普濟
首先準備以下食材:
西葫蘆，豬肉，雞蛋，木耳，粉絲，生抽，鹽，雞精，料酒，蠔油，麵粉，酵母，植物油。
製作步驟:
- 酵母放入溫水中劃開以後，倒入麵粉中，攪拌一下，再放入溫水，把麵粉和成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
- 西葫蘆清洗乾淨以後去掉把，然後用擦子擦成細絲，放入一個盆中，加入三勺鹽，把它攪拌一下，醃製十分鐘。醃出水分以後用網紗布把西葫蘆放進去，用手攥一下，把水份攥出，在案板上切成丁，放入盆中備用。
- 粉絲提前30分鐘放入溫水中泡發，取出以後切成1cm左右的小段。木耳提前30分鐘放入熱水中泡發，取出以後結成冰。
- 雞蛋打散做成雞蛋液，放入油鍋中，四成熱的油炒熟，取出切成碎末，放入盤中備用。
- 豬肉提前30分鐘放入清水中浸泡一下，泡出血水腥水取出以後切成丁，放入碗中，加入生抽，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻，醃製30分鐘入味。
- 全部準備好餡料以後，把它們充分混合在一起，倒入少許植物油攪拌均勻。
- 醒好的面放在案板上，再揉下排空氣體，搓成長條，切成大小均勻劑子，把每個小劑子擀成薄皮，裡面包上餡收口，把口朝下放在案板上，撒上一點乾麵粉，用擀麵杖把它擀成薄餅。
- 電餅鐺先預熱，然後倒入植物油，加熱到六成熟，把餡餅放入小火慢慢煎，煎的過程不停地翻一下面，直到把兩面都煎成金黃色就可以取出擺入盤中。
烹飪小提示:
- 西葫蘆一定要提前用鹽去醃製一下，這樣才能夠把水分充分攥出，不然在做餡的時候很容易出來很多水分，導致沒有辦法包。
- 豬肉最好是選擇瘦一些的裡脊肉，這樣與西葫蘆搭配，做出來的味道才會好吃。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
當然可以，可以做餃子或包子餡兒的材料相當的多。大蔥，小蔥，韭菜，香乾，香菇，胡蘿蔔，竹筍，萵筍，缸豆等等，當然也包括西葫蘆。
以上是素餡兒，葷的牛肉，羊肉，豬肉都可以餃子餡兒。
當然只要根據自己適合的口味，很多菜都可以當餃子餡兒，包括農村會淹很多曬乾的鹽菜，幹缸豆，幹扁豆，幹竹筍，幹蘿蔔絲等等，用水一泡，擠幹水分，加一點豬肉，做餃子餡，那包出來的餃子相當的好吃，非常的香，肥而不膩。
還沒長大怎麼就老了
可以的，洗乾淨西葫蘆，切掉兩頭，用擦子擦絲，放少量鹹鹽，殺出水，捏幹。放耗油，蔥碎，五香粉少量白糖和香油，包餃子包包子都不錯
文文675057
可以，西葫蘆最好是素餡好吃。放上蔥花、雞蛋和蝦米，加適量鹽、胡椒粉和耗油攪拌均勻即可。最好是包蒸餃，麵皮做成燙麵的（就是溫水和麵），蒸好後，味道鮮香可口！
嘎咕電影
可以做餡，我們這裡有西葫蘆雞蛋餡的餅，餃子等。
流浪到紅山
不要太好吃
不如韭菜青菜薹菜
淮河影像
西葫蘆可以加小蔥和麻辣鮮，鹽等調料，做成包子餡，挺好吃的。
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可以啊，西葫蘆插成絲放鹽殺出水，然後去除水分，放瘦肉，加調料調成餡兒，包餃子，包包子都好吃。
用戶9021256717101
可以啊，和粉條，雞蛋，蔥花一起包餃子很好吃。可以試試
村裡的五格格
西葫蘆加雞蛋的包子絕對好吃。蒜末是關鍵
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