香煎帶魚是我在大學食堂裡點得最多的一道菜，每當吃這道菜的時候，總會想起大學裡的時光。好閨蜜告訴我其實香煎帶魚這道菜做法並不難，於是我就特意去她的家裡跟她學習瞭如何做這道菜，果然做起來很簡單，而且味道真的很棒，話不多說，馬上就把詳細做法分享給大家。
【食材準備】
帶魚段、大蔥絲、薑絲、幹橙皮、花椒、十三香、鹽、白酒、麵粉、植物油。
【詳細做法步驟】
1、把帶魚的魚鰭和內臟去除，清洗乾淨後用手擠一下，除掉水分。
2、配料準備齊全。把需要用到的大蔥絲、薑絲、幹橙皮、花椒、十三香、鹽、白酒、植物油都準備好，跟帶魚放在一個盤子裡，拌勻後蓋上保鮮膜醃製2小時。
3、醃製好以後用筷子把帶魚段夾出來，用廚房紙吸乾表面的水分，然後撒入適量麵粉，讓每塊魚肉都能包裹上一層薄薄的麵粉。其他醃製的輔料留著別倒掉。
4、取一口平底鍋，倒入適量植物油，油熱後把帶魚段滿滿夾入鍋中，用小火煎煮。下鍋的那一面煎到定型變色後，再翻到另一面。
5、煎到帶魚段兩面的表皮都變得酥脆，顏色金黃微焦即可倒入之前醃製帶魚時，盤裡的那些輔料和醬汁，再加入少量清水燜煮一會即可停火盛出。
煎好的帶魚香氣誘人，最好是趁熱吃，這樣口感最香酥，味道鮮美好下飯，用來做下酒菜也是很不錯的哦。五個步驟就能學會的這道家常菜，用來招待客人也是很有面子的哦，趕緊收藏起來，有時間動手試一試吧。
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