日本的美食無論是糕點還是燒烤、麵食等突出的特點就是做工精細和顏值很高。更有一批孜孜不倦的工匠把美食做成了藝術品。
日式糕點，外形漂亮，精緻可愛，種類繁多，絕對稱得上是點心界的“顏值擔當”
在烤肉表面塗抹醬油、糖和味啉，造成紅潤油亮的效果——“照”字即意指醬汁光潤之感。
照燒菜源自日本，味道醇厚，色澤光亮度極好，因其如太陽照耀般明亮，故名照燒。
“照燒”按中文說法，“燒”就是用油來炒菜；“照”，這裡引伸為炒菜用的醬汁在翻炒過程中，均勻地在食材表面掛上一層“糊”，油又會包裹在外，最後造成一種“亮晶晶”的感覺。簡單的說就是炒的菜亮晶晶的，有種讓人垂涎欲滴的感覺。
日本人推陳出新，創立了照燒技法，讓顏值與美味並存,讓吃飯充滿儀式感。
照燒技法在美食中廣泛運用，如燒烤、烘焙、麵食、快餐、餡料等。高顏值的照燒，成為高檔菜品的象徵。隨著中國消費升級，健康、美味的照燒技法，越來越多的被重視和應用。
照燒雞腿飯，需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁在燈光下閃閃發光，醬汁足夠豐富，再搭配一些自己喜歡的配菜，營養更加豐富。
日本的照燒技法流傳世界各國後，各國廚師根據自己國家的口味特點，都對照燒技法進行了改良，許多國家都有適合自己的照燒料理。所以，現在的照燒類菜餚並不都是日本美食。
“照燒”與燒烤
中華上下五千年就是一部燒烤傳！成語“膾炙人口”中的“炙”字就是指燒烤了，上面是“肉”的變形，下面是“火”。“照燒”，在燒烤上叫“照烤”。看臉時代，“照燒”在燒烤中已經廣泛應用，特別是烤肉食的時候。
照燒烤：外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒，一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，通常是指於燒烤肉品過程中。從而讓燒烤出來的食品表面帶有光澤。
在烤肉表面塗抹醬油、糖和味啉，造成紅潤油亮的效果
一般照燒醬，調料很簡單：醬油、味淋、清酒和糖。(最好使用日式醬油，濃口淡口都可以，味淋和清酒也儘量不要用中式料酒代替。）
一份成功的燒烤背後，一定離不開一份美味的醬料照燒肉串 加入照燒醬的搭配 烤制後味道鮮香，帶有少許甜味。
照燒牛五花肥瘦中帶點筋，炭火進行烤制後蘸上醬料，每一口都是軟嫩鮮香、有彈性。在照燒醬的作用下，烤肉變得油而不膩，用清甜的口感挑逗著食客的味蕾，讓人慾罷不能。
燒醬，自制照燒醬是一件很酷的事情
照燒醬做法（一）
1、鍋開火，倒入清水400克，放入洋蔥片50克、大蒜片20克、大蔥節50克，大火煮沸轉小火煮8分鐘，撈出料頭，僅留湯汁；
2.再將白醋200克、陳醋100克、老抽20克、番茄醬100克、白糖350克、鹽2克，倒入鍋中煮沸後，小火熬製醬汁黏稠即可。
日本風味的照燒醬做法（二）
這是一款日本風味的調味汁，常用於肉類食材，如照燒肉串、照燒琵琶腿等。
準備材料：黑胡椒粉3 克，白砂糖10 克，蠔油20 毫升，醬油10 毫升，香油10 毫升。
開始製作：將蠔油、香油、醬油、黑胡椒粉、白砂糖依次放入碗中，攪拌均勻即可。
隨著世界美食的技術交流，照燒技法被博大精深的中國美食吸收，越來越多的在中國菜中被熟練地運用。在中國美食家的手中，加入了不少中國元素，已經變成了中國的味道。
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