小时候，天天梦想着吃肉，10天半个月打一次牙祭，觉得好幸福。不像现在，每天就想着吃点儿素。那时候吃得最多的，就是爸爸做的红烧冬瓜，烧得软糯的冬瓜，舀上几勺汤汁，米饭拌一拌，我能吃出肉的滋味~现在我也会做这道菜，只是怎么也赶不上爸爸的手艺。就好像幼儿园时候吃过的抄手，到现在我也没找到能与之媲美的味道。好啦，红烧冬瓜需要用到的材料有：冬瓜，小葱；调味的有：酱油，白糖，盐视个人口味酌情添加。
先将冬瓜削去皮，洗净，切成大小适中的块儿；小葱去根洗净切葱花，备用。啰嗦一句：冬瓜最好买中间部分，口感较好；我买的时候看中间部分的瓤开始起花了，所以买的边角，边角稍微较硬实。
锅里热油，下葱花爆香后放冬瓜块，翻炒至冬瓜表面略焦。葱花可以适当留点儿不用完，起锅装盘后撒面上。
接着放适量酱油，白糖，翻炒均匀。糖和酱油比例1:4，我用的生抽，不喜欢上色太重，喜欢颜色深的亲，可以用老抽。
加适量清水，与冬瓜齐平或稍稍微没过冬瓜均可；开锅后盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右；最后开大火收下汁。我吃得淡，没有另行加盐，口味重的亲可以待开锅之后尝尝咸淡，自行斟酌要不要放盐。另：冬瓜焖煮时间得看你喜欢吃什么样的口感，就跟炖土豆一样，有人喜欢吃硬点，有人喜欢炖得粉粉的。
起锅装盘，撒上葱花，红烧冬瓜就完成啦~配上一碗米饭，简简单单就完成一餐，美味方便还健康。
最后大火收汁的时候不用收得太干，开始变稠就可以了，汤汁拌饭很好吃的~
我做得不漂亮，但味道是正的，很有小时候的味道。喜欢的亲，不妨试试，夏天多吃冬瓜对身体好的。
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