小時候有一部張國立、王寶田主演的電視連續劇《宰相劉羅禍》，火遍了大江南北，張國立也因為此片榮得演繹清帝第一人的頭銜。劇中有這麼一集講的是，康熙吃膩了山珍海味，得知廣西荔浦生產優質芋頭，於是抱著嚐鮮的心態吃了一口，於是一發不可收拾，從此愛上了荔浦芋頭，還把荔浦芋頭當做貢品年年進貢。
可想而知荔浦芋頭的在帝王眼中，也算得上是美味佳餚。當然小編身為一個廣西人，也有幸吃到荔浦最正宗的芋頭，荔浦芋頭不光是從口感、還是香氣，吃起來果真是與其他芋頭有很明顯的區別。荔浦芋頭聞起來香氣撲鼻，咬下去更是鬆散不粘牙、入口即化，吞嚥的時候一氣呵成，並沒有難以下嚥的感覺。
今天小編就利用荔浦芋頭，做一道南方常見小吃《芋頭糕》
材料：芋頭一個、豬肉200g、粘粉250g、姜、蒜、鹽、糖20g、胡椒粉、生抽
一、芋頭剝皮完全露出裡面的白肉，用清水洗乾淨。從中間切開，然後再切成一釐米左右的芋頭丁。豬肉也剁碎，放入一些醬、酒生抽、醃製10分鐘備用。
二、燒火熱油，將油溫燒至微微冒煙，轉小火讓油鍋保持有溫度，放入20g白糖，用鍋鏟再鍋中攪拌，直至白糖全部融化。接著倒入切好的芋頭丁、少許鹽、少許胡椒粉，不斷翻炒，讓糖漿充粘合在芋頭丁表皮，即可迅速出鍋，糖漿冷卻之後，芋頭丁表皮會出現一層脆硬的糖殻。切記火溫不要過大，而且翻炒不要過久，都在糖會被炒黑，從而影響口感。
三、單獨拿個盆，倒入準備好的粘粉，將一比一的水份倒入粘粉中，放入少許食鹽，攪拌至稀稠狀備用，注意也不要調太稀，可以慢慢放水攪拌。
四、準備一個蒸盤，盤底塗上一點油。把芋頭擺平鋪在蒸盤中，拿出濾網，將攪拌好的粘粉過濾，並倒入芋頭蒸盤，直至剛好淹沒過芋頭為佳。
五、小火炒熟花生米香脆，去掉花生外棉的紅皮，然後全部碾碎。把碾碎的花生米撒在芋頭糕的上方，放入花生可以使芋頭糕口感更好，味道更多元化。
六、起鍋燒水，等水沸騰之後，將準備好的蒸盤放入鍋中，大火蒸煮30分鐘，即可出鍋，出鍋之後撒上一些蔥花，待芋頭糕涼之後，調上一些自己喜歡的調料，用刀切開、淋上調料就可以食用了。
芋頭糕可以作為早餐食用，當然也可以當做小朋友的零食。不但營養健康，還能增強免疫力、開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎,芋頭的作用。
蒸好的芋頭糕
調上自己喜歡的醬汁，味道非常可口
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