海南人心中，"吃鸡"是一种情怀。这美食不仅仅是尝一种味道，而是一种文化的象征，是一样美味，更是心中那浓浓的的乡愁。
海南有无鸡不成宴的说法，海南人在吃鸡这条道路上乐此不疲，越行越远。今天便为大家推荐一家吃鸡的好店——海南唯一一家获得中华老字号称号的沿江饭店，我们来探探这家老店的美食吧。
龙昆北路总店
沿江饭店自1936年在文昌开张，到现在，已经走过了83个春秋，这其间兴衰起落，后在符国鑫经营下渐渐稳定，并发扬光大。
沿江饭店的烹饪手法传统独特，数十年来有无数的大咖慕名前，只为了品尝一下这里的美味。
名人留字
中华老字号
进入沿江饭店，最显眼的便是店中所挂的中华老字号和省非物质文化遗产的牌匾，据负责人介绍，沿江饭店是海南唯一一家获得中华老字号称号的海南老店，含金量十足！
对于原材料的精准把关
沿江饭店的文昌鸡全部来自于自家的养殖场。文昌鸡采用的是传统方法养殖，先是进行120天的放养，然后接下来是60天的笼养，一共经过180天的养殖，才能达到上桌的标准。
独门的煮鸡手法
将处理好的文昌鸡放入预先调制好的汤汁里，每只鸡煮18分钟左右，在这期间需要厨师不断的翻滚起锅使之受热均匀，充分吸收汤汁。
正在蒸煮的文昌鸡
白切文昌鸡
将出锅的文昌鸡置于在案板上，手起刀落，整齐分切成盘中的鸡块，加上香菜点缀，款式外形并无特别之处，但那香喷喷的、诱人的鸡皮；和那饱满嫩滑的鸡肉，还轻微覆着新鲜的鸡血，可见原材料的不凡。
白切文昌鸡
这里的的文昌鸡味道独特，除了具有传统文昌鸡皮爽肉滑，骨中有味的特点外，还隐约透露一股肉香，鲜美又独特。夹起一块白切鸡，沾在秘制酱料上，那酱料渗入到鸡肉里，细枝末节中漫开，一下便能激起你的食欲。咬上一口清脆的鸡皮，溅出来的酱汁在口中爆开，鸡肉的香甜嫩滑弥留其中，那种感觉既幸福又满足。
肥而不腻的文昌鸡
拌上秘制酱汁
海南粉
海南粉的传统做法，配料主要为牛肉干和花生米，顺滑爽口的粉，很是好吃。
海南粉
凤凰掌中宝
酥皮与蛋黄的结合，中间裹了一层猪油，轻轻咬上一口，酥脆爽口，味道正好；蛋黄的美味挑起了味蕾，让人食欲大开。
凤凰掌中宝
鲍汁黄豆腐
黄豆腐是沿江饭店自家独门配方制作而成的， Q弹又爽滑；再往里浇上鲍鱼汁，美味好下饭。
鲍汁黄豆腐
鸡油饭
用浓香的白切鸡汤煮出来的米饭，晶莹剔透；那精选大米，质地软韧，融合了鸡油的香气，口感润滑，咀嚼起来还有淡淡的咸味。
鸡油饭
五彩炒粉丝
类似于全家福，一盘粉丝里有葱绿，胡萝卜红，木耳黑，虾米的粉，干鱿鱼的褐；颜色缤纷，杂陈其间。干煸粉丝，条条分明，不会出现处理不到位而结块的情况；虾米和鱿鱼丝等配料十足。
五彩炒粉丝
开吃
就餐环境
二楼大厅和三楼包厢的装修都很有地方特色风格，无论是请客还是聚餐都能满足多方位需求噢。
三楼包厢的走廊可以去看看，墙上挂满了名人的照片，是有文化气韵的长廊。
三楼的照片墙
吃一口美食，道一句乡愁。"犹记文昌鸡，人比黄花瘦。""在天愿作比翼鸟，在地就吃盐焗鸡。"两句打油诗送给海南人，想吃鸡，想尝尝海南家乡地道美食，那就必来沿江饭店，中华老字号，总不会错。
店名：海口沿江饭店
地址：海口市龙昆北龙阳路月朗新村198号
校对：热点君
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