老字号肉丸店
一碗水丸汤，
二十多年的坚守，两代人的陪伴与扶持。
岁月变迁、四季轮回，
时间在人的脸上雕刻着沧桑与往事，
舌尖的记忆却历久弥新，是不是那个味，一吃便知。
1
来吃要趁早，晚了没得挑
在晋江，有一家赫赫有名的老字号肉丸店，它见证了这座小城的成长，也陪伴很多青阳人走过漫长岁月。
在某些人的心目中，它仍占据着美食排行榜的TOP1，每隔一段时间吃，都会赞不绝口。
虽然老字号肉丸店是靠着一碗肉丸汤起家，但是店里的每一样美食都被食客们追捧，咸饭、醋肉、炸鸡腿、炒冬粉、白水猪脚……
从最初几平米的小摊到现在拥有大面积的两家店面，这家老字号似乎随着时间流逝却愈发让人交口称赞。
当然，之所以能在岁月长河中永葆生命力，原因还在于它的“坚持与用心”。
东西没有隔夜的、食物从来都是当天现做现煮，为了满足食客挑剔的口味，还不断研制出新的菜品。
天边还未出现微光时，老板就得出门采购食材，太阳西沉夜幕降临时才结束一天的忙碌。
如此辛苦的付出终究是值得的，它家的生意不要太火爆，几乎每次来都要排队。
东西都卖得很快，如果你来晚了，可就没得挑了。
店员介绍说，来这儿的几乎都是老顾客了，很多拉客的人午餐都是在我们这解决，你在街边问问他们，准是知道的。
当然，不止他们，很多街坊邻居也时常来店里打包带走几份咸饭和肉丸汤，还有人吃过后专门开车再来吃的。
2
这几样，来到店里必须得点
二十多年，它家的味道还是一如既往地好，每次路过时，都得停留一会，来店内吃点东西，即便只是一碗普通的肉丸汤也心满意足了。
店里的肉丸汤依旧做的很棒，无论什么时候，一碗水丸汤总能安抚那颗躁动的心。
乳白色的汤汁、圆滚滚的肉丸，还撒上了青翠的葱花，搭配咸饭或者炒冬粉都很合适。
汤底是自己熬制的骨头汤，醇香浓郁，听说可以免费续汤，所以店家一天要熬制好几桶。
丸子大小适中一口吃刚刚好，入口劲道爽滑，带着淡淡的葱花香，一个丸子一勺汤，冬天就喜欢这股热乎劲。
醋肉一份10块，店员会帮忙剪成小块、还会舀一小勺蒜泥问你要不要加。
夹一小块醋肉入口，外酥里嫩，肉质一点儿都不柴，是闽南地区正宗的醋肉没错了。
酥酥脆脆的醋肉，带着淡淡的醋香，浓郁的肉香在口腔中弥漫开来，让人止不住的唇齿生津。
嗜甜的小伙伴，还可以蘸一蘸店内的番茄酱，非常好吃，而且不容易腻口。
很多人来这都会点上一份咸饭做主食，它家的咸饭口味独特，味道偏重，有人喜欢也有人不爱。
咸饭是浓重的酱油色系，米饭粒粒分明，尝起来是淡淡的糯米香。
虽然只是一份普普通通的咸饭，但对于在外拼搏、努力生活的人来说，它更有一种“家”的味道，平淡之中点缀着温暖。
天地浩瀚、山河辽阔，唯有人间烟火最抚凡人心。
这碗热气腾腾的肉丸汤，似乎是一种不会被岁月改变的味道，因为它被时间风干，藏在记忆的最深处。
泉州舌尖美食老字号 | 第115家
王肥老字号肉丸汤
【王肥老字号肉丸店】
时间：10:00-18:00（卖完收摊）
地址：老店：青阳街道青华南区233号
新店：晋江市泉安中路翰林春天043号
閱讀更多 泉州舌尖美食 的文章
