家的青睞。
前往西安遊玩的遊客們，如果沒能品嚐一下當地正宗的羊肉泡饃，那簡直是白來一趟了！那麼，對於那些還沒去過西安的朋友們來說，如果想吃羊肉泡饃的話，應該怎樣做呢？
不用感到苦惱，咱們今天就跟大家講一講，想做一道口味正宗的羊肉泡饃，咱們都有哪些需要注意的地方！
關於做菜，想必每個人都有各自不同的體會，從中得到的見解也是各不相同。
喜歡美食的朋友，哪怕是一些再常見不過的食材，也總能想出各種不同的做法，做出一番獨特的味道。說到羊肉泡饃，想必大家都早已非常熟悉了！
在西安的各個餐館中，羊肉泡饃這道菜總是排在菜單的前面，可以說是最具有當地特色的美食了。去過西安遊玩的朋友，幾乎都曾品嚐過這道小有名氣的美食，並且回去之後仍舊回味無窮。如今假期生活還在繼續，大部分人都選擇待在家裡，給身心一個放鬆的機會。
那麼，與其待在家裡無所事事，咱們不如來學習一下羊肉泡饃的製作方法。這樣一來，等下次想吃了的話，自己在家就能輕鬆做出來，不必特地跑去外面買。
接下來，咱們先來聊一下，想要做出口味地道的羊肉泡饃，需要提前買回來的食材都有什麼，並且要做好哪些準備工作。
首先，羊肉泡饃的主料並不多，咱們需要準備一塊羊排，差不多在一斤半左右，然後準備一斤麵粉以及適量的米酒。接著就是羊肉泡饃的輔料了，通常會用到一些粉絲以及海帶片，喜歡吃辣的朋友，可以再準備適量的辣椒醬。
接下來，想要做出好吃的味道，調味就是尤為關鍵的一步，所以各種香料一定得準備齊全，這樣才能做出地道的羊肉泡饃。
除了花椒、八角以及香葉等，另外再準備兩個山楂以及一個草果，待會做菜的時候會用到。
食材準備齊全之後，咱們先來製作麵糰，將一百克左右的麵粉與米酒放在一起，揉成麵糰之後，發酵一段時間。如果沒有米酒的話，咱們也可以使用酵母粉，不過要注意用量，不用放太多。
接著，用另外一斤麵粉揉成麵糰，這塊麵糰要和的比較硬，這樣做出來的餅才更有嚼勁。然後把兩塊麵糰放在一起，揉捏一段時間，讓它們可以均勻地融合在一起。
接著，將麵糰擀成幾個圓餅，放在平底鍋中烙熟，注意及時的翻面，看著差不多熟了就可以了。
把烙熟的麵餅冷涼之後，用手掰成一塊一塊的餅粒，大小與黃豆差不多。
接著，咱們把買回來的羊排洗乾淨，用羊肉加上牛骨一起煮出來的湯是最濃厚的，不過由於牛骨不好處理，咱們就可以選擇羊排來代替。
然後，咱們把羊排切成條狀，將提前準備好的作料依次放在盤裡，以備調味時使用。
接著，咱們把切好的羊排以及作料都放在鍋裡，加入適量的溫水。等鍋裡的羊排煮熟之後，咱們把羊排上面的羊肉剔下來，放在盤中備用。然後在鍋裡倒入一些羊肉湯，這時候需要注意，不用另外加水。
接下來，咱們把提前準備好的粉絲以及鮮海帶片拿過來，如果是幹海帶的話，則需要在溫水中泡一段時間，等到泡發之後再使用。
等鍋裡的羊肉湯燒開之後，咱們把粉絲以及海帶片放進去，剛才掰好的餅也倒進鍋裡，加入適量的食鹽。
等湯煮開之後，把剛才剃下來的羊肉放進鍋裡，繼續燉五分鐘左右，等鍋裡的餅被煮熟就可以了。正宗的羊肉泡饃一般不會一鍋燉，所以咱們自己在家做的話，也可以一次只做一碗，等這碗煮好之後再煮下一碗。
等鍋裡的羊肉以及餅粒都煮熟之後，羊肉泡饃就可以出鍋了，撈出來盛在碗裡，然後將剛才調製好的辣椒醬以及糖汁倒進去，如果不喜歡吃辣的話，辣椒醬是可放可不放的，咱們可以根據各自的喜好來決定。
想要味道更加濃郁的話，可以再均勻的撒一些香菜。那麼這樣一來，口味正宗的羊肉泡饃就做好了！是不是沒有你想象的那麼難呢？
不過儘管方法看似簡單，咱們在做菜的過程中，仍要多加留意一些細節部分，比如說，在做餅的時候，麵糰一定要揉硬，要不然口感就會過於綿軟。
以上就是羊肉泡饃的具體做法，大家學會了嗎？
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