麦粒儿姐
不需要,
怎样蒸粘豆包
1、首先就是准备一斤黄米面,然后就是掺上两把玉米面,如果不惨的话就是会不容易豆包成形。
2、然后在里面加入热水,用手进行反复的揉,然后就是放到比较暖和的地方进行发酵,我们如果是闻到有一些酸味就是说明发酵好了,通常来说发酵的时间是比较长的。
3、将花豇豆洗干净了,然后是在锅里面用水煮,是要注意不要煮脱皮了,而且在煮的过程中是需要不断的添水,煮熟了就是放一些糖,这样口感是会更加好一些的,我们也是可以用擀面杖将花豇豆捣碎了,然后放入花豇豆馅。
4、然后是将发好的面团继续揉大约10分钟,分成大小均等的剂子,将馅包住了,在蒸笼上我们是可以放上些菜叶,这样就是不容易沾住,然后就是用中火煮30分钟,熟了之后口感又软又糯,吃起来也是很诱人。
小蚊子果儿
我用香蕉泥和糯米面和面,不用醒面,包豆沙馅,上屉蒸15分钟,软糯清香,非常好把握。不用一滴水,只是把面和的硬一点就好。
看看我做的粘豆包,黄色的是南瓜泥和面的,白色的就是香蕉泥和面的。我妈妈八十多岁了都说这方法好。
雾里看花
粘豆包是用一半温水,一半开水烫面,然后在25℃的室温发酵8个小时,可以用红小豆做陷,也可以用芝麻白糖陷,莲蓉陷都分 常好吃,谢谢,我是天缘美食。
天缘美食
做粘豆包发面时,一定要用开水烫面,这样,也只有这样粘米面才能发酵好,蒸出的粘豆包才能细腻,肋叨,甜味十足,甜中略带微酸。
善永安
我们这粘豆包要烫面的,烫完和好面还要发面,发面做出来的粘豆包更好吃更筋道。
记录我的日常生活
需要,但不是全部,一半二分之一到三分之二的面用烫的,可以自己实验几下调自己喜欢的。
简易生活号
最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的,这种粘豆包不需要烫面,都是先用温水或冷水揉成面团,放在温暖处让面团发酵至出现裂纹,然后再拿来制作粘豆包。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。所以,还是发面做的粘豆包比较好吃,如果你特别喜欢吃烫面包子就另当别论了。