在重庆没吃上
回了南昌更是没了希望
只能时不时刷刷手机
看看别人吃的解解馋
万万没想到
珮姐竟然已经开到了南昌
就在福州路
等我赶到的时候
差点又...没吃到
几乎桌桌坐满
人气丝毫不输在重庆
八仙桌长板凳
壁画中的长江索道
房梁上古朴的灯笼
店内每一处细节
都将地道巴蜀风情完美还原
总听重庆朋友安利
想要吃到正宗重庆味道
一定得点九宫格
越辣越好
珮姐的锅底皆从重庆空运而来
每一锅都由整整4斤牛油熬制
搭配正宗四川红椒和花椒
味道想要不地道都难
看着逐渐翻腾起来的锅底
牛油浓郁的香气也四散开来
涮菜已经上齐
我就不客气啦
除了火锅常吃的那几样
有些菜
只有在珮姐才能吃得到
❏贡菜丸子❏
珮姐首创的人气爆款
一年卖出100W+颗
口感清脆的贡菜
融入肉质紧实的肉丸中
一颗“弹”倒无数吃货的丸子
就这么诞生了
下入锅中待其浮起捞出
此时丸子口感恰当好处
咬上一口
肉糜Q弹贡菜脆嫩
截然不同的两种口感交融一起
绝对让你吃过就忘不掉
❏珮制卤肥肠❏
不爱吃肥肠的我本来是拒绝的
但终究还是没逃过
真香定律
事先卤制过的肥肠
没有一丝异味
煮制后满是锅底的香辣
还有淡淡香料的味道
❏屠场毛肚❏
眼前的每一片毛肚
都是每天凌晨
从屠宰场新鲜采购来的
毛肚韧性十足
表面颗粒饱满
鲜嫩程度可见一斑
心中默念着七上八下的口诀
再送入口中
此时毛肚Q弹爽口
让人欲罢不能
❏麻辣牛肉❏
没看错，这真是一盆牛肉
好似打翻了一整瓶辣椒
远远的闻见就直让人额头冒汗
在锅中游历一番后
吸收了锅底辣味的牛肉
辣度再次升级
入口尽是麻与辣的爽快
嗜辣狂魔一定不能错过
❏大刀腰片❏
色泽鲜嫩的腰片薄厚均匀
每片切面都相当平滑
心里默默地为师傅的刀工点上一个赞
将腰片下入翻腾的锅中烫涮
待其开始打卷的时候就赶紧捞出
此时腰片的口感最为绵密撩人
❏雪花肥牛❏
红白相间肥瘦均匀
肥牛就是要这样大片
吃起来才叫过瘾
肥牛肉质鲜嫩
入锅轻轻烫涮一会即可捞出
蘸上重庆经典的蘸料
裹着蒜泥和香油一口塞进口中
带来的满足感简直无法形容
❏鸭肠❏
有火锅的地方就有鸭肠
珮姐当然也不例外
建议找一个手长的负责涮
因为根鸭肠简直都要快要溢出屏幕了
煮熟的鸭肠脆嫩可口
鲜嫩的口感实在太让人过瘾了
❏酥肉❏
刚上桌带着热气的酥肉
香酥味最为浓烈
直接用手抓着吃
才是最有仪式感的吃法
咬上一口外焦里嫩油香四溢
咔吱咔吱的咀嚼声
就是对它最好的评价
一张桌一口锅
无论多晚
营业到凌晨4点的珮姐
都亮着灯等你
店铺信息
地址
东湖区路福州路197号（MEME酒吧旁）
联系方式
0791-83976767
营业时间
11:00-凌晨4:00
人均
95元
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