洋芋擦擦我猜大多数人都不知道是什么，那先给大家介绍一下洋芋，洋芋陕西人对土豆也就是马铃薯的本地称呼，洋芋擦擦也就是基于土豆做成的一种地域风味小吃。
色泽金黄的土豆洋溢着淡淡的油光和土豆的清香，吃上一口，即有薯条的口感和嚼劲，又有肉末红椒的鲜美，它是用土豆裹着荞麦粉蒸了后在炒出来的美味。
前面给大家讲过荞面饸饹，洋芋擦擦也用到了荞麦，裹了荞麦粉的土豆，根据西北菜少油不少盐的传统做出来的，首先土豆切成稍微粗点的条，在拌上干荞面粉，使每一根都均匀的裹上一层面衣，然后蒸熟，调入蒜泥，辣面，酱，醋，葱油，香油在拌上自制的西红柿酱，简直美味极了，也可以快锅炒，味道更是美味，一道无添加纯天然绿色食品就诞生了。
主要配料：土豆，蒜苗，姜，盐，五香粉，花椒，胡椒，味精，辣椒油，葱。
美味又健康自己可以在家试着做一下，陕西特有的也可以成为你嘴里的美味。关注 每天一道美味，带你回味你知道的你不知道的那些美食。
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